“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,想必你家里也有类似的菜谱,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实每道菜都有明确的做法指南,你找到了哪些有趣的菜谱呢?以下“辣爆双花”由小编为大家收集整理,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
食材明细:
用料主料:鱿鱼、海蜇花辅料:青红辣椒调料:盐、葱、姜、胡椒粉、料酒、酪、食用油、淀粉
辣爆双花的做法步骤:
1.将鱿鱼洗净切成麦穗刀,海蜇花择洗干净,用沸水焯一下,青红椒洗净切成条;
2.坐锅点火倒油,油热放入葱、姜、青红椒、鱿鱼、海蜇花,加入盐、料酒、胡椒粉、醋,勾芡即可出锅。
小贴士:
特点
口味爽脆。
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香辣劲爆鸡米花
鸡米花,酥脆,鲜嫩。肯德基的鸡米花好是好,可是经常吃的话,银子也要的好啊。自己做就不一样了,物美价廉一样的的银子,买的量可就多了去了。香辣劲爆鸡米花制作简单,用着小牙签一插一插,吃起来也相当方便。无需油炸,只要放在烤箱里烤一烤,也能做出匹配KFC的香辣鸡米花。非油炸,健康烤箱版,热风循环让鸡米花上色更均匀。
主料:鸡胸肉(两块)
调料:辣椒粉(2勺)、椒盐粉(2勺)、料酒(适量)、盐(适量)、燕麦碎(适量)、鸡蛋液(少许)、油(适量)
做法:
1.准备两块鸡胸肉洗净,将较厚的地方用刀切成两片,用刀背敲打拍松
2.将鸡胸肉切成约2-3cm左右的小块状,先用适量盐腌制,若时间充裕可以先腌制个2-3小时
3.腌制后用水稍许冲洗,沥干,加入适量料酒,适量自制辣椒粉(辣椒干粉粹成粉末状),自制椒盐粉(花椒,黑胡椒,盐炒香粉粹成粉末状)拌匀腌制
4.将腌制好的鸡丁拌入稍许鸡蛋液,用手抓匀
5.取适量燕麦碎(将燕麦片适度碾碎成小颗粒代替面包糠),将鸡丁在燕麦碎中滚几圈,均匀裹上燕麦碎
6.在烤网上铺上锡纸,将裹好的鸡丁排入,在表面刷上稍许油
7.入烤箱,中层,200度,15分钟
8.烤箱开始工作
9.因为刷了油的关系,烤箱里开始滋滋滋的声音,表面开始变黄
10.烘烤结束,表面金黄,很像买的鸡米花是不是
小窍门:
1.辣椒粉和花椒粉都可以自制,更安全放心,可以按照自己的喜好调节,也可以用现成的炸鸡拌料
2.燕麦碎一定要沾到油在烘烤的时候才会变得金黄,不然会很干
研究表明不同血型的人身体健康也不尽相同,因此,血型不同,养生方式大不一样。》》》B型血人少吃鸡肉血型决定你该吃啥B型血人少吃鸡肉血型决定你该吃啥
B型血人少吃鸡肉血型决定你该吃啥你是什么血型?你知道什么食物最适合自己吗?研究表明不同血型的人身体健康也不尽相同,因此,血型不同,养生方式大不一样。根据你的血型来看看你最应该吃啥吧。
血型不同养生方式不同
O型血:适合剧烈运动
O型血的人是最可以放心吃肉的一类人,因为他们的免疫系统和自愈系统很需要从肉类中获取营养。但是他们的消化系统比较脆弱,容易患胃炎等肠道疾病。这类人最适合做剧烈运动,像足球、长跑、游泳等都是很好的健身方式。
建议食物:牛肉、羊肉或鹿肉;鳟鱼、鲑鱼、沙丁鱼、鲈鱼、鳕鱼、鸡蛋、牛奶或豆腐;新鲜奶酪;洋蓟、大蒜、萝卜、莴苣、洋葱、欧芹、甘薯和南瓜等;橄榄油或亚麻子油;苹果、柚子、葡萄、梨、西瓜和桃子。
B型血:不要多吃鸡肉
B型血的人创造力强,具有强烈的好胜心。
