“百年偕好合(莲子红豆沙)、良辰添美景(季节鲜水果)”,每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你是不是也在研究美食菜谱呢?你不妨看看丝瓜冷面线,请阅读后分享你的朋友!
食材明细:
面线100公克,丝瓜1/2条,葱少许,姜少许,蒜头少许,酱油2大匙,醋1大匙,糖1大匙,香油1大匙
丝瓜冷面线的做法步骤:
1.)面线放入沸水中汆烫至熟,再迅速用冰水沖凉沥干水份后,放在盘子上。
2.)丝瓜用刨刀将表皮粗糙处刮除,再将表层绿色部份用刀切下,用热开水沖泡一下,再放入冰水中冰镇5分钟,取出切成丝状,即可排入盘子中。
3.)将葱、姜、蒜头切成细末,与所有调味混合拌匀即为酱汁,吃的时候将所有食材及酱汁拌匀即可。
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面线糕
食材明细:
主料:面线5札,肉碎半碗,冬菇5朵切丝,虾米少许,蒜末2匙
调料:蚝油2汤匙,酱油1汤匙,糖少许,五香粉1茶匙,水1杯
面线糕的做法步骤:
1、热锅爆香蒜末和虾米,加入麻油、五香粉、酱油和冬菇拌匀。
2、在加入肉碎和蚝油炒香,加入一杯水待滚。
3、将面线一片一片弄碎倒入锅里,炒均匀至干水有点粘粘即可。
4、最后将全部倒入一个大盘里按平,面上撒些青葱粒和炸葱红辣椒丝,待凉即可。
菠菜面线
食材明细:
菠菜20g,面粉30g
菠菜面线的做法步骤:
第1步准备食材。菠菜焯水
第2步切小段,放入料理机打成泥,加入适量水和面粉,搅拌成面糊。
第3步装入裱花袋,挤出面线煮熟即可。
小贴士:
[太阳]天气闷热无比,完全提不起食欲,更何况是孩子!晚餐来一碗菠菜面线是不错的选择,与其到外面买现成的面条回家煮,不如花点心思在家自己做这一款补铁又高营养的美食,我家土豆不太爱吃菠菜,但是唯独这道菠菜料理吃得最欢~适合8月以上宝宝食谱。功效:养血止血、润燥 12+宝宝食用可自制个卤子浇在上面。
鸭面线
食材明细:
红面线150公克,当归鸭肉3块,当归汤汁300㏄,姜丝少许,葱花少许,米酒1大匙
鸭面线的做法步骤:
1.红面线放入蒸锅中以大火蒸10分钟后取出,放入碗中待凉备用。
2.将当归鸭肉排入作法1的红面线碗中,淋上当归鸭汁及米酒,最后再撒上葱花及姜丝即可。
面线羹
食材明细:
竹笋1/2支,素油葱30公克,素肉羹100公克,生香菇4朵,红萝卜1/2条,面线300公克,素沙茶酱,味素各1大匙,盐,黑醋,酱油各1小匙,太白粉酌量,香油少许,水1大碗。
面线羹的做法步骤:
A、面线切成小段,红萝卜、竹笋分去皮后切成细丝,香菇切片,与素肉羹、素油葱备用。
B、放2大匙油于锅中烧热后,放入素油葱爆香;再加入红萝卜丝、笋丝、香菇丝炒熟。
C、最后加入面线、素肉羹及除太白粉外的调味料煮开,再以太白粉勾芡即完成。
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