水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,想必你家里也有类似的菜谱,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品,你还记得哪些菜谱呢?或许"蕃茄烤总匯盅"是你正在寻找的内容,请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
大蕃茄1个,猪绞肉30公克,鱼浆1大匙,熟马铃薯泥1大匙,熟红萝卜泥1大匙,芹菜末1/3大匙,盐1小匙,胡椒粉1/2小匙,糖1小匙,太白粉少许,香菜叶2片
蕃茄烤总匯盅的做法步骤:
(1)将蕃茄洗净由中间顺时钟方向用尖刀切锯齿状,取开后成2个蕃茄盅备用。
(2)除太白粉、香菜叶外,将猪绞肉、鱼浆、马铃薯泥、红萝卜泥、芹菜末及所有调味料一起搅拌均匀,并取出拍打10次成肉馅备用。
(3)将太白粉分别撒在蕃茄盅中间,再将肉馅分成2份,放入蕃茄上并将外表铺平,上面放一片香菜叶,再放在铝箔纸上。
(4)将烤箱加热放入蕃茄盅,以200℃烤15分钟,至熟即可取出,放入盘中食用。
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总匯披萨
食材明细:
百里香披萨面皮1张,蕃茄丁20公克,青椒丁10公克,洋菇丁8公克,拿波里肉酱1又1/2大匙,起司丝适量,热狗香肠片6片,德国香肠片6片,腌燻香肠片6片,玉米粒1大匙,起司粉适量
总匯披萨的做法步骤:
1.将面皮放入抹油的烤盘中,移入预热210℃的烤箱中,烘烤约7分钟,至颜色呈金黄色后取出。
2.将蕃茄、青椒洗净去蒂,洋菇洗净,均切丁备用。
3.将烤盘刷上一层薄油,放入作法1饼皮,并抹上拿波里肉酱。
4.接着在作法3上均匀撒上起司丝,再均匀舖上作法2材料与热狗香肠片、德国香肠片、腌燻香肠片、玉米粒,最后再撒上适量起司丝与起司粉。
5.将作法4移入预热200℃的烤箱中,烘烤约6分钟,至起司表面呈金黄色后,即可取出。
茶会点心总匯
食材明细:
立基苹果派2个,立基红豆派2个,立基咖哩派2个,立基pizza3块,立基冷冻综合小西饼1条,鸡蛋1个,苹果10粒,奇异果1颗,抹茶粉1大匙,马铃薯泥100公克,鲜奶油50公克,小红椒6粒,蜜红豆1大匙,巴西里1小束,薄荷叶适量
茶会点心总匯的做法步骤:
1.)将鸡蛋打散成蛋液备用。
2.)将苹果派、红豆派、咖哩派表面刷上蛋液,放入烤箱中烘烤,烤箱温度为180℃,烤约25分钟左右即可,取出后,每个都切成三等份备用。
3.)取一个pizza,刷上少许沙拉油,放入烤箱中烤熟,烤箱温度为180℃,烤约12分钟左右,取出后切成六等份。
4.)将其他两个pizza去掉包装袋,用强微波,微波4分钟至熟后,以馅料对馅料的方式重叠起来,再切成六等份。
5.)将小西饼先放在常温下解冻1∼2分钟,再切成0.5cm厚度的小饼干,放入烤箱中烘烤,烤箱温度为200℃,烤约10分钟左右即可取出备用。
6.)装饰材料依照个人喜好准备,并装饰在作法2准备好的点心上,小西饼则以叠起的方式,中间填入鲜奶油,并夹入水果片即可。
7.)将所有准备好的点心排放在大托盘上即完成。
海鲜总匯披萨
食材明细:
芝心面皮1片,蕃茄酱汁适量,虾仁10只,花枝1/2只,腌燻淡菜10颗,洋葱30g,玛兹拉起司100g
海鲜总匯披萨的做法步骤:
1.虾仁挑肠泥、花枝切条、洋葱切丝,玛兹拉起司刨丝备用。
2.取一烤盘,内层均匀刷上薄油,放入披萨面皮并均匀涂上蕃茄酱汁,洒上适量的玛兹拉起司丝,均匀铺上作法1的材料,洒上剩余的玛兹拉起司丝。
3.烤箱预热200℃,放入作法2的披萨烤约12∼15分钟即可。
烤烟燻火腿总匯
食材明细:
稣皮1张,蛋黄1个,吐司3片,水煮蛋1个,烟燻火腿2个,酸豆5g,紫高丽菜20g,莴笋15g,美乃滋适量,青酱适量
烤烟燻火腿总匯的做法步骤:
1.将水煮蛋、烟燻火腿切片,紫高丽菜切丝备用。
2.将蛋黄抹在酥片上,并用刀轻划斜纹,与吐司一同放入预热200度的烤箱烤约7-8分钟至金黄色。
3.将作法2的吐司抹上美乃滋、青酱,放入水煮蛋片、烟燻火腿片、紫高丽菜丝、莴笋、酸豆,最后盖上作法2的酥片,轻压后切块即可。
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