“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,很多都应该见过这样的菜谱,菜谱彰显了中国的美食文化。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你是不是也在研究美食菜谱呢?考虑到你的需求,小编特意整理了“藏红花烩萝卜(2)”,在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细:
主料:萝卜,藏红花。精盐,味精。
藏红花烩萝卜的做法步骤:
1.萝卜去皮煮熟,用酱油将表面上色,入6成油温油锅中微炸.
2.萝卜切片,定碗,灌入咸鲜味汁上笼蒸至粑软,扣盘.
3.少量余油将姜葱炒香加汤烧沸打去姜葱,放入藏红花,调味,勾轻二流芡,均匀淋于盘中即可.
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藏红花虾干饭
传说中具有调情诱惑的一碗米饭藏红花虾干饭
藏红花虾干饭食材:大米一杯(约300克)、藏红花5克、虾干20克、红葱5个、香葱2根、胡萝卜1/2根
调料:料酒5克、姜末少许、鲍鱼汁海鲜酱适量、橄榄油少许
藏红花虾干饭做法1.准备好食材。
2.大米淘洗干净后,倒入锅内,加入适量的水,并倒入藏红花。
3.盖上锅盖,置于灶上,中火煮饭。
4.水开后调成小火慢慢煮至饭熟。
5.可以看用藏红花煮的米饭呈现天然的澄黄色,煮饭的过程约需要20分钟左右。
6.煮饭的同时,把红葱切成葱丝,胡萝卜切成细丁,炒锅中倒入橄榄油,下红葱丝煸香,下胡萝卜丁和虾干、倒入料酒和姜末去腥,炒成一碗干香的葱油虾。
7.把炒好的葱油虾倒入煮熟的米饭中。
8.再切一些葱花,倒到葱油虾上。
9.调入适量的鲍鱼汁或海鲜酱,趁热拌匀即可,打杯新鲜果汁配米饭正好。
戏戏叮咛:
1.藏红花是一种由花蕊里采集而来的纤细花丝,晒干后而成的一种天然香料。
2.一百五十朵花蕊才制成一克藏红花,非常珍贵,但现在在药店或大型超市都可以买到了。
3.据说藏红花是一种淫荡的香料,磨成粉后顿失操守,可以轻易跟任何食物勾搭,失去自我,但有一缕勾魂的幽香,充满了神秘的诱惑与想像。
4.用藏红花煮出的米饭带有天然的澄黄色泽,散发着可闻可吃的藏红花味道。
网站小提示
大米和绿豆能一起吃:口感清润,清热解暑、利水消肿、润喉止渴,利于食欲不佳的病患或老年人食用
大米和芦笋能一起吃:二者同食,营养价值提高不少,对促进儿童成长有积极作用
藏红花虾仁炒饭(1)
食材明细:
主料:米饭一大碗
辅料:虾150克,肉100克,洋葱一小个,青椒半个,胡萝卜一小段
配料:藏红花0.5克,黄油一小块,盐巴适量,鸡精适量
藏红花虾仁炒饭的做法步骤:
1,藏红花用水泡好备用冷水或者热水都可以约30ML
2,鸡蛋加少许的水打散
3,虾仁剥壳去泥,肉,洋葱,青椒,胡萝卜,切粒
4,米饭,其实炒饭用过夜的冷饭最好炒,我是新煮的,需要提前拿出来纳凉
5,炒饭的米饭最好用冷饭,好炒我是新煮的,所以需要纳凉一下
6,锅里放入少量的黄油,火不要太大,黄油火大了容易焦
7,锅里放少许的黄油,温度不要太高
8,倒入虾仁略微炒到半熟,倒出来备用
9,倒入虾仁,炒到半熟,倒出备用
10,把剩下的黄油全部放入锅中
11,把剩下 的黄油全部放入锅里
12,倒入胡萝卜翻炒断生
13,放入肉粒,煸炒一会,再加入胡萝卜,继续煸炒
14,加入青椒
15,加入洋葱
16,加入洋葱
17,加入青椒后,加入盐巴,这个时候加盐巴,炒出来的饭咸味更均匀
18,全部材料翻炒一下,加入盐巴这个时候加盐巴,炒的饭咸味会更均匀,材料也更有味
19,加入米饭,把饭块打散
20,倒入米饭,把饭块打散
21,均匀的倒入泡好的红花水
22,均匀的倒入泡好的红花水,翻炒一下
23,加入准备好的虾仁和鸡蛋,炒匀
