“百年偕好合(莲子红豆沙)、良辰添美景(季节鲜水果)”,看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。其实做菜是讲依据讲方法的,也讲传承的,你对烹饪美食感兴趣吗?你不妨看看凉皮拌黄瓜,强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
食材明细:
凉粉一卷,黄瓜一根
凉皮拌黄瓜的做法步骤:
1.凉粉一卷,黄瓜一根切丝
2.凉皮用水清浸10分钟,切成宽条后,加入黄瓜丝、凉拌醋、鸡精、盐搅拌均匀,再淋入少许香油即可。放一些蒜泥、芥末油搅拌即食。
小贴士:
因为凉皮本身没有味道,黄瓜的味道也属于清淡一类,所以这道黄瓜拌凉皮好吃与否全在于味道的调配上,我建议大家在做这道黄瓜拌凉皮时可适当多加一些蒜泥和醋。喜欢吃芥末的最后滴几滴提味道
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黄瓜香菜拌凉皮
凉皮是大家都喜欢的食物,凉拌又简单,又清爽!
食材配方
主料:
黄瓜
150g凉皮
200g香菜
50g辅料:
芝麻油
适量盐
适量醋
适量生抽
适量凉开水
适量
做法 共7个步骤
1.凉皮切成条。
2.黄瓜切丝。
3.香菜切碎。
4.蒜米和干红椒切末。
5.加入适量生抽,醋,凉开水,盐,芝麻油,搅拌均匀。
6.将凉皮,黄瓜丝,香菜叶放在一个大碗里。
7.将拌好的料汁均匀倒在大碗里,吃的时候搅拌均匀即可。
拌凉皮儿
食材明细:
黄瓜2根,香菜适量,凉皮一份儿,肉丝适量,花生碎适量
拌凉皮儿的做法步骤:
第1步处理材料,切丝,切段,切碎等等。。。炸熟花生粒几粒,晾凉撵碎。独头蒜一个压成泥。两勺麻酱用淡盐水化开
第2步肉丝炒熟。少量油加花椒烧热,捞出花椒粒,把油浇到辣椒碎上。
第3步然后把这些材料混合在一起,加适量醋、糖、盐和味精拌匀。滴一点儿香油即可。
快手拌凉皮
食材明细:
主料:凉皮一盒,葱姜蒜适量,黄瓜一根,洋葱半个
辅料:葱油二匙,酱油半匙,老干妈辣椒油二匙,芝麻油半匙,米醋半匙,白糖少许,鸡精少许
快手拌凉皮的做法步骤:
1,黄瓜切成几片去皮。去掉中间的瓢。切成薄片。放一点点的盐腌制五分钟以后挤干水分备用。
2,洋葱去皮切小块。
3,葱姜蒜末准备好。
4,超市买来现成的凉皮,放入一点点的色拉油。这个凉皮呀,这会儿他还有一点成团。我们需要把它处理一下。
5,加一点油。均匀的搅拌一下,这样她就自然散开了
6,先调底油。葱油,酱油。白糖,醋。均匀搅拌。
7,自己的口味调入辣椒油,芝麻油。,喜欢吃辣的就多放点辣椒油。
8,把黄瓜和洋葱放进凉皮里均匀搅拌。
9,淋刚才调好的汁儿,均匀搅拌就可以了。
10,装盘放点小葱花。
小贴士:
这道菜的调味自己根据口味来调哦。
麻辣花生拌凉皮
食材明细:
主料:低筋面粉适量,欣和麻辣花生适量,青瓜适量
辅料:蒜头适量
配料:六月鲜酱油适量,白醋适量
麻辣花生拌凉皮的做法步骤:
1,提前用低粉搅成面粉水,过夜沉淀。(注意不能有面粉粒哦,可以用面粉筛过滤一下)沉淀之后倒去上层清水,剩下的淀粉水搅拌均匀。
2,取洁净的平底不锈钢盘,刷上调和油,在到上两勺淀粉糊,摇匀,上蒸锅蒸5分钟即可。
3,蒸好的凉皮晾凉,注意凉皮叠在一起要在层与层之间刷油。
4,凉皮切成均匀的条状。
5,麻辣花生和六月鲜酱油备用。
6,青瓜一条切成丝。
7,蒜头拍散,切细。
8,盆里加入凉皮,青瓜丝,蒜头,麻辣花生和4勺六月鲜酱油、4勺白醋,搅拌均匀即可。
红油拌凉皮
食材明细:
蒜适量,糖适量,醋适量,老抽适量,生抽适量,盐适量,凉皮适量,麻油适量,辣椒末适量,胡椒粉适量,鸡粉适量,芝麻适量,香菜适量
红油拌凉皮的做法步骤:
第1步蒜剁碎成末,装一小碗里,加适量盐,生抽,老抽,醋,糖,鸡粉,胡椒粉拌匀。取油锅,油热后,火调到最小,加入干红辣椒末和芝麻,炸至出香味于,且油也变成红油。
第2步浇在步骤1拌好的调料上,滴几滴芝麻油就OK啦。。。凉皮洗净,打卷切成条,打散装进一大碗里。香菜切碎。
第3步在切好的凉皮里,放入切好的香菜碎,倒入调好的凉拌汁,拌匀即可。
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