“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”每个对菜谱都应该非常熟悉,名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你记得哪些菜谱呢?小编经过整理,为你编辑了泰式黄瓜汤,欢迎大家阅读收藏,分享给身边的人!
食材明细:
黄油30克,青葱10克,切碎,黄瓜3条,去皮,切碎,红葡萄酒醋80毫升,鸡汤945毫升,水475毫升,小辣椒3条,去籽,剁成末,新鲜欧芹10克,切碎,新鲜香菜叶3克,切碎,柠檬草5克,切碎,新鲜大蒜8克,剁成末,鱼露15毫升,酱油5毫升,生姜粉2克,盐和黑胡椒粉适量,酸奶油115克
泰式黄瓜汤的做法步骤:
1.将黄油放入一个汤锅,置中火上融化。加入青葱,炒到变软。添加黄瓜、红酒醋、鸡汤、水、小辣椒、欧芹、香菜叶、柠檬草、蒜、鱼露、酱油、生姜粉,搅拌均匀。加入盐和胡椒粉调味。用中火继续煮,直到黄瓜变很软,约20分钟。将酸奶油搅入锅里,混合均匀,再煮至少10分钟即好。
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泰式南瓜汤
食材明细:
蔬菜油15毫升,黄油15毫升,蒜1头,切碎,葱4根,切碎,小的新鲜红辣椒2个,切碎,香茅草5克,切碎,鸡汤505毫升,南瓜465克,去皮切成丁,无糖椰奶355毫升,新鲜九层塔叶1把
泰式南瓜汤的做法步骤:
1.用小火在中号汤锅里加热油和黄油。将蒜、葱、辣椒和香茅草炒出香味(小心不要把蒜炒焦)。加鸡汤、椰奶和南瓜烧开。
2.用搅拌器将汤分批搅拌成浓稠状和略有小块的浓度,看你个人喜欢哪种。搭配九层塔叶上桌即可。
泰式冬荫功汤
食材明细:
香茅,姜,花甲,虾,柠檬汁,番茄,辣椒,柠檬叶
泰式冬荫功汤的做法步骤:
1.用香茅、柠檬叶、虾、姜炒香,半熟就好了。。。然后放水下去开始熬。。。大约煮个十分钟以后,换到褒里煮。
2.这个时候把番茄切块,柠檬炸汁出来。。。放到褒里,煮大约20分钟。
3.最后,把花甲放入,煮熟,关火,这样就成为一个酸甜可口的泰式冬荫功汤。。。
泰式芋头甜汤
食材明细:
芋头115公克,椰奶1又1/2杯,椰子糖3大匙
泰式芋头甜汤的做法步骤:
1.芋头洗净、去皮切成大块备用。
2.将作法1的芋头块放入沸水中汆烫一下,至表面稍软捞出沥干水份备用。
3.取一锅,放入椰奶、椰子糖煮至沸腾。
4.于作法3中放入作法2的芋头块,以小火不断拌煮约10分钟,至芋头完全松软即可。
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