“银燕抱福来(鱼唇炖三宝)、喜鹊报佳音(珊瑚扒双蔬)、永结喜同心(生炒糯米饭)”想必你在餐厅见过类似的菜谱,菜谱的背后并不是名字这样简单。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你收藏保存了哪些菜谱呢?以下是小编收集整理的“榨菜炒肉丁”,相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细:
猪瘦肉150公克,榨菜80公克,沙拉笋50公克,小黄瓜50公克,红萝卜30公克,青葱2支,橄榄油1茶匙,盐1/2茶匙,酱油1茶匙,糖1/2茶匙,酒1茶匙,酱油1茶匙,水1大匙,太白粉1/2茶匙
榨菜炒肉丁的做法步骤:
1.猪瘦肉切丁,加入腌料搅拌均匀放置15分钟。
2.榨菜洗净泡水约10分钟稀释盐分后,切粒状沥干。
3.沙拉笋、小黄瓜、红萝卜切丁;青葱洗净切小段备用。
4.取一不沾锅放油后,爆香葱段,接着放入作法1的猪肉丁拌炒至熟。
5.加入榨菜丁、笋丁、小黄瓜丁、红萝卜丁拌炒,最后拌入调味料炒匀即可盛盘。
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榨菜 肉丁榨菜炒饭
食材明细:
主料:米饭适量,榨菜适量,紫甘蓝适量,肉丝适量,洋葱适量,鸡蛋适量
辅料:蒜适量,酱油适量,盐适量
榨菜 肉丁榨菜炒饭的做法步骤:
1,准备好的食材。
2,榨菜切丁 紫甘蓝切丁 洋葱切丁 猪肉切丁 鸡蛋打散。
3,鸡蛋煎好。
4,锅中放油炒肉丁。
5,翻炒肉丁
6,当日紫甘蓝丁 榨菜丁洋葱丁 大蒜。
7,翻炒熟。
8,放入米饭。
9,蛋炒均匀,加入煎好的鸡蛋。
10,装盘。
榨菜黄豆芽炒肉丁
食材明细:
黄豆芽适量,榨菜适量,瘦肉丁适量
榨菜黄豆芽炒肉丁的做法步骤:
第1步黄豆芽一碗,黄豆只长出一点点小芽的状态最好,营养也最丰富。乌江榨菜一袋,开胃健脾。瘦肉切成丁。锅里加油烧热。
第2步下葱花和瘦肉丁翻炒,炒到肉丁变色。下黄豆芽和干辣椒继续煸炒,炒到没有生豆芽味,煸干水汽为止。
第3步下榨菜。榨菜位居世界三大名腌菜(即中国榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝)之首,李时珍称榨菜性温,有宣肺化痰之功效,可以利膈顺气,榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等,它有“天然味精”之称,富含产生鲜味的化学成分,经腌制发酵后,其味更浓。下榨菜后继续翻炒两分钟,少放一点点盐就可以盛盘了。
榨菜肉丁炸酱面
食材明细:
酱料:干黄酱15g,甜面酱30g,水65g
主料:五花肉60g,瘦肉20g,大葱白10g,生姜2片,料酒1勺,榨菜40g
菜码:小白菜70g,胡椒卜40g,黄瓜适量
榨菜肉丁炸酱面的做法步骤:
1,味聚特原味榨菜片40g切小丁,用水多泡一会,中间抓揉,多换几次水,减轻盐分。
2,15g干黄酱,30g甜面酱用65g水澥开。
3,大葱10g切葱花,生姜两片切末,五花肉60g切丁,瘦肉20g切丁。
4,全部材料:黄瓜适量切丝,小白菜70g切丝,胡萝卜40g切丝。特别提醒:配菜是一人份,酱料是两人份。
5,炒锅放少许油,
6,下1/2姜沫。
7,先煸炒肥肉出油后,再下瘦肉,变色后加一个料酒,收收汁出锅。
8,炒锅加一勺油,下几粒花椒小火炸香后捞出不用
9,下入葱姜小火炒黄,不要炒焦。
10,倒入澥好的酱料小火稍微炒炒,下入肉丁。
11,下入榨菜丁、胡萝卜丝。胡萝卜可下可不下,做的酱少就可以下,因为当天就吃完了,做的酱多就不要下菜,因为不易存放。
12,等胡萝卜熟了就可以盛出酱了。据说胡萝卜见油会溶出胡萝卜素,但受热会损失维生素,可生食或用开水焯熟作菜码,随您喜欢。
13,锅开后下入面条,面条出锅前下入青菜,随面条捞出。
14,一人食很随意。
15,舀一勺酱料与面条相拌。
16,美味呀!
