“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,相信你看过这类似的菜谱,餐厅水平的高下,从菜谱可见一斑。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你找到了哪些有趣的菜谱呢?小编特地为大家精心收集和整理了“小黄瓜味噌腌床”,仅供参考,欢迎阅读。
食材明细:
味噌300公克,酱油1小匙,酒60cc,味淋1大匙,砂糖144公克
小黄瓜味噌腌床的做法步骤:
1、所有材料混拌均匀即可。
2、用途:腌渍约一天时间即可取出,小黄瓜、白萝卜、大头菜等根茎类的皆可应用。
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味噌小黄瓜
食材明细:
麦味噌适量,小黄瓜1条
味噌小黄瓜的做法步骤:
1.小黄瓜去头、尾,搓盐后洗净,放入滚水中(加少许盐),川烫至翠绿,捞起泡冷水冷却
2.取出做法1的小黄瓜,错切后摆入盘中,倒入味噌酱,沾酱享用即可
味噌渍小黄瓜
食材明细:
小黄瓜600公克,酱油400公克,细砂糖190公克,酒80㏄,味淋20㏄
味噌渍小黄瓜的做法步骤:
1.小黄瓜用盐搓洗后将盐份洗除,沥干备用。
2.将味噌腌床材料全部拌匀备用。
3.将1/3份量的味噌腌床铺入有深度的大方盘中,放上小黄瓜,再将剩余的味噌腌床平均敷盖在小黄瓜上,静置1天后将小黄瓜取出,洗除味噌腌床后即可切片食用。
腌小黄瓜
食材明细:
小黄瓜6条,盐1大匙,砂糖2大匙,冷开水1杯,白醋1大匙,辣椒酱1大匙
腌小黄瓜的做法步骤:
1.将小黄瓜洗净,切薄片,加入盐抓拌,腌1小时至出水,然后取出小黄瓜挤干水分备用。
2.将所有调味料B混匀,加热至砂糖融化后放凉,加入小黄瓜拌匀,冷藏约2小时后即可食用。
腌小黄瓜咸菜
食材明细:
主料:小黄瓜扭2000g,酱油800g
辅料:盐100g,冰糖200g,花椒粒3粒,八角3个,尖椒适量(或干红椒),姜一块,醋200g,蒜5颗,白酒5勺
腌小黄瓜咸菜的做法步骤:
1,备好原材料
2,小黄瓜洗净,洒入盐,搅拌均匀,腌上,中间倒掉水
3,放在帘上阴凉通风晾一天
4,蒜姜去皮切片
5,尖椒酒盐腌上
6,锅内放800g酱油,200g醋,200g冰糖,花椒八角煮开
7,晾凉
8,找个无水无油容器,黄瓜放入,加上蒜和姜片,尖椒,再放入白酒,盖上盖入冰箱保存
9,腌好了,脆脆的
小贴士:
没有小黄瓜扭大黄瓜切成块腌也可以
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