“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你记得哪些菜谱呢?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“丝瓜肉丸蛋花羹”,希望你能从中找到有用的内容!
食材明细:
丝瓜1条,鸡蛋1个,肉丸适量,料酒,盐,鸡精,油,麻油,生粉,蒜,姜,葱
丝瓜肉丸蛋花羹的做法步骤:
1.丝瓜洗干净去皮切小块备用,肉丸表面划刀、葱、姜、蒜切碎、适量生粉加水搅拌均匀备用。
2.姜、蒜爆香油锅、下丝瓜以及少许料酒爆炒片刻后加适量的水以及肉丸。
3.肉丸表面开花后,加鸡蛋搅散,加入适量的盐、鸡精调味。
4.加入生粉水勾芡,撒麻油以及葱花搅拌均匀即可。
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番茄丝瓜肉丸汤
食材明细:
瘦肉馅半斤,丝瓜1根,中等大小西红柿2个,土豆2个,泡发的黑木耳1把,嬾豆腐1盒,鸡蛋1个,葱末适量,姜末适量
番茄丝瓜肉丸汤的做法步骤:
1.砂锅放小半锅冷水,木耳、土豆、西红柿切小块放入,大火煮开后,转小火炖着。
2.瘦肉馅装小碗打入鸡蛋,放入葱姜末、适量盐、黄酒一小勺,用筷子朝一个方向划圈搅拌均匀,随着搅拌,肉馅开始起劲,等碗内所有材料都互相粘合在一起,没有散开即可。
3.用勺子在碗内挖出圆形小肉丸,轻轻放入锅里,中火煮开。
4.丝瓜切薄片、嬾豆腐用刀划几下,入锅煮三分钟,加适量盐,关火即可。
小贴士:
1、木耳要煮软了,才更有营养和便于吸收。 2、可按个人喜欢好加上点香菜提味。
丝瓜蛋花羹怎么做好吃 丝瓜蛋花羹的做法大全
丝瓜蛋花羹
丝瓜是夏季常食的蔬菜,它营养丰富,含有多种维生素其中维生素B1含量很高,利于小儿大脑发育及中老年人保持大脑健康。丝瓜味甘性凉,有清热此痰、凉血、解毒的功效,但丝
食材配方
主料:
丝瓜
1根鸡蛋
1个辅料:油
适量盐
适量葱
适量姜
适量水淀粉
适量牛肉粉
适量做法 共8个步骤
1.丝瓜刮去外皮后洗净切成薄片,葱切段,姜切片备用。
2.鸡蛋打碗里,加少许盐搅匀备用。
3.炒锅上火,倒入少量食用油烧热,下葱段姜片炒香。
4.倒入一碗水煮沸。
5.放入丝瓜片煮熟,放入适量盐和牛肉粉。
6.淋入水淀粉勾芡。
7.慢慢淋入蛋液煮沸。
8.撒上葱花即可起锅。
冬瓜肉丸
到了冬天就该多吃点汤汤水水的食物,这样身体才会暖和,不会感觉到寒冷,懒人当然是要多做一些方便的食物才可以,推荐冬瓜肉丸,丸子可以提前做好,回来只要稍微煮一下,好吃美味的汤就可以吃到了。
材料:
猪肉300克、冬瓜300克、鸡蛋1个、盐2小勺、蚝油1小勺、葱姜适量、香油少许、花生油适量
做法:
1、猪肉斩成肉馅,加入少许盐和2大勺清水,顺一个方向搅拌均匀
2、打入半个蛋清,加入2小勺干淀粉,顺一个方向搅拌均匀,加入1小勺蚝油和剁碎的葱姜末,顺一个方向搅打上劲
3、锅里放水,最小火加热,边加热,边将肉馅团成小肉丸放入锅中,等到水烧开了,将浮沫撇净,等到所有肉丸浮在水面,即可关火,捞出丸子
4、冬瓜挖成球状,炒锅里放少许油,油热后将葱姜末下锅爆香,将冬瓜入锅翻炒,加少许盐翻炒均匀,将汆丸子的汤倒入没过冬瓜,加盖炖煮直到冬瓜完全炖烂,加入肉丸,加入少许香油即可关火
温馨提示:
