“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,可能你对这些菜谱比较熟悉了,名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实要做好每一道菜,就要研究其中的方法,你找到了哪些有趣的菜谱呢?小编特别为你收集的“香草扒鳕鱼配酸奶汁”,请阅读,或许对你有所帮助!
食材明细:
材料鳕鱼、土豆、荷兰豆、番茄、酸奶汁、白酒、柠檬汁、黄油、洋葱末、混合香料、盐、胡椒
香草扒鳕鱼配酸奶汁的做法步骤:
(1)鳕鱼改刀成厚片,用混合香料、白酒、柠檬汁、盐、胡椒腌渍。
(2)荷兰豆、番茄改刀成形,焯水;土豆切成块,煮熟。
(3)鳕鱼在扒炉上扒上色后放入烤箱烤熟。
(4)荷兰豆、番茄用黄油加洋葱末炒熟;土豆块用黄油炒至色金黄。
(5)将烤好的鳕鱼装盆,配以荷兰豆、番茄和土豆,将酸奶汁淋在鱼肉上即可。
特别关照
a.鱼肉要腌渍时间长些以入味。
b.酸奶汁用酸奶加调味品制成。
97msw.Com扩展阅读
苹果黄瓜酸奶汁
食材明细:
主料:黄瓜100g,苹果120g
辅料:原味酸奶190g
苹果黄瓜酸奶汁的做法步骤:
1,准备好食材;
2,将黄瓜、苹果洗净去皮再分别切成小丁;
3,各取一半的黄瓜和苹果装入榨汁机的搅拌杯里;
4,倒入原味酸奶;
5,安装好榨汁机(将榨汁机底座倒立装在搅拌杯上,拧紧至对位点);
6,双击开始按钮;
7,榨汁机开始工作,左右摇晃几下,便于搅拌刀易搅打到苹果和黄瓜;
8,然后让榨汁机继续榨汁,运行35秒后会自动停止;
9,榨好后将机器倒置,拧开搅拌杯倒出果汁即可;
10,成品果味清香口感绵密,味道很赞哦。
小贴士:
1.苹果、黄瓜和酸奶的用量根据自己的喜好搭配;
2.酸奶挑选的时候要注意一下配方,如果是为了减肥健身的话注意一下不要选那些乱七八糟的酸奶,就原味的就行;
3.配方食材用量是两杯的量,所以分两次搅打。
龙虾配香草白脱
食材明细:
材料大龙虾、黄油、李派林汁、蒜泥、芫荽末、百里香、白酒、辣汁、柠檬汁、盐、胡椒
龙虾配香草白脱的做法步骤:
(1)黄油融开,加入李派林汁、蒜泥、白酒、芫荽末、百里香、辣汁混合,搅拌均匀后装入裱花袋,裱成花朵状,置入冰箱,冷冻成形即成香草白脱。
(2)大龙虾抽去背筋,用柠檬汁、白酒、盐、胡椒、百里香腌渍。
(3)在腌好的龙虾表面涂满黄油,放入150摄氏度烤箱烘烤30分钟左右,至龙虾熟,装盆,放上香草白脱作装饰。
特别关照
李牌林汁(L&PWORCESTERSAUCE),国内大型超市一般有售。
香草味酸奶
食材明细:
纯牛奶800克,菌粉1包,香草荚2条,原味炼奶200克
香草味酸奶的做法步骤:
第1步菌粉倒入容器内。加入炼奶混合均匀。
第2步加入香草荚和剖开的籽混合均匀。加入牛奶混合均匀。
第3步酸奶机插上电源发酵8-10小时。做好的酸奶去掉香草荚,装入裱花袋中,挤在玻璃奶瓶,盖盖,冷藏保存。
孜然鳕鱼扒(1)
食材明细:
银鳕鱼1块,盐适量,胡椒粉适量,生粉适量,孜然粉适量
孜然鳕鱼扒的做法步骤:
1.银鳕鱼去鳞洗净后晾干水,用适量盐和胡椒粉腌制2小时。
2.银鳕鱼抹上一层薄生粉。
3.铁板放少量油,烧热后放入银鳕鱼,将鱼煎熟即可,煎时在鱼肉上洒上适量孜然粉。
青瓜配烧汁鳕鱼
食材明细:
黄瓜(又叫青瓜)1条,银鳕鱼100克,洋葱丝5克,干辣椒3克,土豆松3克。调料日本烧汁20克,美极鲜味汁5克,糖3克,匈牙利红粉(又称甜红粉)2克,姜汁水15克,生粉3克,色拉油100克。
青瓜配烧汁鳕鱼的做法步骤:
1、将黄瓜放盐、味精稍腌垫入盘中备用,鳕鱼经姜汁水腌制后,拍少许生粉入七成热油中小火煎炸至皮呈金黄色。
