“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你对烹饪美食有什么心得体会吗?为此,小编花时间整理了奶酪焗蔬菜,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
食材明细:
西兰花,白菜花,口磨,胡萝卜,蒜碎,橄榄油,盐,胡椒粉,番茄沙司,马苏里拉奶酪
奶酪焗蔬菜 的做法步骤:
1、西兰花,白菜花洗净,拆成小朵;口磨洗净切片,胡萝卜洗净去皮切块
2、锅中烧开水,放适量盐,油,入西兰花,白菜花,胡萝卜焯水断生
3、锅中入适量橄榄油,炒香蒜碎,加入口磨翻炒一分钟,加入西兰花,白菜花,胡萝卜,再翻炒一分钟
4、调入盐,胡椒粉,炒匀出锅,盛入烤碗,撒上番茄沙司,再撒上马苏里拉奶酪丝
5、烤箱预热200度,烤5分钟即可
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奶酪焗牡蛎
食材明细:
翘开了壳生蚝5只,菠菜适量,帕玛臣奶酪适量,蒜蓉适量,洋葱碎适量,柠檬汁适量,红彩椒适量,盐适量,油适量,黑胡椒粉适量
奶酪焗牡蛎的做法步骤:
第1步菠菜掰去根部,清洗干净,切成3厘米的小段,再放入沸水中焯熟,随后捞出沥干水分备用。红彩椒切成3厘米的丝。将新鲜生蚝壳翘开,将生蚝肉及生蚝壳用流动水冲洗干净,再把生蚝肉取出,用柠檬汁、盐胡椒粉腌制约5分钟。
第2步中火烧热锅中油,将蒜蓉和洋葱碎放入爆香,随后放入汆好的菠菜翻炒和红椒丝炒片刻,接着调入盐和黑胡椒粉拌炒均匀。将炒好的菠菜红椒丝均分成5份填入5只半生蚝壳中,再将5份生蚝肉重新放入生蚝壳中。
第3步最后在生蚝肉上撒入帕玛臣奶酪碎,放入预热至200度的烤箱中,焗烤5分钟奶酪融化即可。
奶酪焗红薯
食材明细:
红薯两个大约500g,黄油30g,熟鸡蛋黄一个,马苏里拉奶酪适量
奶酪焗红薯的做法步骤:
第1步红薯洗净,对半剖开。放入蒸锅中蒸10分钟左右,至红薯熟透变软。
第2步用勺子将红薯瓤挖出,注意靠近果皮的地方要留出半厘米厚的果肉,剩下的红薯壳待用。在红薯泥中加入黄油、蛋黄,搅拌均匀;
第3步将搅拌均匀的红薯泥乘入红薯壳中,填满、抹平。奶酪切丝,均匀地铺在红薯上。
第4步将红薯放入烤盘上。烤箱预热好,190度,中层,烤15分钟左右,至奶酪融化变色即可。
小贴士:
我用的是黄心红薯,蒸熟后比较稀软,也很甜,所以,我就没有再放白糖或加牛奶。如果红薯是面面的那种,会比较干,可以适当放些淡奶油或牛奶。
水果奶酪焗饭
食材明细:
米饭200克,胡萝卜30克,洋葱30克,火腿40克,香菇30克,豌豆40克,菠萝30克,马苏里拉芝士100克,盐2克,黑胡椒适量,油适量
水果奶酪焗饭的做法步骤:
第1步先将荞麦与大米按常规的水量和时间煮饭;香菇、胡萝卜、洋葱、火腿、菠萝切丁炒锅热油,加入香菇、胡萝卜、洋葱翻炒
第2步火腿、豌豆翻炒加少许黑胡椒和盐调味(不喜欢黑胡椒口味的可不加)加入米饭翻炒均匀
第3步将炒好的米饭铺在器皿中,上面铺一层菠萝粒,然后再铺一层马苏里拉芝士烤箱中层,200度约15分钟至奶酪融化微泛金黄色即可
小贴士:
卡士(CO-2701)烤箱,温度是200度,上下火15分钟。烤制时间根据自家烤箱而定
奶酪焗西兰花
食材明细:
西兰花,橄榄油,牛油,奶酪,盐
奶酪焗西兰花的做法步骤:
1.将西兰花洗净又掰又切的弄平均大小后汆水。
2.热锅,下橄榄油、牛油、奶酪烧溶,下蒜茸爆香。
3.下汆过水的西兰花翻炒。
4.嫌味道不够浓,又加了几片其他的奶酪。
5.加点盐调味。
6.行了。
奶酪焗意面粉
食材明细:
主料:意面2人份,胡萝卜1/2根,毛豆米2把,午餐肉100g左右
辅料:精盐1/2匙,牛至少许,蕃茄酱适量,橄榄油2大勺,马苏里拉奶酪适量
奶酪焗意面粉的做法步骤:
1,不粘锅加热后,倒入橄榄油,翻炒胡萝卜丁、毛豆米和午餐肉丁,加盐和番茄酱调味。(之前的步骤忘了拍照,借用一下之后的照片?)