在疾病方面,除了容易得龋齿外,还容易得结核病、痢疾、口腔癌、乳腺癌、关节炎和白血病。肉类中不要多吃鸡肉。蔬菜要占到总食量一半以上,但不要超过60%:水果占到总食量的1/10就够;对各种谷物的需求大约也是1/10。可适量多吃一些根茎类食物,如红薯、土豆、笋类、萝卜、藕等。
建议食物:各种肉类、海鲜;新鲜奶酪、奶油;橄榄油和鱼肝油;燕麦、大米、谷物等;洋白菜、胡萝卜、欧芹、青椒、花椰菜等;葡萄、香蕉、苹果、番石榴、葡萄、菠萝或木瓜。
AB型血:消化系统很敏感
AB型血的人的消化系统比较敏感和脆弱,容易患有肝炎、糖尿病、精神分裂症和急性呼吸道疾病。吃饭的最佳策略就是少吃多餐,豆腐、绿叶蔬菜和奶制品都是适合吃的食物。AB型血的人要稍微增加杂粮的比例,减少水果的食用量。最好不要食用烹调过的油,也就是说,不要吃太多炒制的菜。要特别注意少食用贝类、虾蟹类食品。
建议食物:鱼、豆腐、绿叶蔬菜和奶制品都是他们的健康食品。
也许从饮食中很难看出你血型、星座,但是从早餐却能看出你的性格,你信吗?》》》真你的早餐吃什么?早餐竟能暴露出你的性格你的早餐吃什么?早餐竟能暴露出你的性格
你的早餐吃什么?早餐竟能暴露出你的性格!一日三餐,早餐最重要,不仅影响人一天的生理状况,还能影响人的情绪,看出一个人的性格!你的早餐经常吃什么?你想知道自己属于哪种性格特质的人吗?快来看看。
喝粥的人很多都很宅。
这类人往往比较宅,还不会懒觉睡到太晚。虽然社交活动不会太频繁,但绝不缺朋友。
吃煎饼的人都特仗义。
来一煎饼,俩蛋多加葱!在车站喊着多加葱的比较豪爽、不拘小节,在工作和生活中也往往扮演大哥、大姐的角色。
常吃豆浆油条的人观念比较传统
豆浆油条是守旧派的爱好,这类人是重现实的人,平时比较埋头在工作里努力的人。
吃豆汁儿配焦圈儿的是大爷。
能咽得下豆汁儿,还能焦圈儿搭着咸菜一块儿吃的人肯定不会是斤斤计较、唧唧歪歪。你是不是大大咧咧,不苛求形象呢?
喜欢吃小笼包的人没有坏心眼儿。
小笼包党的性格通常像小包子一样珠圆玉润的,很实在,没什么坏心眼。
吃白饭配味噌汤的人活在二次元。
早餐吃白饭配味噌汤的人不是活在二次元,就是有个活在二次元的妈妈或者阿姨...总之这种人好像一直活在梦里吧。
吃馄饨的人要珍惜。
一颗颗晶莹剔透的鲜虾或者鲜肉馄饨,正代表了馄饨爱好者那颗水晶般的心啊!如果你有个常在早餐吃馄饨的盆友,请珍惜他吧。
吃拉面的人会比较长命。
拉面君们大多都憨憨的呢,容易满足,有肉还有汤,超满足的!
爆双鲜
食材明细:
龙虾1只、鲜虾仁200克、生菜叶60克、葱段、姜片各15克、料酒、葱姜汁各15克、精盐2克、胡椒粉0.5克、湿淀粉10克、蛋清半个、白糖15克、油800克。
爆双鲜的做法步骤:
1、将龙虾宰杀,剥去虾壳,取出龙虾肉切成块,放入容器内,加入葱段、姜片各半,拌匀入味后,拣去葱段、姜片不用。虾仁治净,从脊背片开,深至虾肉的三分之二,放入容器内,加入余下的葱段、姜片和精盐1.5克拌匀入味后,拣去葱段、姜片不用。再加入蛋清、湿淀粉拌匀上浆。
2、锅内放油烧至四成热,下入龙虾肉、虾仁滑散至熟,倒入漏勺。
3、锅内放油20克烧热,下入龙虾肉、虾仁略炒,加入白糖炒匀。
4、烹入用料酒、葱姜汁、胡椒粉和余下的精盐对成的料汁翻匀,出锅盛入铺有生菜的盘内。将龙虾壳摆成原型,入蒸锅内蒸3分钟左右至色泽鲜红时取出,摆在龙虾肉、虾仁的另一边即成。
小贴士:
特点
咸鲜香嫩,鲜美异常。
操作提示
虾仁、龙虾肉滑油时,火不能过大,要掌握好油温。
辣爆鸡肝
食材明细:
鸡肝300克,辣椒(青、尖)10克,辣椒(红、尖)10克,豆瓣辣酱15克,盐5克,鸡精3克,白砂糖3克,料酒20克,辣椒(红、尖、干)15克,大蒜(白皮)5克,大葱5克,植物油50克
