“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,菜谱几乎每天都再现在我们的眼中,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。其实,每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法,你对美食菜谱感兴趣吗?小编特别整理来自网络的洛神花软糖,感谢您的参阅。
食材明细:
洛神花15朵,水300g,麦芽糖30g,糖30g,盐少许,吉利丁片30g,树薯粉15g
洛神花软糖的做法步骤:
1.将300g的水与洛神花放入锅中,直火煮沸后熄火焖10分钟使其入味
2.过滤出洛神花,取汁备用
3.取100g的洛神花汁与麦芽糖一起放入锅中,再加入糖、盐一起煮至完全溶解后熄火
4.将树薯粉放入碗中,加入95g的洛神花汁混合搅拌呈糊状
5.将4冲入熄火的浆料中混合拌匀,继续加热至浆料呈透明浆糊状
6.加入提前泡软的吉利丁片混合拌匀至胶体完全融化
7.浆料填入模具中,送入冷冻柜中冷冻使其凝固
8.凝固后从模具中取出,表面裹上一层糖粉即可完成
97Msw.com相关知识
洛神花汤圆
食材明细:
主料:糯米粉150g,洛神花3朵
辅料:自制花生馅适量
洛神花汤圆的做法步骤:
1,糯米面放入盆中。
2,洛神花提前用开水泡。
3,把泡好的洛神花水倒入盆中。
4,揉好。
5,取一勺自制的花生馅包好,揉圆。
6,放入锅中,煮熟捞出即可。
小贴士:
洛神花汤圆基本吃不出酸味,如果用洛神花茶泡汤圆,可适当放点蜂蜜。
洛神花煲鸡
食材明细:
洛神花15个,老鸡0.5只,蜜枣2个
洛神花煲鸡的做法步骤:
1.老鸡洗干净,切块。。。
2.水开,把所有材料放下去煲。。。大约一个半小时后,就可以喝了。。。(其中,半小时是用武火,一小时是用文火)
沙棘软糖
小编是特别喜欢吃Q弹软糖的人,三两下就能吃很多,今天小编教大家做的是沙棘软糖,晶莹剔透很是漂亮,而且还很好吃哦。
主料
沙棘果汁饮料105克白砂糖60克麦芽糖40克
辅料
鱼胶粉10克
步骤
1.用料:每颗美棘果汁饮料105克,白砂糖60克,麦芽糖40克,鱼胶粉10克
2.将50克果汁倒入鱼胶粉,搅拌均匀。
3.坐在热水中,搅拌至融化,备用。
4.麦芽糖与砂糖一起倒入锅中,中小火加入至融化沸腾。
5.倒入剩下的果汁,一边加热一边搅拌。
6.加热至106度,
7.倒入鱼胶粉果汁溶液,搅拌均匀,离火。
8.倒入模具中,放入冰箱冷藏至凝固。
9.取出。
10.脱模。
11.切成小方块,
12.放入砂糖中滚上一圈。
13.裹满砂糖,即可食用。
小贴士
沙棘果汁可以换成其他果汁。
加热时火不宜太大,以免焦糊。
使用硅胶模具比较容易脱模。
小编有话说:以上就是小编教大家做的沙棘软糖,自己做的比外面卖的更健康美味。
白薯软糖
食材明细:
甘薯700克,白砂糖500克,麦芽糖500克,蜂蜜400克,猪油(炼制)20克
白薯软糖的做法步骤:
1.将鲜薯洗净,削去皮及腐烂部分,马上浸没在清水中,待全部削完,取出放蒸笼内蒸熟,取出捣烂,经钢丝罗刮擦,隔去筋络硬块,滤下的便是薯泥。
2.将白糖,饴糖入锅,加水150克煮沸,熬成较浓的糖浆时(即糖浆温度达128度时),加入薯泥,用铲搅拌均匀。熬至最终温度度)时,挑起少许糖浆,放在冷水中冷凝,待不粘牙,有咬劲时,加入猪油,蜜饯,铲拌均匀,端锅离火。
3.将熬好的糖浆倒入涂过猪油的铁盘中,约1.2厘米厚,按平。次日开条切块。
小贴士:
甘薯:红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
水果软糖
食材明细:
1.洋菜粉30公克,水400公克,细砂糖400公克,2.奇异果汁100公克,3.柳橙果汁100公克,4.红石榴果汁100公克,5.白兰地适量,6.粗粒砂糖适量
水果软糖的做法步骤:
(1)将材料1煮至110℃,离火后分成3等份备用。
(2)每1等份分别加入1份果汁,再加入适量的白兰地稍拌匀,即可倒入平盘放凉备用。
(3)将凉硬后的软糖取出,以双色饼干模压出形状,再沾上粗粒砂糖即可。
QQ软糖
食材明细:
葡萄汁150g,水麦芽260g,吉利丁片50g,糖180g,水80g,葡萄香精2g,柠檬汁5g
QQ软糖的做法步骤:
1.将葡萄汁倒入盆中,放入吉利丁片浸泡使其吸收水分,备用
2.将水麦芽与糖一起放入盆中,加入水直火加热至完全溶解,继续加热至118℃左右停火
3.待吉利丁完全泡软吸收水分后,隔水加热至吉利丁完全溶解
4.将热糖浆倒入吉利丁中混合搅拌均匀
5.最后再加入葡萄香精与柠檬汁混合拌匀
6.将浆料倒入小量杯中以方便入模
7.浆料倒入软胶模具中后,送入冷冻柜中使其凝固
8.浆料凝固后从模具中取出,表面可裹上一层细砂糖
喜欢《洛神花软糖》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了槐树花饺子专题,希望您能喜欢!