“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实做菜是讲依据讲方法的,也讲传承的,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?小编陆续为大家整理了酱烧鸡腿花,希望能对你有所帮助,请收藏。
食材明细:
小鸡腿,黄瓜,八角,葱姜蒜,香叶,桂皮,豆瓣酱
酱烧鸡腿花的做法步骤:
1、鸡腿洗净,焯水,焯去血沫,拿出沥干。
2、起油锅,放入葱姜蒜八角、香叶、桂皮翻炒。
3、放入鸡腿翻炒,倒入料酒。
4、放入适量的豆瓣酱和少量盐翻炒。
5、放入少量开水盖盖小火炖煮。
6、待汤汁收得差不多时撒入切好的黄瓜片,翻炒片刻即可出锅。
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烧鸡腿
食材明细:
鸡腿200克,姜汁5克,料酒5克,酱油5克,花生油15克
烧鸡腿的做法步骤:
1. 鸡腿去骨洗净,用刀轻剁肉面,将筋剁断。
2. 所有调料调匀,放入鸡腿浸泡20分钟,取出,用煎锅加底油小火煎熟,切片装盘,将所有调料汁倒入锅中煮至浓稠,浇在鸡腿上即成。
小贴士:
1. 此菜宜与炸豆腐、米饭一起食用。2. 炸豆腐制法:豆腐冲净,切块,裹上淀粉,放入热油锅中炸黄外皮,捞出装盘,放入嫩葱末即可,食用时蘸酱油调味。鸡腿:鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。
板栗酱烧鸡腿---【金格勒酱】试用
食材明细:
主料:鸡腿350g
辅料:板栗适量
配料:葱姜蒜适量,盐适量,老抽适量,金格勒酱适量
板栗酱烧鸡腿---【金格勒酱】试用的做法步骤:
1,鸡腿洗净后切成小块。姜蒜备好。
2,锅里放入鸡腿,加入凉水,没过鸡腿即可,然后开中火煮。
3,当煮到鸡腿肉变色后,捞干净汤中的浮沫。
4,在煮鸡腿的同时,把板栗剁开,去皮备用。
5,鸡肉基本熟了以后,加入板栗,姜蒜一起,开中火煮。
6,当板栗煮熟后,往锅里倒入适量的老抽上色。
7,再加入适量的金格勒酱。
8,往锅里加盐,因为酱有盐分,盐要少加一点。加盐后大火收汁即可享用。
小贴士:
1. 板栗是对半切开,剥掉外皮后拿开水泡软后剥皮的。这个方法挺简便,大家可以试试。
2. 因为饮食观念的改变,家里人都不喜欢油厚的菜。而这又是一道没有添加额外油脂的肉菜。
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