“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你最拿手的菜品是什么呢?以下内容是小编特地整理的“兰花奶黄角”,供你参考,希望能够帮助到大家。
食材明细:
西兰花100克,鲜牛奶1袋,鸡蛋3个。调料白糖2大匙,水淀粉适量,牛油少许,色拉油1大匙。
兰花奶黄角的做法步骤:
1、将西兰花洗净,切瓣待用。
2、将牛奶,鸡蛋、牛油、白糖、水淀粉同入一大碗里,搅拌均匀,倒入方盘内,放上西兰花,入蒸锅蒸5分钟,取出,按西兰花位置,切三角块盛盘。
3、锅中入色拉油,加鲜奶烧开,用水淀粉勾芡,淋在奶黄角上即成。
材料替换
用珍珠米替换西兰花,加在牛奶蛋浆中,称为珍珠蛋奶角。
口味变化
蛋奶浆加入橙汁、柠檬汁、冰糖、香蕉精,称为三花橙香蛋奶角。
97msW.com相关推荐
奶黄包
食材明细:
中筋面粉250克,干酵母3克,牛奶50g,鸡蛋2个,白糖50g,黄油50g
奶黄包的做法步骤:
第1步黄油隔水融化融化的黄油冷却
第2步鸡蛋打散加入放凉的黄油和白糖,筛入面粉
第3步搅拌均匀后上锅隔水蒸,每隔三分钟搅拌一下搅拌成糊状。水分蒸干即可
第4步包入馅料包好蒸二十五分钟
第5步很香哦
小贴士:
我给孩子吃的,黄油可以适量少一点,白糖也少一点,自己做安全又卫生哦!喜欢的朋友也可以微信liuliuglad交流哦!
奶黄月饼(1)
食材明细:
月饼馅:咸鸭蛋黄4个,细砂糖35克,淡奶油60克,黄油55克,奶粉27克,玉米淀粉55克,椰浆粉3克
月饼皮:低筋面粉120克,奶粉30克,糖粉30克,淡奶油24克,鸡蛋全蛋液24克,黄油48克
表面刷液:蛋黄一个
奶黄月饼的做法步骤:
1,蛋黄馅配料:咸鸭蛋黄四个,黄油,鲜奶油,奶粉,玉米淀粉,椰浆3克
2,将生的咸蛋黄表面喷洒白酒,烤箱预热180度烘烤8-10分钟,直到蛋黄熟透,然后将蛋黄压成粉末,过滤
3,将蛋黄粉末中加入砂糖和鲜奶油
4,加入奶粉和玉米淀粉以及椰浆
5,加入融化的黄油
6,倒入奶锅中用搅拌机搅拌均匀,然后中火加热,一边加热一边搅拌至混合物熟
7,放凉后放入冰箱冷藏一下会凝固的更好,然后分成12等份,一份20克左右,放入冰箱冷藏待用
8,蛋黄月饼皮配料:低筋面粉120克,黄油48克,鲜奶油24克,奶粉30克,蛋黄液24克,糖粉30克
9,加入以上各种材料
10,用刮板充分翻拌后,揉成面团
11,将月饼皮分成12等份,每个22克左右
12,月饼皮和月饼馅分成12等份
13,将月饼皮揉圆压扁,然后将月饼馅放在月饼皮上包上,揉圆
14,将包好的月饼放入50克的月饼模具中
15,压出12个月饼,放入冰箱冷冻2小时以上
16,月饼表皮刷蛋黄液
17,烤箱上下火220度预热5分钟,放入月饼烤8分钟,表面上色立刻出炉
18,烤好的月饼
19,冷却后的月饼封装起来,一天后食用效果最好。
小熊奶黄包
食材明细:
主料:面粉300g,南瓜泥160g,奶黄馅200g
辅料:酵母3g,可可粉3g
奶黄馅材料:鸡蛋2个,黄油50g,奶粉30g,澄粉50g,吉士粉20g,牛奶130g,糖60g
小熊奶黄包的做法步骤:
1,鸡蛋两个加入奶粉,糖,吉士粉。
2,黄油加入牛奶隔水融化 澄粉过筛。
3,隔水加热至奶黄馅混合液,慢慢翻拌至凝固。
4,冷却后取出搓成小圆球。
5,南瓜泥蒸熟后用榨汁机打碎,倒入面粉中加入酵母粉。
6,搓成面团,发酵至两倍大。
7,然后去面团捏扁放入奶黄馅包好搓圆,搓小圆球做猫耳朵。
8,用可可粉加面粉和面,搓成细细眉毛,嘴巴和鼻子,眼睛。锅里烧开水后放入奶黄包二次发酵蒸15分钟。
9,可爱的小熊包子。
牛油奶黄酥
食材明细:
A.白油100公克,玛琪琳300公克,低筋面粉200公克,B.中筋面粉200公克,鸡蛋1颗,猪油50公克,水100㏄,C.面粉55公克,吉士粉40公克,鸡蛋5颗,糖200公克,奶水2罐,无盐奶油400公克
牛油奶黄酥的做法步骤:
1.材料A混合揉匀成油心,取一托盘,盘底洒面粉防沾黏,将油心平铺盘里放入冰箱冷藏约2小时。
2.材料B混合揉匀至光滑成油皮,桿开油皮至油心面积2倍大,包入作法1冷藏好的油心后用桿面棍压开,由左右两边折起3折,重复3次桿开再折3折的动作,置入冰箱冷藏30分钟。
3.将材料C混合均匀,隔水加热,约每隔5分钟搅拌一次以防结块,煮约1小时至熟后取出放凉成内馅。
4.取出作法2的面皮向外桿开,厚度约0.8公分,再用刀切成8公分平方状的饼皮,包入约40公克馅料在中心,即对折饼皮压好边缘,放入烤盘,表面刷蛋黄液,重复此动作至材料用毕。
5.作法4的奶黄酥放入烤箱以250℃烤约12分钟即可。
健康食疗《兰花奶黄角》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了炒西兰花专题,希望您能喜欢!