2、锅留底油烧至六成热,下干辣椒、洋葱大火煸香后放入煎过的鳕鱼,加入烧汁、美极鲜味汁等调味后起锅装盘,上面放上土豆松,最后撒上匈牙利红粉即可。
特色
造型别致,口味浓郁,便于推广。黄瓜爽口,鳕鱼口感肥而不腻。
扒澳带配烤西红柿
澳洲带子与西红柿的亲密接触
扒澳带配烤西红柿
主要食材:
澳洲带子……………3枚
西红柿………………1个
牛油果………………半个
芹菜根………………60克
姜丝…………………少许
制作方法:
首先将芹菜根在牛奶中煮熟,放凉后切片备用。然后将西红柿去皮、去子,加橄榄油和盐后,放入烤箱,用100℃烤制10分钟。将牛油果切丁,用橄榄油炒制。然后用橄榄油将澳洲带子在铁板上扒熟,加盐调味。最后按左图所示装盘,用姜丝装饰即可。
营养价值:
本道菜品不但味道鲜美,而且营养也十分丰富。澳洲带子不但具有高蛋白、低脂肪的优点,而且易被人体消化,是晚餐的食用佳品。而且西红柿用橄榄油烤制也有利于人体对茄红素的吸收。同时牛油果也是天然的抗氧化法宝,不仅能柔软和滋润女性的肌肤,还具有收缩粗大毛孔的功效。
扒林鱼配红椒汁
食材明细:
材料林鱼、西兰花、胡萝卜、红椒丝、白酒、柠檬汁、鱼汤、黄油、洋葱末、盐、胡椒
扒林鱼配红椒汁的做法步骤:
(1)林鱼改刀成块,用白酒、柠檬汁、盐、胡椒腌渍。
(2)西兰花、胡萝卜改刀成形,焯水后用黄油加洋葱末翻炒,加盐、胡椒调味。
(3)腌好的林鱼块在扒炉上用中火扒上色至成熟。
(4)用少量黄油将洋葱末煸香,投入红椒丝煸炒,加入白酒、鱼汤、盐、胡椒,用大火收浓,再用粉碎机粉碎成稀糊状汁水,即为红椒汁。
(5)将林鱼块装盆,淋入红椒汁,并以西兰花、胡萝卜作装饰。
特别关照
烹制时,鱼肉要保持完整。
意大利面条配香草蒜茸汁
食材明细:
材料面条、罗勒叶、洋葱末、蒜茸、橄榄油、盐、胡椒
意大利面条配香草蒜茸汁的做法步骤:
1、面条放入开水中煮8分钟左右捞出,用凉开水冲冷后沥干,拌入橄榄油。
2、新鲜罗勒叶加橄榄油粉碎成糊状,即成罗勒汁。
3、用橄榄油炒香洋葱末、蒜茸后,倒入罗勒汁和面条翻炒,加入盐、胡椒调味,炒匀后装盆即可。
特别关照
煮后的面条一定要有白芯方显正宗。
香草羊排配干葱汁
食材明细:
材料羊排、土豆、胡萝卜、节瓜、干葱末、芥末、阿里根奴、百里香、黄汁、白酒、黄油、盐、胡椒、油
香草羊排配干葱汁的做法步骤:
(1)羊排用芥末、盐、胡椒、干葱末、白酒、百里香、阿里根奴、油腌渍入味。
(2)土豆、胡萝卜、节瓜改刀成形,分别焯水后用黄油煎炒成熟,加盐、胡椒调味。
(3)干葱炒香,加入黄汁,收浓后加盐、胡椒调味,即成干葱汁。
(4)将羊排放在扒炉上扒至所需的成熟度,取出搁放在盆内,配上土豆、胡萝卜、节瓜,淋入干葱汁即可。
特别关照
扒羊排时,要注意炉温,控制在中火为宜。
葱油面配香煎银鳕鱼
食材明细:
面粉300克,鸭蛋4克,鳕鱼2块,盐3克,鸭蛋4个,蚝油5克,芦笋2根,胡萝卜1根,蚝油5克,海米10克,香葱50克,酱油10克
葱油面配香煎银鳕鱼的做法步骤:
第1步鸭蛋,面粉、蚝油,酱油、海米、香葱面粉加入4个鸭蛋清,一小勺盐和成面团
第2步面团和好后饧发半小时放入压面条机中反复压平,喜欢吃细一点就压的薄一点
第3步压出来的面条很劲道将小葱慢慢炸成焦香,屋里充满葱油的香气
第4步海米洗净,加入蚝油酱油炸制焦香,做成面条的浇头将压出的面条煮熟
第5步将浇头与面条,葱油拌匀小火慢煎一个银鳕鱼,配上你喜欢的蔬菜
第6步这道葱油面配香煎银鳕鱼就做好了。极富弹性的面条在香气里穿梭,吃上一口,滑过唇齿之间,劲道有味.这味道中还夹杂着鳕鱼的鲜味,实在是极为好吃的享受。
健康食疗《香草扒鳕鱼配酸奶汁》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了食材香草专题,希望您能喜欢!