“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,可能你对这些菜谱比较熟悉了,菜谱的背后并不是名字这样简单。其实做菜是讲依据讲方法的,也讲传承的,你是不是有在寻找这些菜谱呢?以下是小编为大家收集的“凉拌蕃茄超司天使面”供大家借鉴和使用,希望大家分享!
食材明细:
蕃茄丁30克,起士丁20克,天使面80克,巴西里碎1/4茶匙,香菜末1/4茶匙,蕃茄酱1大匙,黑胡椒1/4茶匙,BB酱1/2茶匙,盐1/4/茶匙,糖1/4茶匙
凉拌蕃茄超司天使面的做法步骤:
1.天使面放入滚水中煮熟后,捞起泡冰水至凉,再以少许橄榄油(材料外)拌匀,备用。
2.将作法1的天使面放入调理盆中,加入蕃茄丁、起司丁、巴西里碎、香菜末及所有调味料拌匀即可。
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蕃茄起司蛋堡
食材明细:
香草面包2个,蕃茄片2片,起司片2片,蛋2粒,生菜叶2片,沙拉油少许,黑胡椒粉1/4茶匙,奶油1/4茶匙
蕃茄起司蛋堡的做法步骤:
1.锅烧热,倒入沙拉油,将煎蛋模型擦上少许油,将蛋打入煎蛋器内以小火煎至约6分熟后,盖上锅盖焖至熟。
2.将香草面包横剖开,中间的二面涂上奶油,放进烤箱内略烤至热。
3.将生菜叶、蕃茄片、作法1的煎蛋和起司片放至作法2的香草面包中间即可。
蕃茄野菜面
食材明细:
新鲜蕃茄700公克,洋葱1/2个,橄榄油3大匙,俄力冈香料少许,通心管彩色面100公克,花椰菜60公克,杏包菇20公克,洋菇20公克,新鲜香菇20公克,四季豆20公克,筊白笋20公克,洋葱20公克,橄榄油少许,盐少许,薄荷叶少许
蕃茄野菜面的做法步骤:
1.新鲜蕃茄洗净,用热水稍微汆烫一下后去皮、去籽并切小块;洋葱洗净,切碎备用。
2.起油锅,用橄榄油将作法1的洋葱炒香,加作法1的蕃茄块及干燥俄力冈香料煮开后,再以慢火闷煮1小时至汤汁收干呈浓稠状蕃茄酱汁备用。
3.将材料B的所有蔬菜洗净,四季豆切小段,洋葱切碎,其余皆切片后都汆烫好备用。
4.取一深锅,将水煮开,放入通心管彩色面,煮10∼12分钟即可取出备用。
5.起油锅,先将洋葱爆香,再加入作法3的所有蔬菜,倒入作法2的蕃茄酱汁(适量),再放入作法4的面,以慢火收汁,最后加少许盐调味即可盛盘,加薄荷叶装饰。
罗勒蕃茄面
食材明细:
红蕃茄1/2个,3号义大利面160公克,洋葱丁2大匙,蒜末1大匙,罗勒20片,蕃茄酱汁3大匙,香草高汤3大匙,盐少许,乳酪粉适量
罗勒蕃茄面的做法步骤:
1.将红蕃茄顶端划一道十字刀痕,放入锅中汆烫,捞起后去皮去耔切丁;另起一锅放入适量清水、少许橄榄油及盐煮沸,再放入义大利面煮约7分钟,将面盛起用冷水沖一下,再淋入少许橄榄油拌匀。
2.先用橄榄油或奶油爆香洋葱丁及蒜末,再依序放入蕃茄丁、10片罗勒叶、蕃茄酱汁及香草高汤,煮滚后加盐调味,再放入义大利面拌炒均匀,起锅前再加入10片甜罗勒拌匀后盛盘,撒上乳酪粉即可。
蕃茄罗勒面
食材明细:
义大利面100公克,蕃茄1颗,洋葱30公克,九层塔1片,青酱1大匙,义大利醋1大匙
蕃茄罗勒面的做法步骤:
