水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,厨师水平的高低,可以通过菜谱来了解。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你找到了哪些有趣的菜谱呢?以下由小编为大家精心整理的“黄瓜炒鸡丝”,建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
食材明细:
卤鸡腿2支,小黄瓜200公克,红萝卜100公克,蒜头2颗,青葱1支,橄榄油1/2茶匙,鸡粉1/2茶匙
黄瓜炒鸡丝的做法步骤:
1.卤鸡腿去皮取骨切粗丝备用。
2.小黄瓜洗净切条;红萝卜去皮切条;蒜头切片;葱切段备用。
3.取一不沾锅放油后,爆香蒜片、葱段,接着放入红萝卜条、小黄瓜条拌炒。
4.加入鸡肉丝及调味料炒匀即可盛盘。
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拌鸡丝黄瓜
食材明细:
鸡胸脯肉100克,黄瓜200克,大蒜(白皮)3克,芝麻酱25克,盐2克,醋15克,白砂糖10克,辣椒油5克,味精1克
拌鸡丝黄瓜的做法步骤:
1. 先将黄瓜用凉开水洗净;
2. 黄瓜用刀拍下一,切抹刀块放入盘中;
3. 鸡脯肉切抹刀片,放在黄瓜上面;
4. 将蒜泥、芝麻酱、盐、醋、糖、辣椒油、味精放在碗中搅均匀;
5. 食用时倒在鸡脯、黄瓜上拌均匀即成。
凉拌黄瓜鸡丝
食材明细:
醉鸡胸250公克,小黄瓜丝200公克,红萝卜丝30公克,苹果1/2颗,辣椒丝适量,蒜末5公克,盐1/4小匙,糖1/2大匙,糯米醋1/2大匙,香油少许
凉拌黄瓜鸡丝的做法步骤:
1.醉鸡胸撕成丝状,备用。
2.取一容器,加入小黄瓜丝、红萝卜丝,用少许盐(份量外)拌匀,腌渍约5分钟后搓揉拌匀,接着再用冷开水沖洗去盐分,捞起沥干水分,备用。
3.另取一容器,放入苹果丝、辣椒丝、蒜末、作法2的小黄瓜丝、红萝卜丝,与所有调味料一起搅拌均匀,最后加入作法1的鸡丝略拌匀,取出盛盘即可。
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