“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,我们到餐馆,首先找的是菜单,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实每道菜都有明确的做法指南,你还记得哪些菜谱呢?以下是由小编为你整理的《彩椒荷兰豆烩鸡丝》,希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细:
盐,醋,辣椒粉,糖1小匙,淀粉1小匙,荷兰豆,油,鸡胸肉,彩椒
彩椒荷兰豆烩鸡丝的做法步骤:
1.先做个调味汁:盐、醋、辣椒粉(我放得不是很多,仔细看就能看到一点)、一小捏糖、一小勺淀粉;
2.油锅热后,把荷兰豆先下去翻炒,并加点点盐,因为调味汁里还有盐,所以这里不要多了。
3.荷兰豆略软身后,就把彩椒和鸡丝倒入搬匀,入调味汁略收一下就好了,因为彩椒易熟而鸡肉本身就是熟的。
小贴士:
补充:因为鸡肉很吸盐,所以荷兰豆先单独放了点盐,这样到时荷兰豆就不会显得无味。
97msw.coM精选阅读
椒味荷兰豆
食材明细:
荷兰豆300克,盐8克,胡椒粉5克,香油5克
椒味荷兰豆的做法步骤:
1. 将荷兰豆去两头洗净,下入开水锅内;
2. 加入黑胡椒粉、精盐煮熟;
3. 捞出控水装盘,淋入香油即可。
椒香荷兰豆
食材明细:
荷兰豆:300克、干红辣椒:6个、大葱:5克、 味精:1克、 盐:2克、 姜:3克、 大蒜:3克、酱油:3克、 色拉油:60克
椒香荷兰豆的做法步骤:
1、将荷兰豆摘掉豆尖和边筋,洗干净后控干水备用;
2、大蒜拍碎切粒、葱、姜切丝后备用;
3、将炒锅置旺火上烧热,倒入油烧热,先放入大蒜末、姜丝,炒至香味,加干红辣椒,炒香,再倒入荷兰豆和盐,用旺火翻炒;
4、洒上酱油,翻炒至荷兰豆为脆绿色时,加味精、葱丝,再迅速的翻炒几下这样脆嫩爽口的清炒荷兰豆就可以出锅装盘了。
荷兰豆椒香鸡脆骨
食材明细:
鸡骨架300克,荷兰豆50克,辣椒(红、尖、干)50克,盐5克,味精2克,淀粉(玉米)5克,植物油60克
荷兰豆椒香鸡脆骨的做法步骤:
1. 鸡脆骨洗净切块,用植物油炸熟待用;
2. 荷兰豆切菱形块,干辣椒切粒;
3. 锅内放底油,炒香干辣椒,放入荷兰豆、鸡脆骨,加入盐、味精翻炒,再用水淀粉勾芡,最后淋香油即成。
火腿荷兰豆
食材明细:
荷兰豆,火腿,干辣椒,盐,酱油,鸡精,水淀粉,糖
火腿荷兰豆的做法步骤:
1.材料准备~
2.油锅烧热先放入火腿翻炒.
3.然后再放入荷兰豆和干辣椒一起翻炒,放调料.
4.最后用水淀粉勾芡即可.
香干荷兰豆
食材明细:
荷兰豆适量,豆干适量,盐少量,鸡精少量,蒜少量
香干荷兰豆的做法步骤:
第1步*蒜剁碎。*油烧热,放入蒜末炒香,再放入荷兰豆,家盐翻炒。
第2步*放入豆干和鸡精,再翻炒几下,出锅。
清爽荷兰豆
食材明细:
荷兰豆300g,蚝油10-15克,醋适量,白砂糖5克,盐少许(放在煮豆子的锅内)
清爽荷兰豆的做法步骤:
第1步主要食材:荷兰豆(最近是赶上吃素了,闭关修炼中,只是吃素)清洗干净,去掉根蒂的部分,如图
第2步锅内倒入水(水能没过菜就行了),水开后放入荷兰豆,加点盐,煮出来的颜色比较翠绿!调汁:蚝油,糖,醋调汁,直接可以蘸汁吃,很平淡的口味
小贴士:
1.豆子熟的程度自己把握,可以尝一尝!2.汁子的比例可以适量调整,我的比较偏酸,我的一般是,糖2:醋3,蚝油适量,根据自己的喜好了。
荷兰豆杏鲍菇
荷兰豆杏鲍菇
食材:杏鲍菇300g,荷兰豆150g,胡萝卜50g,肉末50g,葱姜蒜适量,干辣椒适量。
调料:1勺生抽,盐和鸡精按照个人口味添加即可。
荷兰豆杏鲍菇的做法
1.杏鲍菇一个清洗干净。
2.将杏鲍菇切成5厘米长0.7厘米见方的长条状。
3.荷兰豆去除两端,胡萝卜切成片,清洗好备用。
4.葱姜蒜和干辣椒切好备用。
5.肉末备好。
6.锅内放一大碗水,加入一点盐和油烧开,放入荷兰豆和胡萝卜焯烫一下。
7.变色后的蔬菜取出过凉水,沥干水分备用。
8.杏鲍菇放入微波炉中高火打2分钟备用。
9.锅内放油,放入肉末炒熟炒香。
10.加入葱姜蒜和干辣椒炒香。
11.加入杏鲍菇翻炒均匀。
12.加入1勺生抽翻炒均匀。
13.加入荷兰豆和胡萝卜翻炒均匀。
14.调入食盐。
15.调入鸡精。
16.翻炒均匀后盛盘食用即可。
特别提示
1.焯烫蔬菜的时候在水中放入一点油和盐可以让蔬菜更加翠绿。
2.焯烫好的蔬菜立刻过凉水,不仅可以保持颜色翠绿,还可以让口感更爽脆。
3.杏鲍菇事先用微波炉高火打一下,可以缩短炒制时间。
白果荷兰豆
食材明细:
主料:荷兰豆适量,白果仁适量
辅料:彩椒适量
配料:盐适量,橄榄油适量
白果荷兰豆的做法步骤:
1,材料准备好,荷兰豆去头尾洗净,
2,锅中加水烧开,加适量盐,将荷兰豆入锅焯熟,白果仁也焯熟。大概1-2分钟就好。
3,焯好的荷兰豆和白果捞入凉水中冲凉后沥水备用。
4,炒锅入少许橄榄油,油温后将所有材料一齐入锅,
5,快速翻炒一分钟即可。
6,赏心悦目口感鲜甜的白果荷兰豆就做好啦。
小贴士:
1,荷兰豆的特点就是脆,甜,所以此菜油和盐都不要多放,咸了或腻了就没法品尝出它甘甜的口感了。用橄榄油更多了一份特殊的鲜香,没有橄榄油用普通的植物油也可以。
2,即食白果仁可以不用焯水,没有去芯儿的每人每次食用量不要超过20-30粒,去芯儿后多食无碍。
喜欢《彩椒荷兰豆烩鸡丝》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炒荷兰豆专题,希望您能喜欢!