“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,每个餐厅都会准备类似的菜谱,菜谱彰显了中国的美食文化。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你记得哪些菜谱呢?小编现在向你推荐金银豆腐(1),相信能对大家有所帮助。
食材明细:
主料:豆腐150克,油豆腐100克,草菇(罐头装)20只,葱2根,水100克,汤料(粉状)15克,酱油15克,砂糖4克,葱油4克,淀粉少许调成浆状。
金银豆腐的做法步骤:
豆腐与油豆腐均切为2厘米见方的小块,锅中加水,待沸后加入汤料、豆腐、草菇、酱油、砂糖等,共煮10分钟左右,加淀粉浆勾芡盛入碗中,周围倒入葱油,表面撒上葱段。
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金银豆腐怎么做好吃
金银豆腐
豆腐的做法有很多,不知道亲们这样做过吗——金银豆腐,味道也是很棒呢,非常适合老人和孩子,家里有老人和孩子滴绝对值得试一试哈! 做这道菜的时候瑞瑞妈一直困惑,豆腐
食材配方
主料:
北豆腐
200g鸡蛋
3个辅料:食盐
适量小葱
适量食用油
适量
做法 共8个步骤
1.主要原料豆腐大约200克,鸡蛋3枚。
2.豆腐放入蒸锅大火蒸透。(大约十分钟)
3.蒸好的豆腐片去老皮,切成一厘米见方的丁。
4.鸡蛋打入碗中,加入食盐。
5.加入食盐的鸡蛋打散。加入切好的豆腐丁拌匀。
6.锅中放油烧热,倒入拌匀的鸡蛋豆腐。
7.中火推炒至鸡蛋熟透
8.撒入一些准备好的香葱末,翻炒均匀即可关火出锅。
薄荷金银花粥(1)
食材明细:
主料:白米30克,糯米30克
辅料:薄荷5克,金银花15克
配料:冰糖适量
薄荷金银花粥的做法步骤:
1,准备食才
白米与糯米一起洗净,浸泡1个钟头.
薄荷洗净,金银花洗净。
2,取砂锅,放适量清水,放下混合米,大火煮开,小火炖40分钟。
3,放下金银花。
4,放下薄荷,中火5分钟。
5,放入冰糖,煮1分钟。
6,吃时捞去薄荷与金银花即可。
小贴士:
1.做此粥,也可以先把薄荷与金银花煮汁,用汁煮粥。
2.为了防止粘锅底,常常搅拌一下。
3.金银花有些苦味,所以吃时去掉。
金银花瘦肉粥(1)
食材明细:
主料:金银花5克,糯米50克,猪瘦肉40克
辅料:油适量,盐适量,料酒适量,鲜抽适量,鸡精适量,葱适量
金银花瘦肉粥的做法步骤:
1,准备食才
金银花洗净.
糯米洗净,浸泡40分钟.
猪瘦肉洗净切碎,用盐,料酒腌一下。
2,取砂锅,放适量水煮开,把金银花,叶,放开水煮10分钟,捞出。
3,把糯米放入,大火煮开,小火40分钟。
4,放点植物油。
5,放下瘦肉,大火煮开,小火8分钟。
6,放盐,鲜抽,鸡精。
7,放些葱花即可。
小贴士:
1.也可以用鸡肉做这道粥。
2.常常搅拌一下,防止粘锅底。
金银馒头
食材明细:
馒头适量,油适量
金银馒头的做法步骤:
第1步馒头室温解冻后,要炸的就在上面切两刀,蒸的就直接上蒸笼蒸10分钟就可以啦;小奶锅里放油,烧至5成热;把馒头放下去,开中火炸,要不断翻身,开始会一直浮上来,需要用筷子把馒头压下去,最好先炸有切口的那面;
第2步炸至馒头变了金黄色,筷子碰上去,感觉到酥脆就可以捞起沥干油;最后要用吸油纸吸去油份再吃,蘸点炼奶真的很好吃。
金银满屋
食材明细:
大白菜叶5片,红萝卜1根,金针菇100克,虾米少许,韭菜50克,盐适量,鸡粉适量,干贝汁适量
金银满屋的做法步骤:
1.大白菜洗净后焯水。
2.红萝卜去皮后刨成丝;金针菇去根洗净后焯水;虾米用清水浸软洗净;韭菜洗净后包留几条焯熟备用其余切碎。
3.将红萝卜丝、金针菇、虾皮、韭菜碎放入盘中,加入适量盐、鸡粉、干贝汁搅拌均匀做成馅。
4.用大白菜叶将馅包好,用焯熟了的韭菜作绳子绑好。
5.隔水蒸5分钟即可。
金银卷
食材明细:
普通面粉500克,玉米面300克,安琪酵母,水
金银卷的做法步骤:
1.酵母放在40-50度的温水里搅拌均匀,倒在面粉盆里和成面团,要比包水饺的面硬一点,然后盖好放置温暖处发酵;玉米面用 70度的热水烫一下,和好的玉米面要饧一饧。
2.发好的面团是原来的两到三倍多,用手拨开里面有大小不一的孔。
3.放在撒上面粉的面板上揉成光滑的面团,揉好后再饧10分钟,擀成饼状。
4.把面团和玉米面分成几个等份(根据你要求卷子的大小),玉米面要比白面略少一点;用手将玉米面拍成小饼状均匀地铺在面团上。
5.用手轻轻地卷起来。
6.不要太用力,这是卷好的样子。
7.用刀轻轻地切成大小一致的小卷子。
小贴士:
温馨提示: 1、玉米面用开水汤一下,会使和好的玉米面团不散; 2、上锅蒸之前卷子要饧20分钟,锅里放凉水,接着放饧好的卷子,锅盖不要盖得太严,如果太严蒸出来的卷子口感不好,可以在锅盖和锅沿之间留出一点缝隙,也可以放上两根牙签,这样卷子就可以在锅里舒舒服服地长高。
金银粥
食材明细:
大米1/3碗,糯米1/3碗,小米1/3碗
金银粥的做法步骤:
1、把大米糯米和小米混合冲洗干净后倒入砂锅,加入约米10倍量的清水
2、砂锅内放一个汤匙,然后点火,大火煮开
3、煮开后关小火,在锅面上放一双筷子,盖上锅盖煮约半小时至1小时即可,不时用勺搅拌一下以防粘底
小贴士:
1、春夏两季宜多食小米,特别是脾胃不好之人,五个胃口不佳建议多食小米粥;而产后妇女如果以小米加红糖煮粥食用,有等于喝参汤的功效
2、如果喜欢小米颗粒不要太茸稠的话,就先煮大米和糯米,待它们沸腾后再加入小米
3、煮粥时加一个大汤匙,可使粥在沸腾时不溢锅
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