“龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)、心心相互印(避风塘排骨)、情深双高飞(一品烩鲍片)”在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你是不是在研究这些菜谱呢?有请阅读小编为你编辑的番茄带鱼,欢迎分享给你的朋友!
食材明细:
带鱼,番茄酱,淀粉,料酒,盐,姜,糖
番茄带鱼的做法步骤:
1.带鱼去头去内脏,洗净,加入料酒,姜,盐,腌半小时。双面均匀沾上干淀粉,用手轻轻按实。
2.锅中倒油烧热下刀鱼5分热的油温煎至双面金黄,熟透。即出摆盘。
3.番茄汁,糖,盐,水调成汁,倒入锅里煮开。再加入少许水淀粉调汁,均匀淋在刀鱼上即可。
小贴士:
带鱼上的银色物质对人体有易,卵磷脂高温很容易破坏,沾上淀粉有效保护这一物质。 煎带鱼时油温先到7成热下锅定型不易粘,再转到5成热。
97mSw.com相关阅读
油煎带鱼
食材明细:
带鱼500克,鸡蛋120克,小麦面粉50克,盐5克,料酒10克,植物油30克
油煎带鱼的做法步骤:
1. 将带鱼去鳃、内脏,冼净;
2. 将净带鱼切成5厘米长的段,放入碗中,用精盐、料酒、味精拌匀,稍腌一会;
3. 鸡蛋打入另一碗内,搅匀;
4. 锅置火上,放油烧热,将带鱼段蘸层面粉,再挂上鸡蛋液,放入热油锅中煎至两面金黄色即成。
小贴士:
要选择新鲜的鱼,煎制时间要掌握好。此菜具有补肝润肤,健脑,抗衰老的作用。带鱼:带鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
豆瓣带鱼
做一道汤厚味浓的----豆瓣带鱼
最近有这么一个话题:XX去哪儿啦?是啊,近半年来,一档《爸爸去哪儿啦》火得不行,然后春晚又来了一个《时间去哪儿啦》,马航失联客机事件后有人就问《飞机去哪儿啦》,这个周末我的问题是《钥匙去哪儿啦》?我的钥匙到底去哪儿啦?从周五晚上到周一下午,我把周五这一天去过的所有地方重走了一遍,甚至到银行让人家把监控录像调出来帮我找也没找到,嘿嘿!最后想起来周五下午学校开大会的地方好像被我落下了,嘿嘿,最后我发现就在开会我坐的地方,我的钥匙正静静地躺在那里等我!我的钥匙找到了,马航失联客机也应该快了吧?
豆瓣带鱼原料:带鱼
调料:花生油、料酒、盐、五香粉、淀粉、大葱、姜、大蒜、郫县豆瓣酱、白糖、香、25醋、味达美
豆瓣带鱼的做法
1、带鱼收拾干净之后,剪成小段,放入盆中,倒入料酒、盐、五香粉腌制20分钟后,拌入干淀粉,抓匀。
2、取10克料酒、20克香醋、25克白糖、15克味达美和少许的清水调成一个味汁;把葱姜蒜切成末备用。
3、煎锅烧热,倒入少量的花生油,依次放入腌制好的带鱼煎至两面金黄盛出。
4、炒锅烧热后放入适量的花生油,放入一大汤勺郫县豆瓣酱炒出红油,然后把切好的葱姜蒜末放入锅中炒出香味。
5、倒入调好的味汁,放入煎好的带鱼,小火把汤汁焅至浓稠起锅。
特别提示:煎鱼防止粘锅的方法:一是可以在鱼的表面裹一层淀粉或者是蛋液;二是尽量的用不粘锅来煎。
网站小提示
木瓜和带鱼能一起吃:有营养、补虚、通乳的功效
椒盐带鱼
食材明细:
带鱼1条,盐2克,胡椒粉3克,黄酒10毫升,干淀粉适量,油适量,椒盐适量
椒盐带鱼的做法步骤:
1.将带鱼收拾干净,剪成小段,加入盐、胡椒粉、黄酒腌制两个小时;
2.将带鱼两面都裹上干淀粉;
3.锅中放油烧热,将带鱼段放入;
4.煎至两面金黄即可,在盘边撒上椒盐。
小贴士:
1.腌制之前要把带鱼身上的水分用纸巾吸干; 2.裹上干淀粉的时候也要吸一下水分; 3.炸带鱼的时候小心把手烫伤哟,呵呵!
健康食疗《番茄带鱼》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了番茄酱番茄沙司专题,希望您能喜欢!