2,另用一个汤锅,烧开半锅水后,放入意面煮至筷子轻轻一掐就断时关火;将煮好的意面沥水捞出,放入耐热的烤盘中。
3,将炒好的7均匀地铺在意面上。同时,预热烤箱至190度。
4,撒上牛至后,再铺上厚厚的一层马苏里拉奶酪。
5,将装好所有食材的烤盘放入烤箱内,开烤:上下火,190度,15分钟。
6,奶酪焗意面烤好后,从烤箱内取出即可。
番茄奶酪焗饭
食材明细:
白米饭150g,猪里脊肉50g,洋葱1/2个(约100g),番茄(西红柿)1个(约200g),方片奶酪5片,生抽1茶匙(5ml),番茄沙司1汤匙(15ml),白砂糖1茶匙(5g),水淀粉1汤匙(15ml),黄油1小块(约5g)
番茄奶酪焗饭的做法步骤:
1、洋葱和方片奶酪切成细丝。番茄洗净切成1cm见方的小丁。猪里脊肉洗净横着肉的肌理切成薄片。
2、将切好的洋葱丝、番茄小丁、猪里脊肉片放入微波炉专用器皿中,调入生抽、番茄沙司、白砂糖和水淀粉,再加入150ml冷水,搅拌均匀,将器皿移入微波炉以900瓦(或高火)火力加热3分钟成有肉片的酱料。
3、另取一个微波炉专用的有深度的平底盘,在平底盘内侧抹上一层黄油,将白米饭平铺在平底盘底部,米饭上面均匀地铺上备好的酱料,之后交错地撒上奶酪丝。
4、取一个能放入微波炉平底盘的深盘,加入适量冷水,将平底盘放入深盘里,然后移入微波炉,以隔水加热的方法用900瓦(或高火)火力加热3分钟即可。
小贴士:
“光明”和“三元”等品牌都有方片奶酪出售,在超市的冰鲜柜处可以找到。除了方片奶酪,马苏里拉或者大孔奶酪也可以用来做饭,成品拉丝的效果要更好一些。
咖喱奶酪焗饭
食材明细:
瘦猪肉1斤,胡萝卜1根,洋葱1个,香菇N朵,蘑菇N朵,豌豆3两,土豆2个,百梦多咖喱4-6块
咖喱奶酪焗饭的做法步骤:
1.肉切小块,放葱姜,多放点水炖熟,捞出葱姜;
2.依次放胡萝卜,土豆,洋葱,香菇,蘑菇,豌豆(豌豆在快好的时候再放,否则会变黄的);
3.放入咖喱块,熬至汤汁浓稠就好了;
小贴士:
这个菜肉类和蔬菜都可以按个人喜好来改变,我买的是好侍百梦多的咖喱,一盒象巧克力排块一样有6小块,口味重的可以用一盒,清淡点的用4小块~ 咖喱一煮总是一大锅,做了传统的咖喱盖浇饭和咖喱奶酪焗饭,下次再做咖喱蛋包饭,咖喱海鲜炒饭,哈哈~~不知道吃多了咖喱脸会不会变黄啊~~
白奶酪蔬菜沙拉
食材明细:
主料:苦菊一棵,小西红柿3个,黄瓜一根,白奶酪100克
辅料:橄榄油15ml,红酒醋10ml,黑胡椒粉少许
白奶酪蔬菜沙拉的做法步骤:
1,准备蔬菜洗净,苦菊洗净后沥水;
2,黄瓜去皮切圆片,西红柿切块;
3,苦菊用手撕成大块,放在沙拉碗中,黄瓜片、西红柿一同收入沙拉碗中;
4,白奶酪取100g切成小块,摆放在蔬菜上面;
5,红酒醋、橄榄油、黑胡椒粉倒入调料碗里搅拌均匀;
6,调好的料汁倒在蔬菜上,吃时拌匀即可;
小贴士:
白奶酪是专门用于调拌沙拉的一种凝固性奶酪,含有盐分,所以蔬菜中无需添加盐。红酒醋的用来根据个人喜好增减,比普通的醋要酸很多。
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