“龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)、心心相互印(避风塘排骨)、情深双高飞(一品烩鲍片)”大家都应该见过类似的菜单或菜谱,这些菜单不是心血来潮就开具的。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你会多少菜品的烹饪方法呢?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“黄瓜拌凉粉”,为防遗忘,建议你收藏本页!
食材明细:
凉粉1块,大黄瓜1条,青辣椒1/2支,红辣椒1/2支,盐适量,酱油3大匙,糖1大匙,香葱2支,芝麻1大匙,盐适量,蒜2粒,辣椒粉4小匙,香油2小匙,醋1小匙
黄瓜拌凉粉的做法步骤:
1.将凉粉洗净,切片备用
2.将黄瓜用盐搓揉洗净,横剖一半,再切成片
3.将青、红辣椒洗净,切片;蒜去皮洗净,切末;葱洗净,切为葱花备用
4.在调味酱中的酱油中加入糖和辣椒粉,搅拌至糖全溶化,再加入蒜末拌匀
5.将葱花、醋和盐加入作法4中搅拌均匀
6.将香油加入作法5中拌匀
7.将芝麻加入作法6中拌匀,即为调味酱
8.将凉粉片排入盘中,撒上黄瓜片及青、红辣椒片,最后淋入调味酱即可食用
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拌凉粉
食材明细:
凉粉600克,猪肉(肥瘦)100克,香干30克,色拉油15克,豆瓣辣酱20克,酱油15克,盐5克,白砂糖10克,料酒10克,榨菜25克,大葱20克,大蒜(白皮)30克,辣椒油40克
拌凉粉的做法步骤:
1. 炒锅放油,放入猪五花肉(绞碎)拌炒约3分钟后盛起;香干切成丝备用;葱、蒜、榨菜均切末。
2. 凉粉切宽丝,淋上炒好的五花绞肉和拌匀的调味料(色拉油、豆瓣辣酱、酱油、白糖、榨菜末、大葱、大蒜、辣椒油),食前全部拌匀即可。
3. 亦可将凉粉放在汤料中做成汤点来吃,十分可口。
小贴士:
此菜虽为凉拌,却不能放入冰箱冷冻,以免绿豆凉粉失去弹性。凉粉50克含蛋白质2克,糖类15克,其热量相当于1份主食类。
拍黄瓜拌凉粉怎么做好吃 2020拍黄瓜拌凉粉的做法大全
拍黄瓜拌凉粉
夏季吃的最多的就是凉菜了,这种凉粉也是我们经常买到的,前段时间看到有亲自己都会做,只能是佩服,我是嫌麻烦的,还是买来方便。前天的时候买的黄瓜不少,正好和凉粉一起
食材配方
主料:
凉粉
500g黄瓜
300g辅料:油
适量盐
适量醋
适量麻汁
适量做法 共9个步骤
1.凉粉一块准备好
2.黄瓜两根洗干净
3.把黄瓜拍成一块块的
4.凉粉切块
5.捣碎的蒜泥,捣碎蒜泥的时候边捣边加盐,这样捣出来的蒜泥好吃
6.蒜泥用勺子挖出来,并倒入醋调好
7.倒入黄瓜和凉粉中
8.倒入麻汁
9.搅拌均匀就好了
黄瓜配凉粉
食材明细:
黄瓜1根,凉粉1份,大蒜5颗,生抽3汤匙,香醋8汤匙,盐2茶匙,糖3茶匙,熟花生米适量
黄瓜配凉粉的做法步骤:
第1步豌豆粉的比例是1:6。其中的一份水用来与淀粉混合稀释。然后轻轻搅拌,让淀粉水没有块状。其余的五份水,大火烧开然后转成中小火,把淀粉水倒入并不停搅拌(三分钟左右)。倒入干净的碗盆内,常温凉凉。锅内热油并放入蒜粒。并关火。
第2步把调料汁倒入有温度的锅内。(把醋味激香)放一勺油泼辣椒
第3步凉粉切片,黄瓜切块放入碎花生仁,放入调料汁。
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