“百年偕好合(莲子红豆沙)、良辰添美景(季节鲜水果)”,经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,菜谱彰显了中国的美食文化。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你还记得哪些菜谱呢?小编为此仔细地整理了以下内容《不用面的蔬菜比萨》,请在阅读后,可以继续收藏本页!
食材明细:
西兰花2个,芦笋2根,菠菜叶适量,鸡蛋2个,蛋清2个,奶酪片,盐适量,橄榄油适量
不用面的蔬菜比萨的做法步骤:
1.西兰花、芦笋切成小丁,平底不粘锅(我用的是8寸的锅)放橄榄油加热,油热后(但不要冒烟),放入西兰花、芦笋,炒2分钟,炒的时候在碗里打散鸡蛋。
2.在锅里放菠菜叶,稍微翻炒,菠菜叶软了以后加少许盐,然后倒入蛋液,小火烤到蛋液凝固,关火。放上奶酪(用的是片的话撕碎),放入烤箱从上面加热到奶络融化并微微变成金黄。
3.因为各家烤箱不同,你要根据自己烤箱的说明书操作。不用烤箱也可以,放了奶酪以后到奶酪融化再关火。
小贴士:
1.菠菜叶不能有硬的茎,没有特别嫩的菠菜,可以不放,多放一点西兰花就行了。倒入蛋液后,用在锅里筷子轻轻搅动半分钟,让更多的蛋液接触到锅底,也可以防止鸡蛋烤焦。 2.也可以加1勺洋葱末,在炒西兰花芦笋前炒香。我做的时候家里没有洋葱,所以没有放。
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不用揉面的面包
食材明细:
主料:面粉七杯
辅料:鸡蛋两个,黄油55克,温水315克,酵母3/4大勺,蜂蜜50克
配料:盐1/4勺
不用揉面的面包的做法步骤:
1,酵母、蜂蜜、盐加到温水(一碗水210克)中,搅匀。鸡蛋搅匀,黄油隔水融化,所有液体倒入面粉中(水不够又加了105克,看面的情况而定),拌匀。
2,用保鲜膜覆盖,放暖气边发酵2小时后,放入冰箱冷藏一夜。
3,取出后,用刀切下合适的面团,撒一些的干面粉(很粘的)滚成长圆条,做成辫子(或者圆形)。
4,松弛了20分钟后,刷一层鸡蛋液,撒些黑芝麻(白糖也可以)。
5,180度烤箱预热,将烤盘放到中层,25分钟左右(我做的太大了用了30分钟),最后5分钟我加盖了锡纸。
6,尝了下感觉不甜,剩下的刷完蛋液后撒了冰糖末。
小贴士:
1、往面粉里加液体时应先放水随后加蛋液和黄油,那样就不会结块了。
2、蜂蜜放了50克,太少了,可以适量多加点。
电饭锅做田园蔬菜比萨
食材明细:
比萨饼底的用料:面粉200g,盐1/2茶匙(3g),白砂糖1茶匙(5g),黄油1汤匙(15g),干酵母1茶匙(5g),牛奶100ml,馅料:香蒜辣酱2汤匙(30ml),奶酪100g,甜玉米2汤匙(30g),豌豆2汤匙(30g),青,红椒各1/2个,洋葱20g,黑胡椒2g,油少许
电饭锅做田园蔬菜比萨的做法步骤:
牛奶中加入40ml清水,加热至40度,放入干酵母,搅拌均匀后静置10分钟。将面粉、盐和白砂糖混合后,加入酵母水,揉成面团,加入黄油继续揉到面团光滑,盖上保鲜膜饧置2小时,之后擀成需要的饼底即可。
洋葱洗净切碎。青、红椒洗净,切成小丁。奶酪切成细丝。
电饭锅底刷一层薄油,将饧好的面擀成1cm厚的薄饼放入,用叉子扎一些小孔。在面饼上均匀地涂沫一层香蒜辣酱,撒少许奶酪丝,再依次撒上甜玉米、豌豆、洋葱碎、青椒丁、红椒丁和黑胡椒最后再均匀地摆上一层奶酪丝。
打开电饭锅加热20分钟即可。
小贴士:
