“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,想必你在餐厅见过类似的菜谱,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你对烹饪美食有什么心得体会吗?因此,栏目特意整理了番茄洋葱圈,请收藏好,以便下次再读!
食材明细:
番茄2个,大个洋葱1个,调料若干
番茄洋葱圈的做法步骤:
1.番茄去皮切小丁,洋葱切圈。
2.锅烧热,入油,炒香蒜末,倒入番茄丁,煸炒至成貌似番茄酱的样子。
3.倒入洋葱圈,放盐、胡椒、一点点生抽。
4.用番茄皮做两朵小花,当盘饰。这一步可以省,不过,我目前的美食口号是——将“腐败”进行到底,所以……
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金牌洋葱圈
食材明细:
洋葱,面包屑,鸡蛋,面粉,盐,白胡椒,油
金牌洋葱圈的做法步骤:
1.洋葱剥皮,切去根部,切成圆片,并将其分成一个一个的洋葱圈。切洋葱的时候可以点燃一支蜡烛,以免“泪流满面”。
2.在洋葱圈中挑入盐和白胡椒粉,搅匀后腌制10分钟。
3.将鸡蛋和面粉搅成面糊,用洋葱圈蘸匀面糊,去除多余的面糊,放入面包屑里滚一层面包屑。
4.中火烧热油,小火炸2-3分钟,中途返面至金黄后捞出,取出沥干油份。直接食用就很美味了,蘸上番茄酱就更美味了。
Onion rings 洋葱圈
食材明细:
(糊)
中筋面粉 all purpose flour - 90g
玉米淀粉 corn starch - 40g
芝士粉 cheese powder - 10g (放咖喱粉也可以)
胡椒粉 pepper - 适量
盐 salt - 1小匙
苏打水 club soda - 1杯 (240ml)
洋葱 onion- 2个 (大)
面包糠 bread crumb - 3杯
Onion rings 洋葱圈的做法步骤:
1. 将糊的材料倒入盆里,搅拌均匀,待放10分钟
2. 将洋葱切片,一片大约有6个圈圈,厚度大约1cm, 切好了就把圈圈隔开
3. 10分钟后,糊形成稍微粘状,若太稀,可加点面粉,若太浓,可加点苏打水搅拌均匀
4. 把洋葱圈浸入糊里,之后粘上面包糠, 一圈一圈粘,重复步骤直到粘完为止
5. 中火把洋葱圈均匀地炸至金黄色便可捞起,撒上盐即可
*不要使用大火,否则洋葱表面很快焦,里面还没熟,中火就可以了
**这是油炸食物,必需喝足够的水
***辣椒酱,番茄酱和mayonnaise是洋葱圈的最好搭配哦^^
香辣洋葱圈
食材明细:
洋葱1个,鸡蛋1个,麻辣炸粉1包,植物油适量
香辣洋葱圈的做法步骤:
1.洋葱去掉外皮,洗净,横切成0.5CM-0.8CM左右厚度的洋葱片;
2.切好的洋葱片,轻轻整理开成洋葱圈;全蛋打散;
3.锅内热油适量,待油热,用筷子夹洋葱圈在蛋液里蘸一头,再放到麻辣炸粉里裹上一层粉,放入锅内,小火炸至金黄即可。
小贴士:
洋葱圈很容易炸熟,如果油温太高了,可以关掉火,用余热来炸制。
洋葱圈蛋饼
食材明细:
主料:洋葱一个,鸡蛋2个,胡萝卜半根,玉米1条,玉米淀粉一勺
辅料:盐适量,黑胡椒粉适量
洋葱圈蛋饼的做法步骤:
1,洋葱横向切开成对半,取出后成圆圈状
2,胡萝卜去皮后切成小丁,取适量洋葱也切成丁,玉米煮熟后剥成粒,用一个碗装着
3,在碗里打入鸡蛋
4,倒入玉米淀粉、盐跟黑胡椒粉
5,把碗里的材料混合拌匀
6,不粘锅中倒入适量油,放入洋葱圈
7,用勺子勺入馅料,将其填满洋葱圈
8,小火慢慢煎至两面熟透即可
小贴士:
1.馅料可以根据个人口味更换。
2.妈妈们可以在晚上把食材准备好,这样即使是繁忙的早上,妈妈们也能轻松的给宝贝做早餐了。