肉丁榨菜烧黄花鱼
肉丁榨菜烧黄花鱼,是一道营养均衡,味道鲜美的家常菜。鱼的脂肪含量不较少,烧鱼的时候加入点动物脂肪,可以使成菜的味道加以提升,鱼吸收了肉香味,口感很饱满,而肉
丁也增加了鱼的鲜香。加入了榨菜,可以去腻,增加鲜味,还可以减去盐的用量。还能给鱼添加一丝的清香。
主料;黄花鱼1条、涪陵榨菜50克、猪肉100克、水发木耳50克
辅料;葱姜蒜、酱油、料酒、糖、醋、盐白酒、鸡蛋
肉丁榨菜烧黄花鱼的做法
1、准备好所用食材。
2、把肉榨菜切成丁,葱姜蒜切成末,木耳洗净撕成小朵备用。
3、将黄花鱼去膛、去腮去鳞洗净。在鱼身上打上花刀。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味。把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟。
4、把腌制好的鱼,裹上蛋液。
5、平底锅内放少许油,下入鱼煎制。
6、煎至两面金黄后取出。
7、锅中留底油,下入肉丁煸炒至变色,加入葱姜蒜爆香。
8、烹入料酒加入酱油醋糖煸炒均匀后,加入榨菜和木耳。
9、注入以没过鱼身一半的开水。
10、大火烧开,放入鱼,转小火慢烧,10分钟,记得中途小心翻面。
11、待鱼汁水收干把鱼捞出,放在盘中。锅中芶入薄芡。
12、将锅里食材浇在鱼身上,即可。
美食小提示;腌制鱼的时候加入了盐,榨菜有咸味,烧制的时候就不要再添加盐了。
网站小提示
榨菜和黄豆芽能一起吃:两者同食可美肤及增强免疫力,还可抗癌
甘草和黄花鱼不能一起吃:同食会中毒。
黄瓜炒肉丁
菜系及功效:家常菜谱
黄瓜炒肉丁
原料:猪肉50克,黄瓜200克,食油、葱、酱油、料酒、姜、盐、淀粉各适量。
黄瓜炒肉丁的做法
(1)将猪肉切成片,用酱油、淀粉、料酒调汁浸泡。将黄瓜切成丁,用少量盐拌一下。
(2)油锅热后,先煸葱、姜,然后将肉丁放入炒几下,将黄瓜丁沥去汤卤,倒入锅内,将肉丁和黄瓜丁烩炒即成。
特点:香脆可口。
网站小提示
黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用,有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮,和血作用,可以平衡营养。
黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用,有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
肉丁炒玉米
食材明细:
玉米粒50g,生粉10g,盐适量,三五辣酱适量,红椒一点,青椒少许,姜,蒜少许,鸡精少许,蚝油少许,里脊肉250克
肉丁炒玉米的做法步骤:
第1步玉米掰成粒,洗一下肉丁切成一公分小粒,用蚝油,生粉码味,下锅炒,发白捞出
第2步下玉米粒,青红椒,姜,蒜,翻炒均匀,加盐,三五酱,倒肉丁,继续翻炒,最后加点水。收汁加鸡精,出锅
第3步好吃又下饭,开吃了
小贴士:
里脊肉一定要用生粉码味哟
毛豆炒肉丁
食材明细:
毛豆半斤,里脊肉二两,黑木耳十朵,榨菜一小把,盐适量,味精适量,麻油适量,淀粉适量,大蒜一瓣
毛豆炒肉丁的做法步骤:
第1步大蒜拍松切末毛豆剥壳取出豆粒,
第2步里脊肉切肉丁,用盐、味精、淀粉腌一下。黑木耳浸泡洗净,摘成小块
第3步锅上火加热,加油(略多),倒入肉丁煸炒至变色,盛出锅内余油(不够可加一些)热,加入大蒜末煸炒,倒入毛豆粒、黑木耳、榨菜煸炒,加入肉丁翻匀,加盐,适量水煮开,转小火约三五分钟(视毛豆酥的情况而定),加味精调味,翻炒均匀,盛出即可。
小贴士:
1、如再加一些草菇之类就更鲜美。2、我最近买的毛豆都很容易烧酥的,清香好吃!3、毛豆、黑木耳营养丰富,适合经常吃。
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