“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”,经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品,你最难忘的菜谱是什么呢?或许你需要"番茄鸡蛋夹肉饼"这样的内容,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
食材明细:
鸡蛋,番茄,猪绞肉,番茄酱,糖,盐,耗油,料酒,淀粉,胡椒粉,鸡精
番茄鸡蛋夹肉饼的做法步骤:
1.肉馅制作:先把猪绞肉用料酒,盐,酱油,胡椒粉,淀粉味好,番茄切粒.油锅烧热,然后把番茄粒和味好的绞肉一起下锅炒,再放入适量盐,糖,耗油,鸡精炒熟后盛起待用.
2.蛋饼制作:鸡蛋打发放在油锅里煎成椭圆形(我的锅不平,所以没办法把蛋液煎得很规整),中途一直是小火煎,待蛋液煎成蛋饼后在蛋饼中间放一勺炒好的番茄肉末,然后把蛋饼的一边与另一边重合,继续翻面煎黄即可捞出.继续制作下一个蛋饼.过程同上.
3.番茄芡汁制作:油锅烧热,把番茄粒放入锅里炒,水淀粉勾芡以后加入番茄酱,糖,盐,胡椒粉,鸡精,调成芡汁以后淋到蛋饼上即可.
小贴士:
1.绞肉要提前用调料味好~ 2.炒番茄肉末,加一些蚝油味道更鲜美~
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玉米夹肉饼怎么做好吃 玉米夹肉饼
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食材配方
主料:
精肉
250g玉米
200g黑木耳
20g胡萝卜
20g辅料:生粉
适量盐
适量做法 共12个步骤
1.准备的材料
2.将黑木耳切碎了,
3.胡萝卜切碎,
4.切肉饼,
5.将切好的材料放入肉末中,
6.放入适量的生粉,
7.适量的盐,
8.搅拌均匀,
9.切玉米,
10.5厘米左右的玉米段,
11.将玉米段,放在盘中,上面放上腌制好的肉饼,
12.在肉饼上放上玉米段,上蒸锅蒸,蒸熟即可装盘。
糖醋番茄夹
传统年菜的别样吃法----红红火火开胃没商量的糖醋番茄夹
接着上年菜呀,这个任务还未完成,哈哈!过年传统菜之一是藕夹,平时大家也会做茄夹,想想呢过年大鱼大肉的吃得多,而且油炸的藕夹也很燥很腻的感觉。所以能够做点开胃爽口的菜式,解解腻,不是更好。
于是鸟儿想到了做番茄夹,正好之前做蛋饺和水晶虾饺的馅还有余留,就把两种馅料混合在了一起。味道呢相当好吃,酸酸甜甜的,即使有点肉,也完全不腻,很开胃呀,得到了LG的赞扬,希望大家喜欢哈!
糖醋番茄夹原料:番茄4个、调好的猪肉馅100克、虾仁肉馅50克、小葱2根、姜2克、鸡蛋1个。
调味料
A料:面粉30克、淀粉30克、水50ML、植物油300ML。
B料:植物油1小勺、番茄沙司3大勺、白醋1小勺、糖2大勺、盐少量、高汤200ML、鸡精、水淀粉。
糖醋番茄夹的做法
1.将虾仁肉馅剁细碎些。
2.与猪肉馅一起搅拌均匀待用。
3.将番茄横向切成连刀片,每两片连在一起。
4.在内部夹些肉馅后合在一起。
5.取净碗,将植物油外的A料和鸡蛋混合在一起,制成面浆。另外取小盘,倒些生粉在里面。
6.将番茄夹均匀裹一层生粉,再入面浆内挂上糊。
7.锅入油烧四五成热,入番茄夹炸制表面金黄后捞出。
8.葱姜切细段。
9.炒锅入B料油,炒香葱姜后弃之。
10.加入番茄沙司、白醋、糖、盐、高汤、鸡精煮一会儿。
11.加入番茄夹后轻轻翻动,让番茄夹裹上汤汁。
12.倒入水淀粉,中火轻炒后即可出锅。
特别提示
1.番茄要选择大小一致的比较圆的,另外不要太熟太软的番茄,成熟度差不多就行了。番茄软了成形的效果就差一些了。
2.肉馅的调法同一般饺子馅的调法是一样的,没有什么特别的。如果不会调,可以参考上一篇蛋饺馅的调法。
3.番茄夹炸好后入锅中不宜久炒,也不宜久煮或翻动过勤,否则有可能会破。如果实在掌握不好,可以把炸好的番茄夹直接码放在盘中,把做好的糖醋汁直接淋上去也是可以的。
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