水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,相信你对这些菜谱并不陌生,这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你找到了哪些有趣的菜谱呢?小编特别从网络上整理了皮蛋蕃茄丝瓜汤,强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
食材明细:
丝瓜,蕃茄,皮蛋,油,蒜蓉,精盐,鸡精
皮蛋蕃茄丝瓜汤的做法步骤:
1.丝瓜切成长条形状;蕃茄切块;皮蛋亦切成小块。
2.炒锅烧热,倒入少许清油,油热后倒入少许蒜蓉,爆香,再倒入丝瓜,翻炒。
3.锅中加入蕃茄块,与丝瓜一齐炒三分钟左右,此时加入一碗清水。
4.锅中汤水烧滚后,倒入皮蛋,煮制五分钟左右,加精盐,以及鸡精,调好味道,即可。
小贴士:
很多时候在市场买回来的皮蛋,内中蛋黄是呈粘稠状的,并不结块,这样在煮汤吃时,会把汤水弄到浑浊起来,很不好看。所以我在做汤时,会先把皮蛋在开水中煮五至八分钟,使内中蛋黄凝结,再去壳,切块,这样做出来的汤水才会清爽可口
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丝瓜虾皮蛋花汤
每到夏天丝瓜上市的时候,这个汤的上座率非常高,营养、简单,而且很清爽!
食材配方
主料:
丝瓜
一根鸡蛋
两个虾皮
一小撮辅料:
油
一大勺盐
两小勺鸡精
一小勺葱花
适量麻油
少许开水
适量做法 共9个步骤
1.将鸡蛋磕在碗中打散。
2.丝瓜刮去皮,洗净后切成滚刀块。
3.锅内放点油。
4.烧热后放开水。
5.烧沸后放入丝瓜和泡发好的虾皮。
6.盖上锅盖烧沸。
7.淋上蛋液。
8.蛋液凝结成蛋花后,加盐和鸡精调味。
9.加点葱花,淋点麻油增香就可以了。
辣蕃茄汤
食材明细:
鸡腿肉1/2只,牛蕃茄3个,红辣椒3条,洋葱50公克,鸡汤600㏄,盐1/2茶匙,面煳1茶匙
辣蕃茄汤的做法步骤:
1.将鸡腿肉洗净;蕃茄洗净,以开水烫过后去皮、切碎;红辣椒洗净去籽后切碎;洋葱洗净去皮后切碎。
2.将作法1与鸡汤放入汤锅煮,以小火煮约30分钟,捞出鸡腿肉切丝。
3.以盐调味,徐徐加入面煳以小火煮至浓稠,盛入碗中撒上鸡肉丝即可。
蕃茄冷汤
食材明细:
材料:,熟虾半斤,牛蕃茄4粒,黄甜椒半粒,红甜椒半粒,巴西利少许,大蒜吐司1条,西洋芹2根,罐头蕃茄汁600cc, 调味料:盐少许,橄榄油少许
蕃茄冷汤的做法步骤:
1.西洋芹撕去较粗的纤维后切丁,再和红甜椒丁、黄甜椒丁一起放入滚水中汆烫,然后捞起放凉备用
2.大蒜吐司先切成小丁,再放入干锅中烘烤至酥脆备用
3.牛蕃茄先在底部划十字刀,并在蒂头处切下一小片后,放入滚水中略微汆烫,再捞起去皮后,放入调理机中,并加入罐头蕃茄汁打成汁
4.接着加入少许橄榄油和盐拌搅均匀,然后盛入汤碗中,加入黄甜椒、红甜椒、西洋芹、熟虾和巴西利,食用时再搭配大蒜土司即可完成
厨师叮咛:
*此道料理不仅可改善秋季肠燥引起的便秘,还可促进脂肪代谢和消除疲劳
蔬菜蕃茄汤
食材明细:
义式米形面50公克,洋葱1/2个,蕃茄2个,红萝卜1/2根,高丽菜1/6个,西洋芹2根,培根丁少许,牛高汤800㏄,巴西里末少许,红腰豆罐头1/4罐,盐少许,胡椒粉少许
蔬菜蕃茄汤的做法步骤:
1.将义式米形面放入滚水中煮熟备用。
2.将洋葱、蕃茄、红萝卜、高丽菜切大块,西洋芹切段备用。
3.热油锅,用小火爆香培根丁,再加入洋葱块、西洋芹段炒至香味出来即可加入牛高汤与剩余的所有蔬菜,一起熬煮至熟软,再放入红腰豆与作法1的义式米形面混拌均匀,最后加入调味料拌匀即可。
蕃茄肉片汤
食材明细:
红蕃茄1个,猪肉片70公克,豆腐1盒,鱼高汤500㏄,蛋1个,葱末1/2大匙,酒少许,白胡椒粉少许,太白粉1/2大匙,盐少许,糖少许,香油少许
蕃茄肉片汤的做法步骤:
1.蕃茄先用滚水烫熟,去皮切块备用。豆腐切块备用。
2.猪肉片用酒、白胡椒粉、太白粉、盐腌约5分钟备用。
3.取一汤锅,将鱼高汤以中火加热煮开后,加入蕃茄及豆腐、肉片煮约5分钟,再加入打散的蛋汁,以盐 糖调味,最后撒入葱末、淋上香油即可。
感谢您阅读“97美食网”的《皮蛋蕃茄丝瓜汤》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了丝瓜汤的做法专题,希望您能喜欢!