水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,到了餐厅,我们首先是找老板索要菜谱,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你对烹饪美食感兴趣吗?或许你需要"咸蛋煮丝瓜"这样的内容,在此提醒你收藏本页,以方便阅读!
食材明细:
咸鸭蛋,丝瓜,鸡精,清水,油
咸蛋煮丝瓜的做法步骤:
1.把咸鸭蛋煮熟用勺子稍稍碾碎;
2.锅里烧油把咸蛋炒起泡;
3.再加丝瓜一起炒软;
4.加水一起煮几滚就是了,最后撒少许鸡精(可以省略)。
小贴士:
不要加盐了。
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青椒咸蛋炒丝瓜
食材明细:
丝瓜1条,精盐适量,生咸蛋1只,小青椒5只,蒜蓉少许,生抽少许
青椒咸蛋炒丝瓜的做法步骤:
1.丝瓜切成细长条形状,青辣椒切丝,备用。
2.炒锅烧热,倒入适量清油,打入生咸蛋一只,煎至六成熟时,打散,盛出,备用。
3.锅内另加少许清油,油热后倒入蒜蓉,爆香;再倒入青椒丝,翻炒片刻。
4.此时加入丝瓜,以及炒过的咸蛋,大火翻炒五至八分钟,至丝瓜软熟时,加适量精盐,少许生抽,调好味道,即可出锅。
咸蛋黄蒸丝瓜(1)
食材明细:
主料:丝瓜适量,咸蛋3个
辅料:姜适量,葱粒适量,蒜适量,红辣椒适量
配料:海鲜酱油适量,辣椒油适量,色拉油适量
咸蛋黄蒸丝瓜的做法步骤:
1,丝瓜削皮,切成3CM高的小段,咸蛋3个(只用蛋黄)
2,酱油、辣椒油,红辣椒切丝
3,姜、蒜剁成茸,葱切粒
4,咸蛋黄对半切开,放在丝瓜段上
5,置蒸锅里,大火蒸至蛋黄有点发白,说明已经熟了
6,先洒上辣椒丝、和葱粒,再用一点色拉油炸香姜、蒜茸,淋在蛋黄丝瓜上,然后再淋酱油、辣椒油,即成
猪蹄煮丝瓜豆腐
食材明细:
猪蹄800克,丝瓜250克,香菇(鲜)50克,豆腐(北)300克,大葱5克,姜5克,盐4克
猪蹄煮丝瓜豆腐的做法步骤:
1. 将猪蹄去毛、洗净;
2. 丝瓜带瓤洗净,切块;
3. 豆腐切块;
4. 葱切末,姜切片备用;
5. 香菇洗净备用;
6. 将猪蹄、香菇放入沙锅内,倒入清水,放入在火上烧沸;
7. 用小火煮至猪蹄熟时,加入葱末、姜片、精盐调好口味;
8. 最后下入丝瓜块、豆腐块同煮汤即可。
丝瓜牛骨汤煮年糕怎么做好吃 丝瓜牛骨汤煮年糕的做法
丝瓜牛骨汤煮年糕
女儿某一天的晚饭,老公没在家吃,冰箱里有牛骨汤和丝瓜,还有年糕,就七拼八凑给女儿做了一顿简单的晚餐,味道还是不错的呢!
食材配方
主料:
丝瓜
1根牛骨汤
半砂锅年糕
150克辅料:
盐
1小勺半鸡精
半小勺做法 共5个步骤
1.将年糕切成条,丝瓜去皮、洗净后也切成长方块。
2.将年糕放进牛骨汤中。
3.盖上锅盖煮至变软。
4.下丝瓜再次煮沸。
5.加盐和鸡精调味,简单的一顿饭就交差了哈!
苦瓜咸蛋
食材明细:
材料:苦瓜2条,葱1支,生咸蛋3个,鸡蛋1颗 调味料:盐1/4小匙,酒1/3小匙,绍兴酒适量
苦瓜咸蛋的做法步骤:
1.取一个盘子先抹上少许油,再放上生咸蛋黄,并淋上少许酒后,移入锅中蒸至变硬,再起锅切碎备用
2.取一个碗,倒入咸蛋蛋白和鸡蛋蛋白搅打均匀成为蛋白液备用
3.苦瓜去除囊籽并切片后,放入滚水中汆烫去生,再起锅备用
4.锅中烧热2大匙油,先倒入蛋白液炒至熟透、微焦,再加入苦瓜和盐拌炒后,加入切碎的咸蛋黄,再将绍兴酒淋在咸蛋黄上
5.接着加入一半的葱末翻炒均匀,再起锅盛盘,然后撒上剩余的葱末即可完成
咸蛋糕
食材明细:
全蛋250公克,二砂糖200公克,乳化剂12公克,低筋面粉250公克,发粉2公克,盐2公克,奶水100公克,橄榄油20公克,肉燥馅200公克
咸蛋糕的做法步骤:
1.全蛋与二砂糖打发,加入乳化剂,再打至泡沫细绵状。
2.低筋面粉与发粉过筛,加入作法1搅拌均匀。
3.橄榄油与奶水搅拌均匀备用。
4.取部分作法2的面煳与作法3拌匀后,再加入剩余面煳一同拌匀。
5.将作法4的一半面煳装入模型,移入蒸笼,以中小火蒸约25分钟。
6.将作法5取出,表层铺上肉燥馅料。
7.将剩余一半面煳倒入作法6抹平,撒上芝麻,继续移入蒸笼蒸约25分钟至熟透即成。
咸蛋南瓜
食材明细:
南瓜半只,咸蛋黄4只,蒜蓉少许,盐适量,油适量
咸蛋南瓜的做法步骤:
第1步南瓜去皮去瓤籽斜切成片(不能太厚)咸蛋煮熟后,蛋白蛋黄分离,取蛋黄,用勺子按压成碎末(可以买纯蛋黄,省事)
第2步蒜拍扁切成蒜蓉下油热锅,放入蒜蓉爆香,倒入南瓜片,翻炒
第3步加入水(差不多没过南瓜)焖煮至南瓜粉糯(可用筷子轻轻穿过),收汁装盘待用把锅洗一下,下点点油热锅,小火,加入咸蛋黄碎末,加点点水稀释,不断搅拌(会看到泡泡)
第4步倒入之前煮好的南瓜,轻轻搅拌均匀,让每片南瓜沾上蛋黄末即可
小贴士:
南瓜味甘、性温,入脾,胃经;具有补中益气,消炎止痛,解毒杀虫,降糖止渴的功效;主治久病气虚、脾胃虚弱、气短倦怠、便溏、糖尿病、蛔虫等病症。
咸蛋粥
食材明细:
米饭半碗;咸蛋1只;芥菜头半个;枸杞适量
咸蛋粥的做法步骤:
枸杞先用温水泡上备用;
芥菜头切小丁,撒一点盐,略腌;
咸蛋留整的蛋黄,将蛋白切小丁;
砂锅里放入米饭,加水,用中火煮开;
将切好的芥菜头和咸蛋白放进去;
用小火煮20分钟;
稍微放点鸡精调下味儿,撒几滴麻油;
最后将咸蛋黄切碎放上,撒上泡好的枸杞即可。
感谢您阅读“97美食网”的《咸蛋煮丝瓜》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了丝瓜的做法专题,希望您能喜欢!