“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?小编为此仔细地整理了以下内容《热乳酪番茄蘸酱》,请马上收藏本页,以方便再次阅读!
食材明细:
大洋葱1颗,橄榄油2茶匙,中等大小番茄5个,墨西哥辣椒2根或盐水浸泡的墨西哥辣椒碎1汤匙,格洛斯特硬乳酪或赛达乳酪200克,二次分离稀奶油100毫升,盐、黑胡椒、塔巴斯科辣酱各少许,点缀:,红辣椒1根、,橘瓣形莱姆(青柠)2块,配菜:,玉米片、软墨西哥玉米饼或皮塔面包。
热乳酪番茄蘸酱的做法步骤:
1.烤箱中温预热。水一壶煮沸。
2.洋葱去皮切碎,放入小煎锅,用橄榄油以小火煎10—15分钟。
3.番茄去皮去籽,切碎待用。
4.墨西哥辣椒切半,去籽,或剁成末。乳酪擦碎,待用。
5.把玉米片、墨西哥玉米饼、皮塔面包放进烤箱加热。
6.锅里的洋葱煮软时,把奶油加到锅内,调高火力。奶油刚要煮沸时,放入乳酪,搅拌至乳酪融化。
7.加入番茄和辣椒,拌匀。用盐、胡椒、塔巴斯科辣酱等调味。蘸酱倒入热过的碗里。
8.用辣椒及莱姆块点缀上桌。
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蘸酱白切肉
食材明细:
五花肉200g,大蒜4头,姜2片,生抽1勺,盐适量,朝天椒2个,香葱1根,香醋少许,白砂糖少许
蘸酱白切肉的做法步骤:
第1步将准备好的新鲜五花肉放入冷水冷锅中,几片姜去腥,开中火煮开,小火慢慢煮二十分钟,若着急中火煮十分钟也可以趁着锅中煮肉,准备蘸料食材,如图葱姜蒜辣椒切碎末
第2步倒入适量的生抽差不多能够覆盖葱姜蒜末即可,再倒一滴香醋,撒一点点白砂糖,提鲜香,可解腻煮了二十分钟左右的肉,撒少许盐入味,已完全熟透且肥肉看起来也完全不腻的时候可以出锅,切片!
第3步成品出炉,装盘!撒上一点点香葱点缀,清新不腻,趁热蘸酱吃,味美极了!而且很下饭!
小贴士:
这道菜看似简单,秘诀其实都在肉里,最好要选新鲜好品质的五花肉,稍厚一些煮出来切片更完美!我今天选的肉是网上买的,肉质还不错,就是肉条太薄了,切出来片有点小!自己吃倒没关系,不影响美味!
曲曲菜蘸酱
食材明细:
主料:曲曲菜适量,豆瓣酱适量,青椒适量,红椒适量
辅料:葱适量,玉米油适量,蒜适量
曲曲菜蘸酱的做法步骤:
1,此时的曲曲菜正嫩,择洗干净,我洗了十几和?在清水中泡几分钟,更脆嫩。
2,控干水份装盘。
3,葱蒜,青红椒。
4,锅内适量油烧热,葱蒜炒香。青红椒放入翻炒几下。
5,海天黄豆酱倒入适量。
6,翻炒片刻关火盛碟。
7,成品。
8,成品。
农蔬蘸酱
食材明细:
萝卜、黄瓜、小葱、甜面酱各适量
农蔬蘸酱的做法步骤:
1、将萝卜、黄瓜、小葱洗净,控净水分;
2、切成长段,装盘;
3、将甜面酱放入小碗,蘸食即可。
番茄薄荷水牛乳酪凉拌
食材明细:
番茄适量,薄荷叶适量,水牛乳酪(大型超市的进口食口柜有卖)适量,橄榄油适量,黑胡椒粒适量
番茄薄荷水牛乳酪凉拌的做法步骤:
第1步番茄洗净切片,水牛乳酪切片,间隔码放将新鲜薄荷叶用手揪碎,撒上,倒入橄榄油,吃时拌入现磨黑胡椒粒即可
小贴士:
番茄也叫西红柿,被称为“神奇的菜中之果”。番茄生吃与熟吃的营养价值是不一样的,前者多为补充维生素C;后者番茄红素会发挥更大的作用,这种番茄红素具有独特的抗氧化能力,可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基。昨天我选择了生吃,补充维C,以辅助治疗我的重感冒。
蘸酱小黄瓜
食材明细:
