“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,餐厅水平的高下,从菜谱可见一斑。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你还记得哪些菜谱呢?由此,小编为你收集并整理了花香饭欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
食材明细:
茉莉香米320公克,水400cc,蜂蜜15公克,玫瑰花茶包6公克,干玫瑰花适量
花香饭的做法步骤:
1.美国茉莉香米稍微沖洗沥干,放置30∼60分钟备用。
2.取一小锅,放入400㏄的水煮开后熄火,放入玫瑰花茶包静泡至冷却,捞除茶包留下茶汁备用。
3.将作法1、2的材料及蜂蜜放入电子锅中混合拌匀,按下电子锅煮饭键,煮至按键跳起后,再充分拌合均匀,最后焖煮10∼15分钟。
4.煮好的米饭盛入碗中,撒上干燥玫瑰花即可。
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花香酥饼
食材明细:
奶油140公克,细砂糖100公克,蛋1颗,低筋面粉300公克,茉莉香片1大匙
花香酥饼的做法步骤:
1.奶油软化后,与细砂糖打至松发变白。
2.蛋打散成蛋液后,加入作法1中拌匀,再筛入面粉搅拌均匀。
3.用橄面棍将茉莉香片捣碎,加入作法2中拌匀后,将面团橄平。
4.将作法3的面团用保鲜膜包好,放入冰箱冷冻约15分钟,冻硬后用花形压模压出图案,约可压出30份。
5.烤盘铺上烤盘纸,将作法4排入烤盘中,再放进烤箱上层,以180℃约烤20分钟即可。
凉拌花香藕
食材明细:
鲜藕适量,干辣椒适量,花椒适量,醋适量,糖适量,盐适量,油适量
凉拌花香藕的做法步骤:
第1步鲜藕洗净去皮,切成薄片。放入水中浸泡。大火烧开锅中的水,将藕片焯熟,然后过冷水至凉
第2步将焯过水的藕片放在一个密闭的容器中,调入盐、醋、糖大火烧热锅中的油,加入干辣椒和花椒炸香,将花椒油淋在藕片上,盖上盖子摇匀,闷上一会儿让藕入味即可。
小贴士:
1、泡藕片的水中加入两滴白醋,可以让藕不变色。2、把拌好的藕片放入冰箱冷藏片刻食用,更香脆爽口。
糖醋花香藕
菜系及功效:家常菜谱
糖醋花香藕原料:主料:花香藕(荷花盛开时摘下的藕)500克;
调料:绍酒5克精盐1克花椒20粒白糖35克香醋10克精制菜油30克葱花5克芝麻油3克;
糖醋花香藕的做法
1.藕去节削皮,太粗的每节一剖两,切成簿片,用清水漂洗干净,捞出沥净水。
2.炒锅置火上烧热后,放入菜油烧至七成热时,投入花椒,炸香后捞出,再放入葱花略煸,倒入藕片,下锅翻炒,加入绍酒、精盐、白糖、香醋,继续翻炒,待藕翻炒,待藕成熟后,淋上芝麻油即可。
特点:藕脆嫩爽口,口味酸甜适中。
糖醋花香藕操作要点:
1.藕切片后必须用清水漂洗干净。
2.炒藕时不宜盖锅盖加热。
玫瑰花香饼
食材明细:
奶油80公克,细砂糖80公克,全蛋50公克,低筋面粉170公克,发粉1公克,核桃50公克,玫瑰花瓣5公克
玫瑰花香饼的做法步骤:
1.奶油软化后,加入细砂糖一起打至松发变白。
2.蛋打散成蛋液,分2∼3次加入作法1中拌匀。
3.将低筋面粉和发粉一起过筛后,加入作法2中搅拌均匀,再把核桃和玫瑰花瓣切碎后加入拌匀,即为面煳。
4.用小汤匙挖取作法3的面煳,放在铺有烤盘布的烤盘上,再用手稍微压平面煳后,放置烤箱上层以170℃烤约25分钟即可。
菜花香辣虾怎么做好吃 菜花香辣虾
菜花香辣虾
生长在海边的人,对虾的喜爱真的是无与伦比。在我小时候的记忆里,虾只有一种吃法,白灼,什么都不用加,海虾本身的鲜美就能征服所有人的味蕾。可能是后来生活水平提高了,
食材配方
主料:
菜花
鲜虾
油
盐
鸡精
葱
姜
蒜
郫县豆瓣
花椒
干辣椒
做法 共8个步骤
1.菜花切成小块,入沸水焯烫
2.捞出沥干水分备用
3.鲜虾去掉虾须虾脚,挑去虾线,洗净备用
4.锅内热油,放入虾炸至虾皮酥脆
5.捞出沥干油
6.锅内留少许底油,炒香葱姜蒜末,干辣椒和花椒,然后放入适量郫县豆瓣翻炒
7.加入菜花翻炒
8.加入大虾翻炒,调入一点点盐和鸡精即可
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