水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你对菜谱有深入的研究吗?相信你应该喜欢小编整理的花果鲫鱼,在此提醒你收藏本页,以方便阅读!
食材明细:
鲫鱼1只,菠萝适量,圣女果适量,弥猴桃适量,番茄酱10克,果汁200克,盐1大匙
花果鲫鱼的做法步骤:
1.鲫鱼去腮,去除内脏和体内的黑膜,清洗干净后,抹上料酒、少量的盐、姜腌制15分钟。
2.各种水果洗净后切丁,菠萝需用盐水浸泡30分钟。另外再榨一杯橙汁,如果没有榨汁机,就买现成的。
3.腌好的鱼拍上一层面粉,平底锅内热油,放葱(家里没了就没放)姜擦锅,烹入料酒,小火将鱼煎至两面金黄。
4.重新起锅,放水果丁煸炒,再放果汁、番茄酱、鱼两面都焖至入味,最后大火收汁即可.
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焦糖花果奶茶
食材明细:
牛奶250ml,三花淡奶50ml,花果茶3克,君度酒15ml,焦糖15ml
焦糖花果奶茶的做法步骤:
第1步锅中倒入一袋牛奶,放入三花淡奶。一袋花茶,约3克。
第2步把花茶倒入奶中,煮沸。煮开后的花果奶茶,过滤掉花茶碎,倒入杯中冷却
第3步加入君度酒,搅拌均匀。淋上焦糖即可。
小贴士:
没有焦糖酱可以用蜂蜜代替。
无花果派
食材明细:
派皮:低筋面粉90克,派皮:黄油60克,派皮:糖粉20克,派皮:蛋黄半个,派馅:淡奶油150ML,派馅:鸡蛋2个,派馅:蛋黄半个,派馅:糖粉80克,派皮:杏仁粉18克,派馅:新鲜无花果2—3颗,派馅:新鲜柠檬汁15毫升
无花果派的做法步骤:
第1步制作派皮:黄油室温软化后,加入糖粉,用打蛋器打发至体积蓬松,颜色变浅。倒入半个蛋黄,继续打发至蛋黄与黄油完全混合均匀。
第2步低筋面粉筛入黄油中。加入杏仁粉,与面粉和黄油混合在一起。
第3步用手揉拌均匀,成为光滑的面团,放入冰箱冷藏半小时左右。冷藏好的面团,取出来放在保鲜袋里,然后用擀面杖擀开成圆形面片,大小合适后,剪开一侧保鲜袋露出面片。
第4步将派皮没有保鲜袋的一面朝下,铺在派盘里,然后撕去保鲜袋,使派皮贴合派盘,然后去除多余派皮即可。用叉子在派皮底部叉上一些孔,防止派皮烤的时候鼓起。
第5步烤箱预热,上下火175度,烤20-25分钟,直到派皮表面金黄色。制作派馅:淡奶油、打散的鸡蛋、蛋黄、糖粉、柠檬汁一起倒入大碗里。
第6步用打蛋器充分搅拌均匀(手动的打蛋器就行了)。如果想要派馅的质地更为细腻,可以将派馅过筛1-2次。将派馅倒入烤好的派皮里,直至倒满。重新放入烤箱,中层,上下火160度,20分钟左右,直到派馅完全凝固,派馅不流动即可。
第7步准备好新鲜的无花果,洗净备用。把无花果切成薄片。
第8步均匀的铺在派馅上,再入烤箱,175度,5—8分钟左右即可出炉。出炉后的无花果派,冷却到不烫手即可脱模。切块后趁热食用,口感最佳。也可以冷藏后再吃。
小贴士:
1、次采用了君之的方子,他做的柠檬派,稍加改动变成了自己喜欢的无花果派~2、这款派皮十分之酥松,口感很特别,操作的时候也比一般的派皮易碎,可塑性较低。所以,擀的时候,需要保鲜膜或保鲜袋支撑。3、派皮需要先烤到金黄色,再倒入派馅烘烤,口感才会酥松。4、无花果烤制时飘出来的香气混合着派皮的香气简直不能忍受了~
洛神花果酱
食材明细:
新鲜洛神花800公克,冷水300㏄,柠檬酸纳3公克,果冻粉15公克,海藻糖17公克,海藻糖100公克,麦芽糖200公克,柠檬酸3公克
洛神花果酱的做法步骤:
1.将新鲜洛神花洗净、去果核、取花萼部分切丁备用。
2.将柠檬酸纳加入冷水中搅拌至溶;果冻粉与17公克海藻糖拌匀备用。
3.把作法2的材料倒入锅中,以中小火煮至果冻粉完全溶解。
4.将100公克海藻糖与麦芽糖加入作法3的锅中搅拌至溶解,即转小火煮至糖度68、温度103℃。
5.取作法1中450公克的洛神花加入作法4中,继续煮至糖度68、温度103℃。
6.在煮作法5的过程中,将剩余的洛神花放入果汁机中打成泥,待作法5的糖度温度到达后,将洛神花泥、柠檬酸加入作法5中拌匀,当温度升至60~65℃即可关火。
7.趁热装入玻璃瓶内,上紧瓶盖立即倒扣,待凉即完成。
雪梨无花果
每年一换季,办公室里咳嗽声就此起彼伏。
你咳一声我回两声,对面的小哥再来三声,不知道还以为是山歌对唱呢!
然而只有咳嗽的人才知道有多痛苦,咳得面红耳赤脑袋充血,嗓子生疼。
倒不是不看病,只是一般的止咳糖浆什么的,喝它两瓶下去,也不见效,再去看医生也只是一味开药。
是药三分毒,中国人讲究食疗也不是没道理的。所以菜菜这里攒了不少止咳小偏方,比如今年春天的蜂蜜萝卜盅,很多小伙伴都表示很有用。
但也有小伙伴表示,吃不惯白萝卜的味道。所以今天又再给大家献上两个小偏方,都是以水果作为基础,所以味道相当不赖。用来给小朋友或者是孕妇吃,倒是非常适合。
雪梨无花果糖水这个组合一看就是是治疗咳嗽中的战斗机。
雪梨清甜爽口又降火,再配上补脾益胃的无花果,两者一起炖非常适合咽喉肿痛的人吃。
既好吃,又能清肺利咽,缓解咽喉肿痛。
雪梨清甜,无花果果香独特,放一锅煮,味道想想都馋。
即使没有咳嗽,换季的时候也可以常喝,非常滋润。
材料:
主料:雪梨2个,,
辅料:无花果适量,,
雪梨无花果的做法步骤:
1. 准备食材。
2. 将无花果、雪梨洗净,雪梨削皮后切块备用。
3. 加水入锅,将无花果和雪梨放入锅中。
4. 大火烧开至沸腾后,转小火煮二十分钟。
5. 二十分钟后,就可以喝上的雪梨无花果了。
6. 温热的一碗,入口清甜,不腻不燥。从舌尖到胃里,都是舒服的,吃完嗓子立马轻松不少。都是再家常不过的食材,给爱的人吃,也放心。
7. 舍得不看ta难受,那就用行动去帮ta分担,比起叮嘱ta多喝点热水,一杯真实到手的热汤,才是真正治愈的良药。真正的爱,绝不是甜言蜜语,而是踏实的陪伴。
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