24,倒入事先炒好的鸡蛋和虾仁,继续翻炒一会,加入味精或者鸡精。出锅
25,我把剩下的几根红花放在上面了。。
美容养颜的藏红花酸奶
食材明细:
鲜奶适量,酸奶适量,藏红花适量,糖适量
美容养颜的藏红花酸奶的做法步骤:
第1步将鲜奶煮沸腾,将上面的一层奶皮仍掉(脂肪,会胖的)。然后,让牛奶自然冷却,到差不多室温的时候,将酸奶加入,比例差不多是一斤鲜奶加一小杯酸奶(外面买的杯的那种)。
第2步然后让放在酸奶机里定好时间发酵,不要晃动,建议放入前加点糖,要不忒酸。到时间出锅放冰箱冷却一下,彻底凉了加入用矿泉水泡好的藏红花,搅拌均匀就吃吧。
藏红花牛肝菌菇意大利烩饭
食材明细:
意大利米(risotto)适量,帕尔玛干酪(parmesan)适量,藏红花适量,牛肝菌菇适量,蒜末适量,黄油适量,蔬菜精1.25升
藏红花牛肝菌菇意大利烩饭的做法步骤:
第1步准备两只平底锅,分别放入黄油,低温加热;在相对小的那只平底锅内,放入少许蒜末,
第2步蒜末呈金黄色后,放入牛肝菌菇,稍微小炒一下;当牛肝菌菇开始萎缩,并且散发出浓郁香气后,即可关火,待用;
第3步另一只大锅的黄油已经融化,可将risotto全部倒入锅中,让油和米混合;完全混合后的样子,有点油光光的;
第4步将准备好的调好的1.25升的蔬菜精倒入锅内,当然不是全部倒入哦,是大约分5次,每次倒入250毫升左右;用中小火,慢慢滴烩米饭,米饭就全部滴把倒入的汤汁吸收了,因此要重复第7个步骤;再次倒入250毫升蔬菜精汤汁,然后继续慢慢烩;
第5步重复基本的步骤:米饭收汤后,就再次倒入蔬菜精,到第3次倒入蔬菜精时,同时也加入藏红花哈;这是第三次加汤汁,收干后的样子,米还是有点生的;于是再次加入250毫升蔬菜精;
第6步烩啊烩,不厌其烦的烩着;在倒入第五次的蔬菜精后,可以将事先做好的牛肝菌菇也放入米饭中,一起烩;当汤汁就快要收干的前几分钟,可以将干酪倒入,拌匀即可;又陆续给米饭添加了几次水,这是最后成品的样子了。
红花烩花胶
食材明细:
泡发花胶350克,藏红花适量,高汤各适量。适量,色拉油适量,盐适量,味精适量,鸡精适量,胡椒粉适量,水各适量。适量
红花烩花胶的做法步骤:
1.泡发花胶焯水。
2.藏红花用高汤泡开至汤色变黄。
3.原料下锅加调料烩至入味即可。
小贴士:
要选择质量好的花胶。
红花汁烩海鲜
食材明细:
材料明虾、鳕鱼肉、澳带、青口贝、西兰花、洋葱末、刁草、蒜泥、奶油、红花粉、白酒、盐、胡椒
红花汁烩海鲜的做法步骤:
(1)明虾去头、壳,抽去沙筋;鳕鱼肉切成块。
(2)西兰花改刀,用开水焯熟,取出浸入凉水待用。
(3)锅烧热加油,投入洋葱末、蒜泥煸香,加入明虾等海鲜翻炒,再加入白酒、刁草、奶油及红花粉,以旺火烧开。
(4)加入西兰花,改用中火收至汁水浓稠、有黏性,且各海鲜料成熟。
(5)装盆时,鳕鱼放在下面,虾肉置于顶端,辅以西兰花装饰。
特别关照
制作时鱼肉不能破碎。
加拿大龙虾配西藏红花浓汁
食材明细:
龙虾适量,新鲜大芥菜适量,蒜头适量,鲜柠檬榨汁适量,欧洲特级初榨橄榄油适量,白葡萄酒适量,鱼露适量,新鲜淡奶油适量,胡椒粉适量,牛油适量,西芹适量,藏红花适量
加拿大龙虾配西藏红花浓汁的做法步骤:
第1步将切碎的蒜头,以及西芹一起翻炒,加入白葡萄酒和鱼露。煮至浓缩成半。将龙虾用剪刀剔出整龙虾肉、并出整壳,剔出虾线、虾包。
第2步用特级初榨橄榄油煸炒浓汤,加入新鲜奶油与藏红花。继续烹煮至理想黏稠度。将剔出整龙虾肉,龙虾鳌用细牙签均匀的穿一排孔,把肉放藏红花浓汤中,轻轻的翻动,以便吸收进浓汤的汁。
第3步把入味的龙虾肉、以及浓汤装盘,上桌前,洒入盐以及胡椒,再把牛油放在上面将牛油溶解在锅里,加入剁碎葱头和剁碎的大芥菜翻炒垫在龙虾肉底下即可。
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