“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,我们到餐馆,首先找的是菜单,通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实做菜是讲依据讲方法的,也讲传承的,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?以下是小编精心收集整理的蕃茄披萨酱,带给大家。在此提醒你收藏本页,以方便阅读!
食材明细:
蕃茄粒罐头1罐,橄榄油4大匙,高汤500cc,1.义大利香料1小匙,黑胡椒粉少许,盐适量,糖适量,2.面粉水适量
蕃茄披萨酱的做法步骤:
1.将所有材料及调味料1放入平底锅中,以中小火煮滚后续熬煮约5分钟。
2.在作法1中加入适量面粉水拌煮至酱汁浓稠即可。
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蕃茄蔬菜披萨
食材明细:
芝心披萨面皮1张,蕃茄15公克,洋菇8公克,四季豆15公克,小黄瓜15公克,市售蕃茄红酱1又1/2大匙,起司丝适量,玉米粒1大匙,起司粉适量
蕃茄蔬菜披萨的做法步骤:
1.将面皮放入抹油的烤盘中,移入预热210℃的烤箱中,烘烤约7分钟,至颜色呈金黄色后取出。
2.将蕃茄、洋菇洗净、去蒂切丁,四季豆、小黄瓜洗净、去头尾切丁,备用。
3.将烤盘刷上一层薄油,放入作法1饼皮,并抹上蕃茄红酱。
4.接着在作法3上均匀撒上起司丝,再均匀舖上作法2材料与玉米粒,最后再撒上适量起司丝与起司粉。
5.将作法4移入预热200℃的烤箱中,烘烤约6分钟,至起司表面呈金黄色后,即可取出。
义式蕃茄披萨
食材明细:
南义厚皮披萨面皮1张,蕃茄红酱1又1/2大匙,火腿20公克,义式香肠25公克,洋葱20公克,培根20公克,蕃茄35公克,洋香菜1/4小匙,起司丝适量
义式蕃茄披萨的做法步骤:
1.将面皮放入抹油的烤盘中,移入预热210℃的烤箱中烘烤7分钟至颜色呈金黄色后取出。
2.将蕃茄洗净、去蒂切丁,义式香肠、火腿、培根切丁,洋葱去皮切丁,备用。
3.将烤盘刷上1层薄油,放入作法1饼皮,并抹上蕃茄红酱。
4.接着在作法3上均匀撒上起司丝,再均匀舖上作法2材料与洋 香菜,最后再撒上适量起司丝。
5.将作法4移入预热200℃的烤箱中烘烤6分钟至起司表面呈金黄色后取出即可。
披萨酱
食材明细:
COOK100披萨草1/2勺,黑胡椒碎1/4勺,番茄沙司2大勺,西红柿3个,黄油20克,洋葱1/4个,糖1小勺,蒜4瓣,水适量,盐适量
披萨酱的做法步骤:
第1步把材料准备好。番茄洗衣干净,切成小粒。
第2步洋葱洗干净,切成小粒。蒜头去掉外衣,剁成米粒状。
第3步锅洗净,烧干水分,放入黄油。油开始溶化时,倒入蒜末,爆香。
第4步加入洋葱末。大火翻炒,炒到洋葱末呈透明状时,加入番茄粒。
第5步翻炒均匀,加入番茄沙司。加入适量清水。
第6步煮至汤汁稍微有点浓稠时,加入盐、糖、再加入黑胡椒碎。
第7步加入COOK100披萨草。搅拌均匀后煮至汤汁收浓即可关火,盛出备用。
披萨酱怎么做好吃 披萨酱
披萨酱
参看了君之的配方,做出的披萨酱味道一点都不亚于卖的,做上一瓶放冰箱冷藏,再一次做几个披萨皮,随吃随做很是方便。
食材配方
主料:
西红柿
500g洋葱
100g大蒜
4瓣黄油
20g辅料:披萨草
1小勺盐
6g糖
1小勺黑胡椒
1小勺罗勒
半小勺
做法 共12个步骤
1.洋葱切小丁
2.西红柿去皮,切小丁
3.大蒜拍碎切成末
4.锅烧热,放入黄油融化
5.放洋葱、大蒜翻炒出香味
6.加入西红柿丁大火翻炒
7.西红柿出汁后,放糖
8.放披萨草、罗勒
9.放黑胡椒
10.放盐
11.翻炒均匀后,盖锅盖转小火煮15分钟,中间要打开锅盖翻炒几次,以免糊锅底
12.煮好后,大火收汁成酱,放凉后装瓶密封放冰箱保存
青酱南瓜披萨
食材明细:
面粉200克,松子30克,鲜罗勒叶50克,法香(或者西兰花5朵)1小把,披萨奶酪(马苏里拉)120克,南瓜200克,火腿60克,芹菜50克,红椒20克,盐少许+2克,酵母3克,水左右125克,黄油5克,橄榄油30ml,卡夫芝士粉10克,黑胡椒1/8小勺,烤盘涂抹黄油5克
青酱南瓜披萨的做法步骤:
第1步第一步,揉面团:面粉加盐和黄油混合,酵母倒入水中搅拌至酵母完全融化后倒入面粉中,注意不要一次加完以免面团太软。揉成光滑的面团后,加入黄油揉均匀,盖湿毛巾放温暖处第一次发酵约40分钟至体积膨胀两倍大。烤盘上先涂一层黄油(一来防粘、二来可以使烘烤时底部焦黄),发酵好的面团,用手抻成烤盘大小的圆形(用擀面杖擀大也可以),放在烤盘上,用叉子扎孔透气防止烘烤时起鼓,然后再第二次发酵20分钟左右。第二步,做青酱,松子用烤箱或平底锅烤香,然后跟所有B料(松子青酱:松子30克 鲜罗勒叶50克 法香1小把(或者西兰花5朵)盐2克 橄榄油30ml 卡夫芝士粉10克 黑胡椒1/8小勺)的罗勒叶、法香(或西兰花)、盐、橄榄油、芝士粉和黑胡椒放入食品料理机打成浓酱。
第2步第三步,组合披萨后烘烤:南瓜去皮切片,厚一点大约0.8厘米吧,用一点橄榄油先煎至两面变黄的6成熟。火腿切片,芹菜和尖椒切片状。在第二次发酵好的面饼上涂抹一层青酱,再撒一层奶酪(奶酪要留1/3的量撒到表面),然后放入所有菜。放入烤箱中上层,200-220度,烤12-15分钟,取出,再加入剩余的奶酪,再烤3-5分钟即可。
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