辣爆鸡肝的做法步骤:
1. 将鸡肝洗净用开水焯一下;
2. 青、红椒去蒂、籽洗净切成丁;
3. 坐锅点火倒植物油,油热放入辣豆瓣酱、干辣椒、葱、蒜片炒出香味时,倒入鸡肝,青、红椒丁、盐、鸡精、白糖、料酒翻炒均匀,淋入热植物油即可出锅。
双椒爆双色椰菜
食材明细:
紫色包菜、绿包包菜、干红椒、蒜片、花椒。
双椒爆双色椰菜的做法步骤:
一、热锅放油,放花椒、干辣椒和蒜片;
二、爆到闻到蒜头香味,放切成丝的椰菜;
三、兜匀,点放精盐和少许白糖,浇少许料酒,快速翻炒至断生,可上锅。
金菊爆双脆
食材明细:
活海参、活乌鱼各400克,鲜菊花1朵,食用酒精、盐、生粉、自制菊花油、鲜鸡汤、鸡粉各适量
金菊爆双脆的做法步骤:
1、活海参宰杀后治净,入高压锅压熟,与乌鱼分别切成条状。
2、鲜菊花用食用酒精消毒后用清水洗泡干净,与海参条、乌鱼条一同入锅爆炒,调味后勾芡,淋上自制菊花油,装盘即成。
3、活海参配乌鱼、鲜菊花爆炒,搭配新颖,加以自制菊花油,口味更加独特。
小贴士:
特点
口感爽脆,清鲜素雅,营养丰富。
唐启鹏 (山东)
双笋爆香干
食材明细:
高山细竹笋一袋,新鲜芦笋适量,香干适量,盐少许,鸡精少许,香油几滴,油少量
双笋爆香干的做法步骤:
第1步高山细竹笋取出后洗净切斜块芦笋去除老根和尖部,削去老皮后切成同样斜块;
第2步香干也斜切成块状将竹笋和芦笋块混合,用开水烫三分钟后沥干水分备用;
第3步锅内放油,热后放入香干翻炒至香干切面部分微黄,(喜欢吃辣的童鞋可以放入几颗干辣椒)放入已经烫好的双笋块;出锅前放入盐和鸡精,滴入几滴香油即可
酱爆双丁
食材明细:
胡萝卜200克,猪肉(肥瘦)200克,鸡蛋75克,花生油40克,淀粉(豌豆)5克,甜面酱25克,大葱5克,大蒜(白皮)5克,盐3克,味精2克,香油5克
酱爆双丁的做法步骤:
1.将肉和胡萝卜切成1.5厘米大小的方丁;葱切成小段,蒜切成片。切好的肉丁放一碗内,加蛋清一只,放湿淀粉10克(淀粉5克加水5克)克,用手抓匀。锅内倒入花生油,烧热,倒入肉丁,用筷子划开,嫩熟捞出,将油控净。
2.勺加油少许,用葱、蒜爆锅,加甜面酱、胡萝卜略炒,放盐、味精、香油翻勺出锅即成。
小贴士:
因有过滑油过程,需准备花生油约500克。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
双椒爆腊肉
食材明细:
青椒4根,小米椒4根,剁椒1,1/2汤匙,香芹1把,蚝油1/2汤匙
双椒爆腊肉的做法步骤:
1、腊肉洗净后放入蒸锅内蒸25分钟,取出后切薄片
2、芹菜摘掉叶子后洗净切成寸长的段,青椒和小米椒去蒂后斜切成片
3、炒锅内倒入适量油烧至7分热后放入切好的腊肉片煸炒至肥肉变透明,肉片微微卷曲
4、这时将肉片赶到一边,倒入剁椒爆一下后和肉片一起炒匀,然后倒入青椒和芹菜一起大火爆炒半分钟
5、加入少许蚝油炒匀即可熄火起锅
小贴士:
1、腊肉在食用前务必要用水清洗干净,洗去表面的污渍,由于腊肉很咸,所以在食用前先用水煮煮或蒸半小时。我是在蒸饭的时候放上一层一起蒸的,这样可以节约用电哟。
2、同样还是因为腊肉的制作过程使其口感较咸,并且剁椒也有一定咸味,所以在炒这道菜的时候不需要再额外放盐,加入少许蚝油即可,连味精也一并省略了
3、炒制这道菜的芹菜需要细根的香芹,并非粗壮的西芹哟,如果不擅食辣,可以放弃小米椒而只选用青椒,在芹菜和青椒入锅后大火快速爆炒几下即可,时间长了菜软了口感就大打折扣啦
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