水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,每到一个餐厅,我们都要看看菜谱,厨师水平的高低,可以通过菜谱来了解。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你是不是在研究这些菜谱呢?小编特地为大家精心收集和整理了“蛋白黄花汤”,建议你收藏本页和本站,以便后续阅读!
食材明细:
干黄花菜100克,鸡蛋2只,瘦肉少许
蛋白黄花汤的做法步骤:
1.黄花菜先摘掉有梗的一头,然后在冷水浸泡十分钟,泡发,洗净。
2.鸡蛋取蛋清,打散;瘦肉剁成肉末,备用。
3.锅中倒一碗清水,烧开后,加入浸泡过的黄花菜,以及肉末。
4.锅中汤水再次烧滚后,加适量精盐,以及鸡精,最后倒入打散的鸡蛋清,略微搅拌片刻,即可出锅。
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芹菜黄花汤
食材明细:
芹菜梗20,克,黄花菜20,克,瘦猪肉50,克,鸡蛋2,个,盐,酱油,味精各适量。
芹菜黄花汤的做法步骤:
1.将芹菜、黄花菜洗净切段;瘦猪肉切丝,鸡蛋打砍去壳打散待用。
2.在锅中加水1000克,滚沸后投入瘦肉丝、芹菜、黄花菜稍沸,然后倒入已打散的鸡蛋浆,再煮沸一会儿,加入盐、酱油、味精即可。
黄花肉片汤
食材明细:
干黄花25克,猪肉片150,猪油适量,精盐少许,葱少许,味精少许,平菇100克,胡椒粉3克,老姜片少许
黄花肉片汤的做法步骤:
第1步猪肉切片,干黄花用开水发好待用。下老姜片把水烧开,然后下胡椒粉,下黄花煮10分钟。中火。
第2步下平菇煮5分钟。中火。加猪油。
第3步肉片加少许豆粉,盐,调匀后倒入。30秒后将肉划散分开。
第4步汤再次沸腾后加盐起锅。装盘,加小葱粒。
小贴士:
不吃肥肉的可以用里脊肉,注意干黄花提前用开水发好,发干黄花的水不要。
双丸黄花汤
食材明细:
牛肉丸,鱼丸,黄花菜,食盐,白胡椒
双丸黄花汤的做法步骤:
1.黄花菜先在冷水中浸泡一会儿,然后取出,挤干水份,待用;
2.锅中开水烧滚,倒入许事先烧热的熟油;
3.接着加入牛肉丸和鱼丸,大火煮至肉丸浮出汤面;
4.此时加入黄花菜,适量食盐,以及白胡椒面儿,调好味道;当锅中汤水再次烧滚的时候,就可以出锅了。
浇汤黄花鱼
食材明细:
黄花鱼适量,姜适量,蒜适量,葱适量,瓶装剁椒适量,白醋适量,酱油适量,糖适量,盐适量,淀粉适量
浇汤黄花鱼的做法步骤:
第1步姜切丝,蒜切片,葱要比较绿的那段切葱花。将收拾好的黄鱼,用盐细搓其内外,然后盖上腌片刻。
第2步将腌好的黄鱼,放入油锅中煎熟,盛出,放盘中。把所有的调味料,混合,加水,然后放入油锅中加热,略收一点汁。
第3步将汁均匀地倒在煎好的鱼上。
小贴士:
鱼太大,盘子太小,所以鱼被我一分为二。实际上,应该是整条做。
黄花菜菠菜猪肝汤
食材明细:
主料:猪肝60克,菠菜120克
辅料:干黄花菜30克,枸杞5克,火腿适量
调料:姜4克,大葱5克,盐3克
黄花菜菠菜猪肝汤的做法步骤:
1、将干黄花菜用温水浸泡20分钟左右,清洗两到三次,挤去水分,切段备用。
2、菠菜去根,洗净切段。
3、猪肝洗净,切薄片,用开水飞去血水,然后用油、盐、姜丝腌好。
4、起锅下清水适量及黄花菜、枸杞,武火煮沸后,再煮十分钟,下菠菜、猪肝煮沸后加入葱花、盐即可。
小贴士:
管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意。
蛋白糖
食材明细:
蛋清60g(大概两个),糖粉70g,柠檬汁或白醋几滴
蛋白糖的做法步骤:
第1步前面步骤忘拍照,蛋清加入糖粉打发出粗泡,挤几滴柠檬汁或者白醋继续打发,高速直到硬性发泡,就是打蛋器提起有尖角打发好的蛋白倒入裱花袋,烤盘铺油纸,把蛋白一个一个挤好,注意间隔
第2步烤箱上下火90度预热五分钟,放入烤盘低温烘烤60到90分钟,视各人烤箱而定,我的温度计指示90度的情况下烤了70分钟,烤好后不要着急取出,在烤箱里闷五六分钟我做了两种,还有一种在步骤一中加了少许可可粉
第3步自然凉透后可以从油纸上轻松取下,一定要密封防潮保存,要不然蛋白糖会变黏黏的完美,一口一个,酥酥脆脆
第4步我爱吃糖,哈哈哈
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