“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,每个对菜谱都应该非常熟悉,餐厅水平的高下,从菜谱可见一斑。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你是不是在研究这些菜谱呢?或许你正在查找类似"油渍黄瓜"这样的内容,仅供参考,我们来看看吧!
食材明细:
黄瓜段,葱,姜,辣椒丝,盐,料酒,胡椒粉,白糖,香醋,味精,香油
油渍黄瓜的做法步骤:
1.黄瓜段顺长剖为四条,片去瓜瓤,切蓑衣花刀
2.黄瓜条放热油中滑油
3.出锅摆在盘中
4.葱姜辣椒丝放锅中炒出香味,下高汤、盐、料酒、胡椒粉、白糖、香醋、味精、香油
5.调好口味,浇在黄瓜条上,冷却后食用
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黄瓜杂拌
食材明细:
主料:黄瓜1根,菜花1/2棵,熟花生米少许,盐1茶匙(5g),鸡精1茶匙(5g),香油1茶匙(5ml),生抽1茶匙(5ml)
黄瓜杂拌的做法步骤:
时间:15分钟
烹饪时间:2分钟
1.黄瓜洗净切片。菜花掰成小朵,然后用开水烫熟。
2.盐、生抽、鸡精、香油用一个小碗搅拌均匀做成味汁。
3.把黄瓜片、菜花、花生米用调味汁拌起来,放多少就看你自己的口味了。
提示:1.把调料用小碗装了提前搅拌均匀,是避免吃的时候吃到没有融化的盐和鸡精。懒归懒,但这步可别省。2.熟花生米可以自己炸,也可以去超市选购人家已经炸好的,更可以用松子、开心果、榛子仁、腰果等干货替代。
鸡丝黄瓜
食材明细:
鸡胸1片,黄瓜1根,豆瓣酱,花椒,酱油,葱,姜
鸡丝黄瓜的做法步骤:
1.坐一小锅清水,放几片姜,几段葱,水开后,放入鸡胸。
2.煮大约五分钟,鸡肉变色,用筷子能很容易插透就是熟了;这个时候可以盖上盖子焖几分钟。
3.黄瓜洗净后切丝,铺在盘子上;将煮好的鸡胸用手撕成条,铺在黄瓜上面;鸡肉很烫,可以先撕成几个大块,再逐个撕成小条。
4.坐锅,倒入比平时炒菜多一点的油,小火放入花椒,待花椒炒出香味后捞出。
5.放一小勺豆瓣酱,炒出红油。加一小勺酱油、水、糖,煮开。
6.煮开后大火保持半分钟,关火。趁热浇到鸡肉上,与黄瓜拌拌就可以吃了。
黄瓜虾
食材明细:
鲜虾4两,黄瓜1根,葱5片,姜5片,黄酒2汤勺,生抽2汤勺,糖,盐适量
黄瓜虾的做法步骤:
1.鲜虾洗净剥出虾仁,挑去泥线,用黄酒、生抽,腌2分钟。黄瓜切小丁。
2.锅内油热后,先倒入姜片煸出香味,倒入葱片、黄瓜炒两分钟,再倒入虾仁快速翻 炒1分钟,再将腌虾的黄酒生抽料倒入,放入一小撮糖提鲜。
3.炒至虾仁卷成U形,锅内汁水收干(约两三分钟)即可淋上香油装盘。
醋黄瓜
食材明细:
黄瓜,胡萝卜,醋,白糖
醋黄瓜的做法步骤:
1.黄瓜洗干净后用擦丝器擦成丝,切片切条也行啊,不过我还是喜欢擦成丝,省时啊,很快就入味。我还常加了点红萝卜。
2.用盐水浸泡一下,沥干水分。
3.加糖加醋(这个按照个人口味来加),拌匀装盘就成了。
小贴士:
冰镇一下口味更加哦!
鸡丁黄瓜
食材明细:
黄瓜,鸡肉,酱油,淀粉,葱,蒜
鸡丁黄瓜的做法步骤:
1.黄瓜去皮切丁,鸡肉切丁后用酱油和淀粉腌一下,准备一点葱蒜。
2.先炒鸡丁,
3.炒好后把鸡丁盛出来,留一点底油爆香葱蒜后炒黄瓜。
4.最后再重新把鸡丁放进锅里,调味,还可以勾一点薄芡。出锅。
黄瓜炒蛋
食材明细:
鸡蛋3个,黄瓜一段,胡萝卜一块
黄瓜炒蛋的做法步骤:
1.胡萝卜削皮切薄片;黄瓜用盐擦洗干净外表后切成薄片;热油锅,放进胡萝卜片煸炒至软身
2.鸡蛋先磕进大碗,加入2滴酒和一点盐搅拌均匀,把胡萝卜片拨到锅边,倒进鸡蛋液
3.鸡蛋刚凝固就可以加入黄瓜片,翻炒几下
4.放盐调味即可
花朵黄瓜
食材明细:
主料:黄瓜一根
辅料:油适量,盐适量,干辣椒3个,生抽适量,陈醋适量,大蒜2瓣
花朵黄瓜的做法步骤:
1,黄瓜切成段。然后洗净。
2,用刮刀刮出薄片。(没有刮刀就用刀切,我也是用刀切的)放盐腌制一会儿。
3,干辣椒切碎。大蒜切碎。
4,加入陈醋。生抽。少量的温白开。(不然怕太咸)适量的麻油(喜欢香油的就加香油)
5,黄瓜摆成自己喜欢的造型。
6,汁淋上即可。
小贴士:
没有香油和麻油的话,就坐锅烧热放食用油烧热淋上也是一样的。
感谢您阅读“97美食网”的《油渍黄瓜》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了黄瓜菜谱专题,希望您能喜欢!