“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,我们到餐馆,首先找的是菜单,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实要做好每一道菜,就要研究其中的方法,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?或许你需要"芹菜虾米炒"这样的内容,供你阅读参考,并请收藏本页面!
食材明细:
新鲜芹菜,花生米,虾米,食用油,料酒,鸡精,盐
芹菜虾米炒的做法步骤:
1.芹菜清理干净,清洗后切段。
2.热油锅,放入花生米小火微炸,八成熟后倒入芹菜和虾米翻炒。
3.翻炒过程中滴加少许料酒,最后加适量盐,鸡精调味就可以出锅了。
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虾米炝芹菜
食材明细:
芹菜250克,虾仁15克,花椒5克,味精2克,盐4克,姜8克
虾米炝芹菜的做法步骤:
1. 将芹菜择去根叶洗净,切3.5厘米长的段;
2. 用开水烫至断生,捞出晾凉,控净水,装入碗内;
3. 把虾米用温水洗净,再用开水泡软;
4. 把虾米、葱姜丝、精盐、味精、花椒油拌入芹菜中;
5. 放冰箱中,冷却30分钟即成。
小贴士:
花椒油制作方法:锅内加适量植物油烧热,放入花椒适量,炸出香味,捞出花椒即可。虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
蒸虾米拌芹菜
食材明细:
芹菜400克,虾米250克,姜5克,酱油5克,醋5克,白砂糖5克,味精2克,香油5克,料酒5克
蒸虾米拌芹菜的做法步骤:
去掉芹菜梗上粗筋,洗净,切成小段,用开水焯一下;虾米、鲜姜片加少许料酒及水,放入笼屉里蒸熟,放入芹菜内,再加酱油、醋、白糖、味精、香油拌匀即可。
酱炒虾米
食材明细:
鲜虾米适量,绿尖辣椒(切丁备用)适量,黄豆酱(东北豆瓣酱)适量,味精适量
酱炒虾米的做法步骤:
第1步把比平时炒菜量2倍的油烧热放入虾米稍微翻炒一下
第2步放入豆瓣酱翻炒放入辣椒丁翻炒
第3步点味精,出勺
虾米炒黄瓜
食材明细:
黄瓜六两,虾米五钱。葱末一钱,姜末一钱,精盐八分,食油七钱。
虾米炒黄瓜的做法步骤:
1)将虾米洗去灰尘放入小碗里,加开水少许(水与虾米平)浸泡;
2)黄瓜(如用老黄瓜,要削皮)洗净,切成一寸长、三分宽的长条块;
3)锅放在炉火上,放入食油烧热,下葱、姜末炒几下,加入虾米略炒后,放黄瓜、精盐,炒一分钟左右即成。
丝瓜炒虾米
食材明细:
丝瓜两根,虾皮看你喜好,盐适量
丝瓜炒虾米的做法步骤:
第1步丝瓜洗净切好,虾米冷水洗,洗好放一边油热了放入丝瓜煸炒
第2步炒到丝瓜变色了加水,放入虾米,盖盖,煮一会儿丝瓜熟的很快。打开锅盖汤汁是奶白色的,放盐,出锅
第3步一盘老少皆宜的丝瓜炒虾米就上桌了
小贴士:
虾米我买的是淡的,丝瓜煮的时候汤汁会变多所以加水不用加太多
南瓜炒虾米
食材明细:
南瓜500克,虾米50克,盐,糖,水淀粉,绍酒,鸡粉,葱花各适量。
南瓜炒虾米的做法步骤:
1、将南瓜洗净削去外皮,去除瓜瓤后切成厚片;虾米洗净用温水泡发待用。
2、炒锅上火,放油烧至六成热,放入葱花炸出香味,再放入南瓜片、虾米煸炒3分钟,烹入绍酒,下盐、白糖、泡虾米的水、鸡粉,烧沸后用水淀粉勾芡即可。
韭菜炒虾米
食材明细:
主料:韭菜适量
辅料:虾适量,盐适量
韭菜炒虾米的做法步骤:
1,原料。
2,韭菜切段洗净备用。
3,热锅冷油
4,倒入韭菜煸炒。
5,加盐继续煸炒
6,加虾米再继续翻炒。
7,成品。
粉丝虾米炒椰菜
食材明细:
椰菜375克,虾米16克,粉丝31克,蒜适量,蚝油适量,干贝汁适量,鸡精适量,盐适量
粉丝虾米炒椰菜的做法步骤:
1.用清水浸淋粉丝及虾米。粉丝浸淋后剪成短段。
2.用清水洗净椰菜后焯水至熟捞出待用。
3.锅里放油,稍热后下蒜末爆香,然后下虾米并加入蚝油及少量清水。
4.炒香后加入粉丝继续炒至水快干,下椰菜炒翻炒两下后加入适量水、干贝汁及鸡精。
5.盖上锅盖让菜充分吸收调料。水快干时即可上碟。
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