水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,每到一个餐厅,我们都要看看菜谱,这些菜单不是心血来潮就开具的。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你对菜谱有深入的研究吗?也许"肉末黄瓜"就是你要找的,欢迎你的品鉴!
食材明细:
原料:黄瓜1根,肉末1小碗
配料:姜末1小匙,蒜末1小匙,水淀粉2大匙,酱油,盐,味精少许
肉末黄瓜的做法步骤:
黄瓜切片用盐先腌上5分钟左右至出水,沥干;
锅热后入油,放入姜末蒜末肉末炒香;
放点酱油翻炒上色至出香味;
加入黄瓜片翻炒,盐和味精调味;
最后放入水淀粉勾芡即可。
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肉末芸豆
食材明细:
豆角适量,瘦猪肉适量,盐适量,料酒适量,湿淀粉适量,酱油适量,姜蒜末适量,胡椒粉适量,鸡精适量,葱花适量
肉末芸豆的做法步骤:
第1步豆角摘洗干净。切成丝。
第2步瘦猪肉切成末,加点盐、料酒、少许湿淀粉腌一会儿。炒锅注油烧热,下肉末稍炒,炒的时候加点酱油,盛出备用。
第3步洗干净锅,再注油烧热,下姜蒜末爆香,放入豆角丝翻炒,加胡椒粉调味。炒至快熟时,放入炒好的肉末翻炒均匀,加盐和鸡精调味,放入葱花炒熟后出锅装盘即可。
肉末茄子
食材明细:
茄子2个,五花肉馅30g,中邦特级辣酱1勺,青椒1个,小米椒3个,尖椒3个,大蒜3瓣,生抽2勺,生粉3勺
肉末茄子的做法步骤:
第1步切好肉末,尖椒,蒜末,小米椒,准备一勺辣椒酱。切好茄子,放冷水浸泡十五分钟(听说说茄子要泡过才能做);青椒切好。
第2步简单点,茄子用生粉拌匀就可以炸了。另起锅,肉末小米椒等配料大火炒。
第3步最后放入炸好的茄子一起翻炒两分钟即可。
肉末烙饼
食材明细:
面粉300克,鲜肉馅200克,水适量,色拉油各适量。适量
肉末烙饼的做法步骤:
1.面粉、水和成面团,稍饧,擀成长条形饼皮。
2.将肉馅抹在饼皮上,叠起卷好,用平底锅煎至两面金黄即可。
肉末粉条
食材明细:
猪肉(瘦)200克,粉条150克,酸白菜50克,姜5克,大蒜(白皮)5克,大葱10克,料酒15克,盐3克,酱油10克,味精2克,胡椒粉1克,花椒粉1克,芡粉10克,菜籽油25克
肉末粉条的做法步骤:
1. 先把粉条折成小段,用温水泡30分钟;
2. 再把瘦肉剁成肉末;
3. 肉末调入料酒、盐、酱油、味精、胡椒粉、花椒粉、芡粉,加入少量凉开水拌匀;
4. 到适量菜油,待油烧至6~7成热,放入拌好的肉末,迅速翻炒两分钟,起锅;
5. 再到入适量油,烧至6~7成熟,放入干辣椒丝、姜丝、蒜末;
6. 再放入粉条和酸菜,迅速翻炒一下,加入盐和花椒粉;
7. 最后放入刚才起锅的肉末,放入葱段、香菜,翻炒一下,起锅装盘。
小贴士:
酸白菜:酸菜不宜与柿子同食,会导致胃石症。
感谢您阅读“97美食网”的《肉末黄瓜》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了黄瓜菜谱专题,希望您能喜欢!