“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”,经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品,你最难忘的菜谱是什么呢?或许你需要"韭菜花炒甜不辣"这样的内容,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
食材明细:
韭菜花200公克,甜不辣条200公克,辣椒1条,沙拉油3/2大匙,盐1/2小匙,味精1/2小匙,水120c.c.
韭菜花炒甜不辣的做法步骤:
1.韭菜花洗净,切去老梗后切段;辣椒切片备用。
2.甜不辣条入滚水汆烫后捞起。
3.取锅倒入沙拉油加热,放入作法1的辣椒片和韭菜花,以及作法2的甜不辣条拌炒,最后再加入调味料炒匀即可。
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韭菜花炒皮蛋
食材明细:
皮蛋3个猪肉馅50克韭菜花30克干辣椒2个食用油30克料酒1大匙豆豉1大匙精盐1小匙味精小匙
韭菜花炒皮蛋的做法步骤:
1.将皮蛋放入水中,煮沸之后再煮5 分钟熄火,捞出浸泡到冷水中,待凉后剥壳,切片备用;
2.豆豉用料酒泡开,韭菜花洗净,去头尾,切小段备用;干辣椒切段;
3.锅内放油,把猪肉馅炒出油,再加入干辣椒段、豆豉、精盐、味精炒至香味四溢;
4.再将皮蛋片及韭菜花倒入锅中,拌炒至熟即可盛盘。
注意
咸鲜可口,风味独特。炒肉馅时先把锅烧热,再倒入油,这样可以避免肉馅粘锅。
瘦肉炒韭菜花
食材明细:
猪瘦肉100克,韭菜花一把约150克,胡萝卜半根,淀粉一勺,酱油一小勺,胡椒粉适量,油适量,盐5克
瘦肉炒韭菜花的做法步骤:
第1步准备好所有材料,韭菜花切4-5cm左右的长度,瘦肉切丝或者片都行,胡萝卜切丝猪瘦肉用盐(不需要完全入味,后面还需要加酱油),胡椒粉腌制均匀后,加入一勺淀粉抓,如果太粘了适当加点水,然后放一小勺油封油
第2步锅里热油,放入瘦肉炒至变色,
第3步加入酱油一小勺上色,然后装起洗干净锅,热油,放入韭菜花猛火炒十秒左右,加盐调味,
第4步倒入胡萝卜和瘦肉
第5步同炒十秒左右即可!整过过程都是大火!
韭菜花炒龙须
菜系及功能:家常菜谱保健菜谱食疗菜谱
韭菜花炒龙须
原料:猪肉皮200克,韭菜花100克,红椒1个,食盐3克,生抽3克,上汤10克,绍酒少许,花生油15克。
韭菜花炒龙须的做法
1)将猪肉皮切丝;韭菜花切段椒切丝。
2)起锅烧油至七成热,加入红椒丝、韭菜花炒至刚熟,再放人肉皮丝,淋入上汤,加食盐、生抽调味炒匀,即可上碟。
特点:香辣爽口。
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豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环,增进体力,提高性功能、健胃提神,宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
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