1、肉馅里放2大勺清水,是为了让做好的肉丸汤汁更足、更嫩
2、肉馅里放半个蛋清和2小勺淀粉,是为了让肉馅更有粘性不会散
3、汆丸子时,一定要温水下锅,边汆丸子边加热,这样汆好的丸子形状完整不会散,等丸子浮在水面即可关火
4、炖煮冬瓜时要加入汆丸子的汤,做好的冬瓜丸子口感更好
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经过一个夏天的煎熬,人消耗的非常多,秋天的时候人比较容易生病。所以,秋天其实是一年四季中最该进补的时节。
为大家推荐的一种食物就是冬瓜,冬瓜本身是一种性凉的食材,可以去除夏日身体中残留的暑气,此外,冬瓜没有脂肪,且富含维生素p,而维生素p的功效是可以不让糖粉转换成脂肪。
此外,很多人吃冬瓜的时候会把籽去掉,其实这冬瓜籽具有美白的作用哦。此外,如果不喜欢吃冬瓜的朋友也可以选择适量的吃一些南瓜,南瓜也有和冬瓜一样养身的功效。
为大家推荐的第二种食物就是茄子,其实茄子并不是什么时节都能吃,最好是中秋之前吃,中秋后的茄子吃时就会有一种苦味。
此外,从药理上分析,茄子对冠心病,高血压的人都有比较好的治疗作用。
说过了蔬菜,那立秋还有些什么肉食可以吃的,民间有贴秋膘的说法,所以在东北也有吃炖猪肉的传统,而上海也有秋天吃鸭子的说法,的确,猪肉和鸭肉都是立秋之后吃得最多的肉类,不仅补充了需要的脂肪,也不至于会太油腻。
说过了肉食,那接下来为大家推荐些河海鲜之类的食物,秋天最好吃的就是黄鱼、虾、蟹,因为一个夏天的流汗,人体内钙和其它微量元素的流失非常严重,所以通过海鲜和虾蟹适当补充下流失微量元素,是非常有必要的。
介绍了一些蔬菜肉类海鲜之后,大家最关心的应该就是吃什么样的水果会比较好。其实,秋天应该吃一些酸性水果,比如苹果,梨、柠檬和柚子,因为酸性水果有护肝的作用,秋天吃可以避免很多应季的疾病。
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为你介绍12种蔬菜,都是人们生活中常用,富含营养物质,对肝病病人大有裨益的,可常食用之。
蔬菜中不仅含有丰富的维生素,而且含有大量的纤维素、果酸、无机盐等,这些物质是肝病病人恢复过程中必不可少的营养成分。对肝病病人有益的蔬菜很多,下面列举部分,以备选用。
大蒜:属百合科植物,性辛、温,味辣。肝病病人宜熟用,含维生素A、维生素B1、维生素C等,其提取物具有抗菌、抗病毒、软化血管等作用。
空心菜:又名蕹菜,性甘、平,含蛋白、脂肪、无机盐、烟酸、胡萝卜素等,具有解毒、清热凉血等作用。
荠菜:为十字花科植物,性平、味甘,含维生素B、维生素C、胡萝卜素、烟酸及无机盐。动物实验表明,可缩短凝血时间,具有止血功效,适合于慢性肝病有鼻出血、齿龈出血等症。
包菜:即圆白菜、卷心菜、甘蓝,性平、味甘,富含维生素C、维生素B1、维生素B2,还含有胡萝卜素、维生素E,生用对胃及十二指肠溃疡和疼痛有效。
蘑菇:种类较多,现多为人工培植,包括菜蘑、口蘑、香菇等,同为蕈类。性平、味甘,含多糖类、维生素类、蛋白、脂肪和无机盐等。实验证明其多糖有调节免疫、抗肿瘤的作用,肝病病人宜常食用之。
木耳:有黑色与白色之分,性平而味甘,含脂肪、蛋白质、多糖。可益胃养血,具有滋养作用。
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