“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,菜谱几乎每天都再现在我们的眼中,厨师水平的高低,可以通过菜谱来了解。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品,你对烹饪美食感兴趣吗?为此,小编从网络上精心整理了《番茄鸡蛋烩饭》,欢迎大家与身边的朋友分享吧!
食材明细:
鸡蛋2个,搅打起泡,菜油11/2汤匙,番茄3个(约360克),白饭100克,水75毫升左右,盐1/4茶匙,分成两份,白糖1/2茶匙
番茄鸡蛋烩饭的做法步骤:
1.将鸡蛋打进碗里,加一半量的盐,使劲搅打至起泡。
2.番茄用滚水烫2分钟,剥去外皮,切成厚片。
3.炒锅置中火上预热,倒入菜油,热至七成时,倒下搅打好的蛋液,煎2分钟,至浅金黄,用铲子翻面,煎1分钟。用铲子将蛋饼捣成小碎块。铲出备用。
4.加番茄片入炒锅,平放,让番茄稍煎1分钟,翻转,煎另一面1分钟,撒下白糖,煎至茄汁快干,闻到甜香味时把水放入锅里,加入炒鸡蛋,另一半量的盐,炒匀,用中火烩3分钟,至番茄变软烂,加入冷米饭烩2分钟即好。
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西红柿鸡蛋烩饭
食材明细:
主料:剩米饭一碗,西红柿一个,柴鸡蛋三个
辅料:香菇三朵,香葱两棵,番茄沙司两勺,盐适量
西红柿鸡蛋烩饭的做法步骤:
1,准备好食材。
2,鸡蛋打碗里备用,西红柿去皮切丁,香菇切丁,香葱切小圈,葱白和葱叶单放。
3,鸡蛋里加两滴白醋,打散
4,把鸡蛋煎好,盛出备用
5,另起锅烧油,爆香葱白
6,放入香菇丁
7,香菇炒软
8,放西红柿丁
9,适量盐
10,炒出汤汁后放两勺番茄沙司
11,放煎好的鸡蛋
12,拌匀放入剩米饭
13,拌匀
14,撒香葱圈。
15,出锅。
小贴士:
1.炒香菇时用小火,否则会糊锅。
2.番茄沙司起增色增味的作用,没有可以多放西红柿,不放沙司。
番茄莴笋炒蛋烩饭
食材明细:
西红柿1个,莴笋0.5根,蛋清1个,鸡蛋1个
番茄莴笋炒蛋烩饭的做法步骤:
1.先把鸡蛋炒好盛出来;
2.把西红柿和莴笋一起炒2分钟后放入鸡蛋和米饭;淋上少许水(热的凉的无所谓),中火炒到莴笋熟了;
3.出锅前放上少许盐就好了。
番茄土豆烩饭的做法
美味简单的番茄土豆烩饭,食材简单,分分钟搞定,超适合上班族自带便当!
材料:
米饭1碗,土豆1个,番茄1个,蒜1瓣,生抽1勺,蚝油1勺,番茄酱1~2勺,盐1小匙,清水1碗,,
番茄土豆烩饭的做法的做法步骤:
步骤1,准备好需要的食材。
步骤2,土豆切皮切块,番茄切丁,蒜切碎。
步骤3,开火,锅中倒入食用油,放入蒜头爆香。
步骤4,加入番茄炒出汁。
步骤5,继续加土豆丁翻炒。
步骤6,加1勺生抽、1勺蚝油和1勺番茄酱。
步骤7,加入1小碗水,接着倒入米饭,中小火煮至收汁。
步骤8,最后加入1小匙盐调味。
步骤9,成品图。
步骤10,成品图。
烩饭
食材明细:
主料:鸭腿1只,竹笋80克,香菇8克,青椒50克
辅料:泡辣椒适量,食盐4克,淀粉适量,白糖2克,料酒2汤匙,生抽1汤匙,十三香3克,麻油适量
烩饭的做法步骤:
1,准备鸭腿肉。
2,将鸭腿剁成小块备用。
3,准备香菇。
4,将香菇用冷水泡发。
5,炒锅中放姜丝小火爆香。
6,放入泡灯笼椒翻炒。
7,放入剁好的鸭块加生抽翻炒。
8,加入泡发香菇的水,煮至鸭块全熟入味。
9,竹笋切厚片。
10,加入香菇、竹笋、盐、白糖、十三香、料酒翻炒。
11,青椒切滚刀块。
12,放入青椒翻炒,最后勾芡,淋入麻油。
13,锅中加入清洗干净的米,加水煮饭。
14,取一个小碗碗装上米饭,然后倒扣在盘子里。撒入黑芝麻装饰。
15,浇上煮好的菜肴,即可。
小贴士:
1、食材可以根据自己喜好更换。
2、最后一定要适量勾芡,汤汁变浓在浇在饭上比较好吃。
3、泡香菇的水可以用来煮鸭腿,这样香菇味更浓。
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