“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,可能你对这些菜谱比较熟悉了,名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?下面是小编帮大家整理的西红柿丝瓜炒冻豆腐,在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细:
西红柿0.5个,丝瓜1根,冻豆腐适量,瓣蒜1瓣,素油0.5大匙,盐
西红柿丝瓜炒冻豆腐的做法步骤:
1.炒锅放油, 中火偏大加热, 放一半蒜茸, 炒香,
2.放丝瓜, 西红柿, 豆腐, 翻炒, 加盐,
3.炒到西红柿微微出汁为止,放剩下的蒜茸,
4.关火,借余温再翻炒几下。
小贴士:
冻豆腐(大概是1/4块豆腐),切片,或是把冻豆腐换成面筋或是泡软的腐竹应当也不错。
97msw.cOm延伸阅读
丝瓜炒豆腐
食材明细:
豆腐(北)1000克,丝瓜700克,辣椒粉50克,盐15克,味精3克,淀粉(玉米)30克,植物油100克,酱油35克
丝瓜炒豆腐的做法步骤:
1. 将豆腐切成1厘米见方的小丁;
2. 丝瓜去厚皮,削去柄梗和花蒂,切成1厘米见方的丁;
3. 将油放入锅内,烧至八成熟,放入豆腐、丝瓜炸一下,捞出沥油;
4. 锅内下油少许,放入葱姜、辣椒末煸炒,加入汤、盐、酱油、豆腐、丝瓜,烧焖片刻;
5. 用水淀粉勾芡,出锅即成。
小贴士:
本品有油炸过程,需备植物油约1000克。
西红柿丝瓜
食材明细:
丝瓜350克,番茄500克,木耳(干)15克,盐8克,白砂糖5克,味精2克,植物油25克
西红柿丝瓜的做法步骤:
1. 将丝瓜去皮,洗净,切成滚刀块;
2. 木耳泡发后洗净,去杂;
3. 西红柿洗净,用开水汤去皮,切成与丝瓜大小相等的块;
4. 锅上旺火加油,烧热后投入切好的丝瓜、西红柿,翻炒几下,再加木耳略炒一下;
5. 加盐、白糖调味,烧1~2分钟后入味精,翻炒均匀即成。
小贴士:
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的白糖去掉。番茄:西红柿忌与石榴同食。木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
西红柿炒豆腐
食材明细:
番茄200克,豆腐(南)200克,猪肉(肥瘦)75克,木耳(水发)30克,香菜20克,大葱10克,植物油20克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)5克
西红柿炒豆腐的做法步骤:
1.西红柿去皮、子切1厘米的丁,嫩豆腐切1厘米的丁,用沸水焯出,控净水分;猪肉洗净斩剁成肉末;花椒投入烧热的油锅里,炸出香味,捞出花椒不要,花椒油留用。
2.勺中加油烧热,放入豆腐煸炒至微黄,表皮稍硬,即加入葱丁、肉末和调料炒出香味,加入西红柿丁煸炒,加高汤75克和木耳,加味精、白糖调味,用水淀粉勾芡,淋热花椒油,撒香菜末即成。
小贴士:
番茄:西红柿忌与石榴同食。木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。 香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
西红柿丝瓜烧豆腐的做法
西红柿丝瓜烧豆腐的做法
用料:丝瓜3根、北豆腐1块儿、西红柿两三个
配料:八角2个、花椒1小撮、桂皮1块儿、葱姜蒜各适量、油盐适量、酱油2汤匙。
西红柿丝瓜烧豆腐的做法步骤:
1、丝瓜冲洗干净,然后用削皮刀把丝瓜棱削掉,这个棱是硬的,削掉口感才好,丝瓜皮保留。
2、把丝瓜再冲洗一遍,然后切成滚刀块儿待用。
3、把豆腐切成小方块儿。很多南方的朋友不知道什么是北豆腐,它的质地比白玉豆腐要硬实,耐烧耐烹饪,烧的时间越长,口感越好。
4、西红柿洗净,切成小块儿,西红柿皮不要去,如果嫌弃其皮,菜出锅前挑出来即可。
5、食材都准备好了,我们开始烹饪:热锅凉油,八角、花椒、桂皮、葱姜蒜均凉油下锅,小火慢炸,把它们的香味儿全部炸出来,然后捞出这些材料扔掉,八角保留。很多人在这一步只放葱姜蒜之类的食材,味道由此会有天壤之别。
6、接着把豆腐块儿放下去,继续小火煸炒,期间多晃动锅子,把豆腐煎出金黄色的外壳。
7、然后放入丝瓜、西红柿,调入酱油,轻轻地翻炒均匀。
8、添加适量清水,水量不宜过多,因为丝瓜与西红柿受热均会出水。
9、调入适量盐,轻轻拌匀,盖上锅盖,烧开后转成小火,烧上十分钟左右。
10、丝瓜变软即可,汁就不要收了,用来拌饭很香。
11、虽然只是一道素菜,但它着实开胃,香气四溢,营养也好,下饭没商量,大家都试试看吧!
西红柿丝瓜烧豆腐的做法小贴士:
丝瓜翠绿鲜嫩,清香清甜,它的营养极为丰富,含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、粗纤维以及钙、磷、铁等微量元素。女性朋友在秋天要多吃丝瓜,可补水美容、解毒通便,比买化妆品强的多。
西红柿丝瓜汤
食材明细:
西红柿2,个,丝瓜1,根,熟猪油10,克,味精2,克,细盐3,克,胡椒粉0.5,克,香葱花20,克,鲜汤500,克。
西红柿丝瓜汤的做法步骤:
1.将西红柿洗净,切成薄片;丝瓜刮去粗皮洗净,切成薄片。
2.锅洗净,置于中火上,下熟猪油烧至六成热,掺入鲜汤烧开,放入丝
瓜、西红柿余熟时,加胡椒粉、细盐、味精起锅入汤盆内,撒入葱花即成。
相信《西红柿丝瓜炒冻豆腐》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了冻豆腐的做法专题,希望您能喜欢!