“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,大家都应该见过类似的菜单或菜谱,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实做菜是讲依据讲方法的,也讲传承的,你还记得哪些菜谱呢?小编特地为你收集整理“绿花椰菜塔塔淋酱”,供您参考,并请收藏本页!
食材明细:
绿花椰菜20公克,洋葱末1/2小匙,蒜末1/2小匙,美乃滋2大匙
绿花椰菜塔塔淋酱的做法步骤:
1.煮一锅水,滚沸后放入绿花椰菜烫熟。
2.捞出绿花椰菜泡冰块水,冷却后切成末备用。
3.取作法1绿花椰菜末加入其余材料拌匀即可。
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塔塔酱
食材明细:
美乃滋120公克,巴西里末7公克,酸豆末7公克,洋葱末7公克,酸黄瓜末7公克,味淋7cc
塔塔酱的做法步骤:
所有材料一起混合搅拌均匀,即完成塔塔酱。
塔塔酱鲑鱼
食材明细:
鲑鱼200公克,塔塔酱100公克
塔塔酱鲑鱼的做法步骤:
1.鲑鱼洗净切片备用。
2.将作法1的鲑鱼片放入沸水中烫熟后取出,排入盘中放入塔塔酱即可。
花椰菜
食材明细:
花椰菜适量,青红椒适量,食用油适量,干辣椒适量,豆瓣酱适量,白糖适量,醋适量,香油适量
花椰菜的做法步骤:
第1步花椰菜切开成一朵朵小花;清洗后用淡盐水浸泡15分钟后再要用水冲洗;
第2步青红椒切成方丁;碗里放入两勺豆瓣酱,加入水让化开;
第3步热锅冷油,加入花椒炒出香味,再加入干辣椒小火煸炒几下;加入花椰菜翻炒;
第4步一点点放入调好的半碗豆瓣酱汤;加入青红椒;
第5步勾薄芡;点入一点香醋,淋上香油即可出锅。
花椰菜通心粉
食材明细:
花椰菜1棵,分切成小花,橄榄油120毫升,洋葱1个,切丝,大蒜2瓣,剁碎,切好的新鲜欧芹1茶匙,大蒜粉1/4茶匙,盐适量,黑胡椒粉适量,磨碎的帕马森干酪2汤匙,意大利通心粉450克
花椰菜通心粉的做法步骤:
1.将意粉放入加了少许盐的一大锅开水里,中偏大火煮到全熟有嚼劲即好(具体时间可参照包装上的说明)。
2.在煮意粉的同时,把花椰菜放蒸锅内,蒸约4分钟,直至菜软。
3.取一个大的煎锅,倒入橄榄油预热。加洋葱,炒至黄金;加入大蒜,煎到金黄色;再把蒸好的花椰菜放入,炒匀。拌入欧芹,大蒜粉,盐和黑胡椒粉调味。
4.把意粉捞出,沥干水,放入一个大碗里。把炒好的洋葱花菜混合物拌入,上面撒上干奶酪,即食。
花椰菜虾球
食材明细:
绿花椰菜1棵,草虾仁200公克,蒜末1/2茶匙,葱花1茶匙,辣椒末1/2茶匙,A.盐1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙,香油1/2茶匙,太白粉1茶匙,蛋白液1茶匙,B.胡椒盐1/2茶匙,绍兴酒1茶匙
花椰菜虾球的做法步骤:
1.绿花椰菜洗净,切下一朵朵的花球,削去梗部粗皮后沥干。
2.虾仁洗净,加少许盐搓洗沖水,10分钟后用干布吸除多余水份。
3.将作法2的虾仁用刀拍成泥状盛入碗中,加入调味料A中的盐边搅拌边摔打至有黏性后,再加入其余的调味料A搅拌摔打成虾泥。
4.将作法3已摔打好的虾泥镶至作法1的绿花椰菜梗部。
5.热油锅至160℃,放入作法4的花椰菜镶虾泥,以小火炸约3分钟,捞出沥干油份。
6.另取锅,加入少许沙拉油,放入蒜末、葱花、辣椒末拌炒后盛起,续于锅中放入作法5已炸好的花椰菜镶虾泥,并将调味料B中的绍兴酒由锅边淋入,最后加入调味料B的胡椒盐拌炒均匀即可。
罗马花椰菜
食材明细:
罗马花椰菜半棵,独头蒜1个,盐适量,淀粉适量
罗马花椰菜的做法步骤:
第1步先来欣赏欣赏这棵菜吧~~其实我拍了好多。。无奈大图只能传一张。最终还是选择了成品图掰半棵下来清水洗净。像处理西兰花一样处理掉根部硬皮
第2步坐一锅沸水。下入洗净的花椰菜。关火。焖5分钟(这时候可以去把蒜切末)起油锅。下入蒜末煸炒至微微发黄
第3步下入焯好水的花椰菜翻炒。撒入盐。打入淀粉水激一下。起锅
小贴士:
含有丰富的维生素及矿物质,尤以维生素C的含量特别突出。除了含有蛋白质、脂肪、糖、多种 罗马花椰菜维生素和钙磷铁矿物质,维生素C特别多,每100g菜花中含维生素C是大白菜4倍,蕃茄的8倍,芹菜15倍,苹果20倍,维生素C不但能够增加干燥解毒能力,增加人体免疫力,而且是可抗癌的减肥美容食品。 花椰菜供食用的花球和嫩茎部分营养丰富,尤其维生素C含量较高,它的粗纤维含量少,质嫩适口,味道清淡,容易消化,尤适于老人、孩子、病人食用。
上汤花椰菜
食材明细:
花椰菜1个,鲜豌豆适量,干香菇3朵,高汤1碗,葱末适量,碘盐适量,水淀粉适量
上汤花椰菜的做法步骤:
第1步将花椰菜放在淡盐水中浸泡10分钟左右,再用清水反复漂洗干净(以便除去其中的菜虫和残存的农药),用小刀从花椰菜根蒂部切割断开,将椰菜分成小朵状备用;(个人观点:花椰菜和包菜、菜苔一样,不要用刀切,手撕或手掰的方式,会更好吃)将锅内坐水,滴几滴油,加少许盐,水滚开后将花椰菜氽烫片刻捞起控水;依次将鲜豌豆、泡发香菇也氽烫后备用;
第2步将2中的花椰菜、香菇及豌豆放入蒸钵内摆放好,倒入高汤(高汤份量以略平食材面为好),蒸锅内隔水蒸约15-20分钟(熟软度随个人喜好);将3中的蒸钵取出,取炒锅一口,将蒸钵内的汤汁倒入,开大火煮开,调入适量盐,胡椒粉,勾薄芡,淋明油少许,将浓汁浇在蒸钵食材上,撒上葱末即可上桌。
酱拌双色花椰菜
食材明细:
白花椰菜200g,绿花椰菜200g,红萝卜适量,蒜末10g,辣椒末10g,淡酱油2大匙,素蚝油2大匙,糖1/2茶匙
酱拌双色花椰菜的做法步骤:
1.白花椰菜、绿花椰菜洗净,切下一朵朵的花球,削去梗部粗皮备用。
2.取锅,加水煮沸,放入作法1的双色花椰菜与红萝卜片,烫熟后捞出泡入冷水中待凉,并捞出盛盘备用。
3.热锅,加入适量沙拉油,放入调味料拌匀,再放入蒜末、辣椒末拌炒均匀,淋入作法2的花椰菜与红萝卜片上即可。
咖喱花椰菜
改变习惯,让家人更健康---咖喱花椰菜
花椰菜有抗癌、提高免疫力等著多好处。前两天看到菜市场上卖的特便宜,就又买了一大棵,凉拌了一半,剩下的一半就做了这个热菜。
不能说吃几次花椰菜就能终结癌症,但最起码常吃对人是有好处的。
咖喱花椰菜材料:白菜花适量
调料:原味咖喱两三块白胡椒粉大蒜两瓣白糖少许
咖喱花椰菜的做法1、白菜花掰成小朵,用加了盐的清水浸泡半小时,再用加了盐的开水焯熟,捞出;
2、大蒜切碎;
3、锅入油,三成热时下蒜末煸香,加入咖喱块、少量水小火炒化,下菜花、白糖、胡椒粉中火翻炒均匀即可出锅。
提示:因咖喱块本身已不盐份,口重的可再加少许盐。
网站小提示
咖喱和鳕鱼能一起吃:容易消化,适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品
洋葱和咖喱能一起吃:有抗癌、抗动脉硬化、杀菌消炎、降血压、降血糖血脂、延缓衰老等作用。
塔香鲔鱼酱
食材明细:
罐装鲔鱼120公克,洋葱末20公克,九层塔末1大匙,香菜末1/2匙,蒜末1/4茶匙,综合生菜适量,柠檬汁30cc,糖1大匙,橄榄油1大匙
塔香鲔鱼酱的做法步骤:
1.取一容器,盛入蒜末、洋葱末,再加入橄榄油拌匀。
2.接着加入香菜末、九层塔末、糖、柠檬汁一起拌匀。
3.最后加入鲔鱼拌匀后,放入冰箱冷藏至冰凉即可。
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