1.)义大利面依照外包装说明煮熟后,用冷水沖凉,再拌上少许橄榄油备用。
2.)将蕃茄去皮切丁、洋葱切丁,再混合均匀备用。
3.)将调味料与作法(1)的面条拌匀,盛入盘子中。
4.)面条上放入作法(2)的食材,再放上九层塔装饰,即可上桌食用。
蕃茄虾仁面
食材明细:
A.义大利螺丝面70g,B.洋葱1/2个,蕃茄1个,蒜头2颗,C.义大利香料1/2茶匙,俄力冈1/2茶匙,九层塔4片,鸡高汤250㏄,动物性鲜奶油150㏄,D.虾仁12只,橄榄油28g,盐1茶匙,黑胡椒粗粉1茶匙
蕃茄虾仁面的做法步骤:
1.将螺丝面煮至7分熟,捞出拌少许橄榄油备用。
2.热一平底锅放入奶油,以中火炒香蒜碎,加入蕃茄丁、洋葱丝略炒
3分钟,再加入材料C煮约1分钟后,放入材料D与作法1的面条拌煮约3分钟,最后以盐和黑胡椒粉调味即可起锅。
泰式凉拌蕃茄
食材明细:
蕃茄2颗,葱花少许,鱼露酱1大匙
泰式凉拌蕃茄的做法步骤:
1.大蕃茄洗净后切成约0.8公分的片状,整齐排列于盘内。
2.将鱼露酱淋在作法1的蕃茄片上,再撒上葱花即可。
根奶油天使细面
食材明细:
天使细面150g,培根碎30g,蛋1颗,鲜奶油200cc,洋葱碎30g,鸡高汤100cc,白酒50cc,帕马森起司粉少量,盐少许,胡椒少许
根奶油天使细面的做法步骤:
1.取一深锅煮水至滚沸时,放入天使细面煮至八分熟,捞起拌入橄榄油后放凉备用。
2.热锅,放入培根碎炒干,将培根碎及油过滤分离备用。
3.将蛋打散成蛋液,放入锅中煎成薄蛋皮后切丝备用。
4.取一平底锅,放入作法2的培根油将洋葱碎炒香,加入白酒煮至收干,再加入鸡高汤、帕马森起司粉、鲜奶油煮至再次收干汤汁。
5.将作法1的天使面放入作法4的锅中拌炒,以盐、胡椒调味后盛盘,最后摆上蛋皮丝及作法2的培根碎即可。
蕃茄牛肉面
食材明细:
蕃茄牛肉汤500㏄,拉面1把,小白菜适量,葱花少许
蕃茄牛肉面的做法步骤:
1.将拉面放入滚水中煮约3.5分钟,期间以筷子略微搅动数下,再捞出沥干水分备用。
2.小白菜洗净后切段,放入滚水中略烫约1分钟,即捞起沥干水分备用。
3.取一碗,将作法1的拉面放入碗中,再倒入蕃茄牛肉汤,放上作法2的小白菜段与葱花即完成。
山药蕃茄义大利面
食材明细:
义大利面200公克,新鲜蕃茄100公克,白色山药200公克,大蒜2瓣,盐少许,洋葱1/4个,高汤200公克,橄榄油40公克,巴西利20公克,胡椒粉少许
山药蕃茄义大利面的做法步骤:
1. 将大蒜切末、洋葱切丁、巴西利切末后备用。
2. 将山药削皮后切成粗条状放入盐水中浸泡备用。
3. 将新鲜蕃茄的外皮划上十字后放入滚水中煮,直到外皮脱落后取出去皮、去籽,并切丁备用。
4. 另煮一锅滚水加入1小匙盐,再加入义大利面煮8∼10分钟,期间不断地搅动以避免沾锅。
5. 平底锅中倒入橄榄油,放入大蒜末炒香后,再加入洋葱丁炒至洋葱变软后,加入蕃茄丁及山药条略炒一下,再加入高汤、盐及胡椒粉以中火煮至山药熟透。
6. 捞起作法4的义大利面放入作法5的酱汁锅中拌煮1∼2分钟后,再加入巴西利末拌炒一下,即可起锅装盘。
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