特脆洋葱圈
食材明细:
天然酵种(100%水粉比例)140克,水74克,盐一小撮,洋葱1大个,中粉38克
特脆洋葱圈的做法步骤:
第1步在大盆中放冰块,在另一个容器中混合酵种,水,盐,然后把容器放在盛冰块的盆中保持温度。洋葱切成圈,放入面粉,让洋葱圈均匀沾上面粉
第2步锅中放足够多的油,加热到180度,把洋葱圈在1中的天然酵种面糊中蘸一下,然后炸2到3分钟,至金黄。注意油温一定要足够高,否则会吸如过多的油,口感油腻。我用温度计测量,最高火加热了快10分钟才到这个温度。
小贴士:
这个面糊必须马上用完,否则放久了会变得太稀释,不能用了
番茄洋葱汤
食材明细:
番茄适量,洋葱适量,胡萝卜适量,大蒜适量,黄油适量,水适量,番茄沙司适量,盐适量,黑胡椒适量
番茄洋葱汤的做法步骤:
第1步把胡萝卜、番茄、洋葱、大蒜切碎。黄油加热洋葱和蒜碎炒香。放入番茄和胡萝卜
第2步翻炒均匀,加水。盖个盖子,中火烧8分钟左右加入盐和番茄沙司。撒黑胡椒碎关火、盛出后,撒少许小葱碎
小贴士:
番茄味甘、酸,性凉,微寒。能清热止渴,养阴,凉血,归肝、胃、肺经。具有生津止渴,健胃消食,清热解毒,凉血平肝,补血养血和增进食欲的功效。可治口渴,食欲不振等多种疾病,好处多多!
洋葱番茄沙拉
这道红洋葱番茄沙拉,有浓厚的地中海特色。希腊沙拉会用红洋葱加羊奶起士或mozzarellacheeses,也可以添加水果醋或酒醋,变化出不同的酸味。如果我要用番茄做沙拉我会买organic有机番茄口感比较鲜嫩清甜……
红洋葱番茄沙拉
材料:
番茄2个;红洋葱1/2个;特级橄榄油30cc;柠檬1个(榨汁);新鲜巴西利15g;俄力冈(oregano)10g;盐少许 做法:
1.)番茄洗净、去头尾,横切圆片状,红洋葱切成约0.5公分宽。
2.)巴西利去水分、剁碎、俄力冈剁碎。
3.)橄榄油,挤入柠檬汁,再加上少许盐拌匀。
4.)撒上俄力冈及巴西利。
5.)将切好的番茄、红洋葱淋上香料橄榄油,拌匀约2分钟。番茄、红洋葱排入盘内,淋上香料橄榄油,再撒上少许俄力冈及巴西利即可。
番茄洋葱面包
食材明细:
A.,番茄汁90毫升,全蛋液25克,细砂糖20克,干酵母1.25小匙,低筋面粉30克,高筋面粉.170克,B.,新鲜番茄125克,洋葱50克,培根2-3片,黑胡椒碎0.5小匙,盐0.25小匙,黄油20克,C.,高筋面粉适量
番茄洋葱面包的做法步骤:
1.洋葱剁碎备用; 新鲜番茄用开水烫2分钟,去掉外皮,剁碎;用纱布包起番茄碎,把番茄汁挤到容器里,尽量挤干一些 (番茄汁挤多少算多少,不足够90毫升可以加一些清水补足,或者另取一些番茄挤汁) 培根切小丁
2.培根入锅,煎熟,待油分煎出,将黄油下锅,黄油化掉之后,把洋葱加入,中小火慢慢炒至洋葱有些黄了,出香味,把番茄,黑胡椒碎以及盐加入翻炒均匀即可装盘备用
3.A中所有材料放在一起,基本揉成面团,将刚才炒好的番茄洋葱加入,揉进面团,待面团把油分充分的吸收即可(因为炒出的酱汁里还有一些水分,所以面团会变得比较湿软,一边揉面,根据面团的湿软度可以适当一点点加入一些高筋面粉,我今天前后大约加了4大勺)
4.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5-3倍大
5.发酵好的面团取出,排去大部分空气,将面团分割成9分 (每分大约51克),一一滚圆,排上烤盘,放到温暖湿润处进行第二次发酵至于原来2-2.5倍大左右
6.烤箱预热200度,烤箱中层 13分钟左右
感谢您阅读“97美食网”的《番茄洋葱圈》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了番茄酱番茄沙司专题,希望您能喜欢!