“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”很多都应该见过这样的菜谱,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实每道菜都有明确的做法指南,你对哪些美食感兴趣呢?也许"肉片烩丝瓜"就是你要找的,希望你能从中找到有用的内容!
食材明细:
丝瓜300公克,猪后腿肉200公克,姜15公克,盐1/2茶匙,糖1/2茶匙,香油1/4茶匙,太白粉1大匙,水1杯,酱油1/4茶匙,沙拉油1茶匙,地瓜粉1大匙,太白粉1茶匙
肉片烩丝瓜的做法步骤:
1.姜洗净削皮切片;丝瓜削皮洗净去籽,切割1.5公分宽长段后,再汆烫泡凉备用。
2.猪后腿肉洗净切长片,加入腌料以筷子拌腌15∼20分钟备用。
3.锅中加水煮滚,将作法2的材料烫熟备用。
4.炒锅放入1大匙沙拉油,以中火油温140℃爆香姜片,再加入作法1的丝瓜段和调味料的盐、糖、香油一起炒熟,然后将丝瓜捞起摆盘,续放入作法3的肉片加热,再淋上1:1的太白粉水芶芡,最后盛入盘淋在丝瓜上即可。
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香菇烩丝瓜
食材明细:
丝瓜500克,香菇(干)15克,花生油30克,香油15克,大葱15克,姜15克,淀粉(玉米)10克,盐8克,味精2克
香菇烩丝瓜的做法步骤:
1. 将香菇水发后捞出,原汁放一旁沉淀;
2. 然后将香菇水倒在另一个碗内备用;
3. 香菇去蒂切片;
4. 丝瓜去皮,顺长一劈两半,切成片,用开水稍烫过凉;
5. 姜去皮剁成细末,用水泡上,取用其汁;
6. 将炒锅置于火上,放入生油烧热,烹入姜汁、料酒,放香菇汤、盐、味精、香菇、丝瓜煮;
7. 开锅后以淀粉勾芡,放入麻油,推匀即成。
姜丝烩丝瓜
秋季好汤有三宝滑溜不燥忘忧草
夏季养生还没理解,秋季养生就来了。
养生的大问题,我还没搞懂,这个星期,在做饭的过程中,我的手接二连三的受伤。
我看台湾阿基师做饭,一边做一边收拾,
饭做完了,灶台也收拾干净了。
我就佩服这样的大师。
我就开始模仿,锅里炖着鱼,我就开始擦灶台,一不小心,手臂碰到了锅边,
核桃大小的一块烙印,算是留下了。
然后,又是被鱼鳍将手心刺伤,接着使用剪刀,又把手指磨破。
终于想起了毛主席说的,革命不是请客吃饭,不是绣花作画。
毛主席,是伟大啊,
我还没上战场,这个星期,我就挂了三次彩。
我要是参加上甘岭,估计早就挂了!
咱先别说,为了爱情二肋插刀这样的大话,
我看,为了爱情,为了一家子吃上顺口的饭,虽然用不到抛头颅;但洒热血是避免不了的!
周一,同事又要问我,手怎么了?
几天之内,同事都问我三次了,真是废物到家了。
建议,国家将经常做饭的煮妇或煮夫,都算高危职业吧!
一场秋雨一场寒,秋天说来就来了。
秋季离不开滋补的汤水,但秋季的汤水,要有秋季的特点:
1.入口要滑溜:秋季干燥,大家的嘴唇容易干裂,因此,入口的汤水,要有滑溜滑溜的口感,能抚平干裂的伤口我们做汤的一个小细节,就可能给家人一个小的温馨。滑溜的口感,就在于放一个小小的蛋清,不要蛋黄,而且是要等锅中的汤汁,先用淀粉勾芡,再撒入一只蛋清,有点润物细无声的感觉,整个汤水入口就滑溜了。
2.驱寒要不燥:秋天是干燥的,也是秋寒的开始,汤水一要滋润,二要驱寒,所以汤中要放一些姜丝,可是,姜丝又容易让人燥热。解决这一对矛盾,全靠一层薄薄的姜皮。姜皮是去燥的,所以我们做汤时,千万不要去掉姜皮,就能做到驱寒而不燥了。
3.加点忘忧草:忘忧草就是我们说的干黄花菜,充分泡发后,与汤同食,优点不少。常吃黄花菜还能滋润皮肤,增强皮肤的韧性和弹力,可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软,皱褶减少、色斑消退、增添美容、黄花菜还有抗菌免疫功能。
黄花菜,也叫萱草。白居易也有过诗云:杜康能散闷,萱草解忘忧。
中秋之后,丝瓜就少了,中秋之前,今天我们上一道丝瓜汤。放一点忘忧草,让一家人忘掉现实中的不愉快吧!
姜丝烩丝瓜
主料:丝瓜
辅料:姜丝;蛋清;枸杞
调料:盐;鸡汁;淀粉;香油
姜丝烩丝瓜的做法
1.先看看原材料,其中取出蛋清备用
2.让丝瓜不变黑:丝瓜用刀刮去表皮,可以保留一层薄薄的翠绿,比用刮皮刀的效果要好。刮去皮的丝瓜,切成滚刀块,入水焯烫1-2分钟,捞出立即放入凉水中,不要让丝瓜接触到空气,始终在水中,丝瓜就不变黑。
3.姜千万不要去皮,这样的姜不燥,切成丝,根据自已喜欢可多多的放姜丝,我放了一手勺的姜丝。黄花菜用凉水泡一夜,充分泡发之后,切去老梗备用锅中放油,小火慢慢煸香姜丝,直到锅中的油,都变黄。
4.然后,放入黄花菜;鸡汁;清水。改为大火,水烧开后,调入盐,放入丝瓜。清水要与丝瓜持平。
5.汤开后,用淀粉勾浓芡,慢慢搅匀,使汤汁呈米汤状,撒入一个调匀的蛋清,撒上香油,几个枸杞即可出锅。
丝瓜不变黑就在于始终泡在水里边,不让它露在外边!
过日子一个家庭要会的那些家常菜
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毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰,防止便秘、口臭及周身骨痛
菊花和丝瓜能一起吃:两者长期同食可清热、洁肤除雀斑,有祛风化痰、清热解毒、凉血止血的功效,还可抗病毒和预防病毒感染
丝瓜肉片
食材明细:
丝瓜1条,瘦肉适量,盐适量,干辣椒适量,泡发木耳5,6朵,小葱3根,生抽少许
丝瓜肉片的做法步骤:
第1步瘦肉切成薄片干辣椒切成小段丝瓜去掉皮,切成薄片锅内倒油,油微热,加入花椒,放入肉片爆炒,肉片发白,加入,料酒,生抽,盐。炒熟出锅待用。
第2步锅内再放入油,油热放入葱段,辣椒段,花椒,翻炒,让辣椒,葱花出香味放入丝瓜片,加盐,炒快至快熟,放入木耳,加入肉片,翻炒均匀,可以出锅啦
第3步出锅啦
小贴士:
1.丝瓜要去皮,不然不好吃2.可以不放生抽,放了生抽色泽不好
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