“龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)、心心相互印(避风塘排骨)、情深双高飞(一品烩鲍片)”想必你在餐厅见过类似的菜谱,要做好这些菜,并不是随随便便就可以的。其实每道菜都有明确的做法指南,你是不是很想去学一学呢?小编花时间专门编辑了黄瓜拉皮,希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
黄瓜,拉皮,花生,白芝麻,盐,香醋,白糖,芝麻油,辣椒油,鸡精,美极鲜味汁
黄瓜拉皮的做法步骤:
1.黄瓜切丝,拉皮切条,花生炸香后用刀背轧碎。
2.盘子上铺一层拉皮,再铺上黄瓜丝,撒白芝麻和花生碎。
3.用1中的调味料调汁浇在上面即可。
小贴士:
我一向很不习惯写调味料多少克之类的,一方面自己对这种东西没什么概念,二来每个人的口味也不一样,所以一直懒的写。 拿这道菜说,盐的量根据个人盐口来定,我的就比较轻,一点点就行;鸡精提鲜,少许即可;醋自然要比酱油多;白糖一点点;芝麻油多了更香;自制的辣椒油更是我离不开的,当然要多放再多放。不爱吃辣的就不要模仿了。^-^
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拉皮
食材明细:
拉皮1袋,胡萝卜,黄瓜,木耳,盐,葱花,油
拉皮的做法步骤:
1.拉皮一袋,倒入清入浸泡十分钟,用手撕成小条。拉皮是切好的,粘在一起,
2.捞出拉皮,再倒入温水冲洗。
3.胡萝卜、黄瓜洗净切片。
4.木耳泡发,洗净后撕成小朵。
5.锅内入油,爆香葱花。
6.倒入胡萝卜、黄瓜片和木耳,翻炒到胡萝卜稍稍变软。
7.再倒入拉皮,不停翻炒。
8.炒到拉皮变透明时,立即关火。
9.调入适量盐,拌匀后出锅。
野菜拉皮
食材明细:
主料拉皮500克。辅料野菜100克,菠菜叶10克,熟白芝麻10克。调料精盐10克,味精10克,鸡粉5克,陈醋30克,辣椒油10克,蒜泥15克,白糖少许,芝麻酱20克。
野菜拉皮的做法步骤:
1、将野菜洗净,水锅上火,烧沸后,用沸水烫熟,用凉水漂洗,再将菠菜叶也汆透过凉待用。
2、拉皮改刀切条,先把洗净的野菜放入盘中,再放入拉皮,放上菠菜叶。
3、把精盐、味精、鸡粉、陈醋、辣椒油、芝麻酱、蒜泥、白糖兑成汁浇入盘中,撒上白芝麻即可上桌。
小贴士:
特点
色泽艳丽,清凉爽口。
肉丝拉皮
食材明细:
猪瘦肉150克,葱头150克,水发木耳30克,熟蛋皮30克,黄瓜30克,水发海米30克,麻汁,醋各l汤匙,香油,生粉,酱油,蒜,香油各适量。
肉丝拉皮的做法步骤:
①将猪肉先片成片,再顺纹切成丝。葱头切成丝。香菜梗切成段。木耳、黄瓜、蛋皮均切成丝。蒜捣成泥。将碗内放入生粉、盐调成稀糊。
②将麻汁中加入盐、清水调成稀糊状,用酱油、醋、蒜泥、香油对成汁水。
③烧热油锅,先放入肉丝、葱头翻炒,再加入酱油、盐、香菜梗炒熟,淋上香油,盛入碟内,即为摮慈馑繑。
④锅内放清水煮滚,生粉糊倒入粉扇内,拉成粉皮。
⑤将粉皮切成5厘米长的条,放入另一碟中,周围顺序摆上肉丝、木耳、黄瓜、蛋皮,淋上麻汁水即可。
凉拌拉皮
食材明细:
拉皮4张,红辣椒4个,青辣椒2个,蒜头2颗,辣椒粉适量,陈醋适量,小葱白适量,盐少许,生抽适量
凉拌拉皮的做法步骤:
第1步拉皮冲洗后切成条状。排在盘中,再间留出点位子一会好放酱汁。
第2步辣椒、蒜头、小葱白、切好备用,上面放一点点盐,把烧好的热油倒在辣椒粉上,再放入生抽、陈醋、拌匀即可。把酱汁倒在拉皮上即可。
小贴士:
拉皮买回来用凉白开冲洗一下,这样在拌的时候才不会粘连。
感谢您阅读“97美食网”的《黄瓜拉皮》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了黄瓜菜谱专题,希望您能喜欢!