使用电饭锅制作比萨,面饼不要擀得太厚,馅料也尽量选择易熟的。同时要注意,电饭煲开关跳起后,不要急于拔掉电源,利用保温功能可以将批萨烘熟。
不用洗面的凉皮儿
食材明细:
主料:小麦淀粉100g,胡萝卜1/2根儿,黄瓜1/2根儿,香菜适量
辅料:芝麻酱2大勺,白醋适量,大蒜适量,辣椒油适量
不用洗面的凉皮儿的做法步骤:
1,小麦淀粉 加上同等体积的清水
混合均匀
2,体积比为1:1的小麦淀粉和水的混合液
3,蒸锅中烧开水 把调匀的淀粉汁儿均匀倒在平盘上盖盖蒸2至3分钟
4,蒸制乳白色的汁儿变成透明了 且微微有点儿鼓包 就好了
5,把平盘放在冷水中冷却
6,小心揭下成型的凉皮儿
7,芝麻酱加生抽调稀 大蒜打成蒜泥 黄瓜 胡萝卜切丝儿 香菜切段儿
再加白醋辣椒油 最后再放些白糖 与凉皮搅拌均匀
小贴士:
1 凉皮儿想要劲道 却又不至于太硬 最重要的是水和淀粉的比例经过实践得出基本的体积比例就是 粉:水=1:1
2 我用来蒸凉皮的盘子 是八寸蛋糕模儿的底儿 够大 够薄 还不粘用平盘子也是一样的
3 揭凉皮的时候 我先用小刀在周边划了一圈 然后慢慢的 就着一股劲儿就揭下来了 我做了六张 没有揭坏的
4做好的凉皮 刷上一层植物油 避免两张凉皮粘连
不用油炸不用揉面的甜甜圈的做法
不用揉面,不用油炸,不加泡打粉,不用酵母粉,低糖版甜甜圈了解一下
材料:
鸡蛋3个,细砂糖20克,低筋粉120克,牛奶40克,玉米油40克,,
不用油炸不用揉面的甜甜圈的做法的做法步骤:
步骤140,克牛奶和40可玉米油搅拌至乳化,备用
步骤23,个鸡蛋加20克细砂糖放到干净的料理盆中
步骤3,打发至体积膨胀,颜色发白,画个8字不轻易消退,说明已经打发好了
步骤4,筛入120克低筋面粉翻拌均匀
步骤5,加入步骤1⃣️中的混合液,搅拌成糊状
步骤6,机器预热3分钟,把面糊装入裱花袋,挤到机器中或者模具中如果是烤箱需要170度烤20分钟
步骤7,机器大概5-6分钟左右就可以烤成这个颜色,说明就好了
步骤8,要不要来一口
步骤9,成品
比萨
食材明细:
面粉100g,酵母粉5g,腊肠100g,奶酪200g,番茄沙司50g,洋葱半个,甜玉米粒适量,青椒1个,黑胡椒粉5g
比萨的做法步骤:
1、用温水溶化酵母粉,加入面粉和成面团,饧30分钟。洋葱、青椒切丝,腊肠切片待用。
2、将面团擀圆铺在9寸比萨盘上,用叉子扎几下,在面饼上涂一层番茄沙司,撒上洋葱和少许黑胡椒,然后再铺一层奶酪,将青椒丝铺在奶酪上面。
3、均匀铺上腊肠和玉米粒,最后铺上奶酪
4、将烤箱用200℃的温度预热5分钟,以上下烤烘烤20分钟左右即可。
不用和面的小白菜团子
食材明细:
小白菜一小把,花生油适量,盐适量,生抽适量,面粉适量
不用和面的小白菜团子的做法步骤:
第1步小白菜洗净,焯水。时间千万不能长,焯软即可,立即捞出浸凉水。切碎,稍微剁一下,挤干水分,加盐、植物油,像拌饺子馅一样拌匀。这一步可以自己根据口味调整,喜欢有一点肉味就加点儿腊肉丁、火腿丁,也很不错。握成大小均匀的团子,至于团子大小,以吃起来方便为标准,我的比网球稍微小一点。
第2步这是最重要最有技术含量的一步,在团子外裹上干面粉。我的做法是用深而小的盆,倒入少量面粉,团子放到里面,然后摇动盆子,跟摇元宵很像。这样不沾手,团子也漂亮。摇好了,就是这样啦。
第3步上锅蒸起来。纯素蒸的时间不必太长,十分钟足够。出锅啦。薄薄的面皮,大口的馅料,爽!
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