“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”相信你看过这类似的菜谱,餐厅水平的高下,从菜谱可见一斑。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你对菜谱有深入的研究吗?小编花时间特意编辑了蔬菜鸡腿汤,还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细:
鸡腿1支,香菇1朵,红萝卜1/4根,玉米1/3根,姜片1片,芹菜40公克,青花菜2朵,鸡高汤1000㏄,盐少许,糖少许
蔬菜鸡腿汤的做法步骤:
1.鸡腿去除骨头,过水汆烫后切小块备用。
2.香菇去蒂切片;玉米、红萝卜切2cm小段备用。
3.鸡高汤煮滚后,先放入香菇、玉米、红萝卜、姜片、鸡腿肉,以中火煮约10分钟,再转小火煮约15分钟,然后加入芹菜、青花菜,以调味料调味料即可。
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烤蔬菜和鸡腿
食材明细:
主料:鸡腿2个,土豆150克,红椒90克,香菇25克,洋葱80克,芦笋4根,小番茄6个,海盐3克,迷迭香15克
辅料:现磨黑胡椒适量,橄榄油适量
烤蔬菜和鸡腿的做法步骤:
1,食材准备。
2,鸡腿洗干净后用厨房纸擦去多余水分,抹上海盐,磨适量现磨黑胡椒碎,放入迷迭香一起抓匀,然后放入冰箱冷藏腌制。
3,处理蔬菜,切块,芦笋去根削去底部的皮。
4,处理好的蔬菜放入盆中,撒海盐、黑胡椒拌匀。
5,最后放入小番茄和适量迷迭香,撒适量橄榄油拌匀。
6,nuwave纽维福空气炸锅铺上锡纸,腌好的鸡腿去除腌制用的迷迭香后抹适量橄榄油放在一边,另一边将蔬菜和迷迭香一起放入。空气炸锅带的探针插入鸡腿中,可以探测鸡腿内部的温度,以便观察鸡腿的成熟度。
7,180度烤15分钟。期间可以打开用筷子搅拌一下蔬菜。
8,15分钟后,将土豆块留下,取出其他蔬菜,将空气炸锅温度调整至200度,灼烧5分钟。这样烤的土豆和鸡腿熟透后表皮上色都很好。
海带鸡腿汤
食材明细:
鸡腿400克,海带(鲜)100克,大葱5克,姜3克,盐3克,炼乳(甜适量,罐头)5克
海带鸡腿汤的做法步骤:
1. 将鸡肉切大块;
2. 海带用温水略泡,洗净切丝;
3. 姜切片,葱切花;
4. 将鸡肉、海带丝下入开水锅内氽一下,捞出备用;
5. 锅内添水烧开,加入姜片、葱花、鸡肉、海带烧开,中火煮至肉熟烂,加入精盐、炼乳调匀即可。
小贴士:
鸡腿:鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。
蔬菜泥汤
食材明细:
圆白菜300克,胡萝卜50克,土豆(黄皮)75克,芹菜50克,油炒面50克,面包屑25克,盐3克,味精2克,牛奶10克
蔬菜泥汤的做法步骤:
1. 将圆白菜、胡萝卜、土豆、芹菜摘净去皮洗净,用钢锅放水煮烂后捞出,再用绞肉机绞3遍,过粗箩待用;
2. 坐锅点火放清汤,汤开后加入油炒面搅匀,再加入牛奶过箩,然后将蔬菜泥放入汤中,微火煮开调剂口味,出锅时撒在炸面包丁上即成。
蔬菜蕃茄汤
食材明细:
义式米形面50公克,洋葱1/2个,蕃茄2个,红萝卜1/2根,高丽菜1/6个,西洋芹2根,培根丁少许,牛高汤800㏄,巴西里末少许,红腰豆罐头1/4罐,盐少许,胡椒粉少许
蔬菜蕃茄汤的做法步骤:
1.将义式米形面放入滚水中煮熟备用。
2.将洋葱、蕃茄、红萝卜、高丽菜切大块,西洋芹切段备用。
3.热油锅,用小火爆香培根丁,再加入洋葱块、西洋芹段炒至香味出来即可加入牛高汤与剩余的所有蔬菜,一起熬煮至熟软,再放入红腰豆与作法1的义式米形面混拌均匀,最后加入调味料拌匀即可。
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