日本小黄瓜3根,植物油1汤匙,甜面酱2汤匙,温水1汤匙,料酒1茶匙,白糖11/2茶匙,味精少许
蘸酱小黄瓜的做法步骤:
1.将黄瓜洗净,切去头尾(不用去皮),然后对切成成4条,盛盘,放置整齐待用。
2.将小锅置中火上,倒入植物油烧至油温至2-3成,加甜面酱、料酒搅拌均匀;再加白糖、温水继续搅拌烧至锅内甜酱咕嘟冒泡泡即可关火,盛入蘸酱碟中放置于黄瓜碟旁,供上桌蘸酱食用。
热干粉
食材明细:
细米1把,葱花适量,香油0.25小匙,芝麻酱0.25小匙,盐0.25小匙,味精小匙,酱油适量,辣萝卜干丁适量,榨菜1包
热干粉的做法步骤:
1.将水烧开。
2.下粉烫熟的过程在碗里放上,酱油、盐、胡椒、香油葱花。
3.烫好的粉放入碗中将佐料拌均匀
4.放入一点汤水,或者有卤牛肉的卤水更好,拌好开吃了
热红酒
食材明细:
红酒适量,白糖或红糖适量,新鲜橙皮适量,丁香适量,肉桂适量
热红酒的做法步骤:
第1步将适量红酒倒入锅内,同时将肉桂,丁香,和橙子皮,以及红糖一起放入;(我个人偏爱用红糖)用最小的火,将锅子慢慢烧热;同时也用勺子将红酒和糖等均匀的搅拌开;
第2步大约待到能闻到红酒的热香,并能看到红酒冒出的热气后,依旧保持最小火,继续搅拌,直至糖融化,同时也可以使得肉桂,丁香和橙皮的味道渗入的更侬些;大约熬个10-15分钟就可以关火,倒入杯中,成趁热饮用了。
小贴士:
注意:在整个热红酒的过程中,都要保持最小火力,千万不要将红酒煮沸腾了。
雪莉醋面包蘸酱
菜系及功效:菜谱大全
雪莉醋面包蘸酱
各种苹果醋、红酒醋、白葡萄酒醋,赋予了西餐更跳跃轻灵曼妙的口感。果醋多是天然酿造,拥有较浓的水果味,常用于醋腌制蔬菜,烹调肉类、鱼类,在烹饪中,可以用作柠檬的代用品。随着果醋酿造业的技术进步,果醋在西餐中的应用越来越广,很多菜肴都可以用果醋来烹饪。果醋独特的风味和香味,可以为普通的饭菜增添新鲜的色彩,赋予味觉上更多的满足。例如色拉,只是像与普通的谷物醋和橄榄油制作法式色拉调味汁,用盐、胡椒调理味道,在最后时滴下几滴葡萄醋,就已经是非常棒的西餐菜肴了。另外,以各种果醋为基料的新式调味料也先后问世,如蛋黄酱、奥斯特沙司、复合调味汁、调味番茄酱等新的复合调料。现在,欧洲一些国家流行添加茵陈嵩、冬葱等香料的食醋,可以果醋的触角在向更广阔的美食空间延展。除了这些,用果醋和番茄沙司、黑胡椒调成的雪莉醋面包蘸酱,味道也是非常清新美味,而且常吃还可以排除体内过多的油脂,维持酸碱平衡,保持皮肤的白皙健康。
1、原料:雪莉醋4勺、番茄沙司1勺、胡椒粉半小勺。
2、做法:把雪莉醋、番茄沙司、胡椒粉混合均匀即可。
用面包蘸食,很新鲜很刺激。
热巧克力
食材明细:
巧克力碎屑25克,全脂牛奶200ML,糖3克,鲜奶油适量,可可粉适量
热巧克力的做法步骤:
第1步将牛奶倒入煮锅中小火加热至90度(锅边有汽泡,刚开始沸腾),放入巧克力碎屑不断的搅拌奶锅转小火不断的加热,用汤勺不断的搅动使巧克力完全的溶化并溶于牛奶中,最后关火倒入白砂糖拌匀即可。
小贴士:
这款热饮好喝的关键在于第一选用全脂牛奶,奶香十足;第二,要选用优质的巧克力,我用到的是烘焙专用的巧克力豆,你也可以用最平常的德芙丝滑巧克力来做,只是用之前要切成碎屑以便容易溶化。如果家里有打发的多余的鲜奶油,放上一块,再筛点儿可可粉或肉桂粉就更美味了,不过,如果你没有这些,就只用牛奶巧克力和白糖已经足够香醇了,记得趁热饮用哦。
感谢您阅读“97美食网”的《热乳酪番茄蘸酱》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了番茄酱番茄沙司专题,希望您能喜欢!