“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,大家都应该见过类似的菜单或菜谱,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你是不是很想去学一学呢?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“炖花生鸡”,仅供参考,希望能为你提供参考!
食材明细:
去皮无骨鸡胸肉6块-切成长条,大的红椒1个,去籽,切成条,大洋葱1个,随意切块,鸡汤100毫升,酱油4汤匙,孜然1汤匙,蒜头3个,捣碎,碎干辣椒半茶匙,现磨黑胡椒和盐少许,玉米粉2汤匙,顺滑花生酱175克,酱油1汤匙,青柠汁4汤匙,葱3根,切碎,新鲜胡荽1把,切碎,烤花生仁75克,切碎
炖花生鸡的做法步骤:
1.将鸡胸肉,红椒和洋葱放到一个炖锅里。倒上鸡汤、4汤匙酱油,再加入孜然、蒜末、辣椒干、盐和胡椒一起搅拌。上盖,用低火炖4个半或5个小时。
2.将225毫升汁液从炖锅中取出,把它和玉米粉、花生酱、剩余的酱油和青拧汁混合在一起。这个汁应该比较稠。然后将这个拌好的汁倒回炖锅。上盖。
3.用高火炖30分钟。用葱,胡荽和花生稍加点缀即可。
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花生炖羊肉
花生米放入碗内,加入沸水泡一下,剥去皮洗净。把羊肉切成长3厘米见方、2厘米厚的块
材料:
主料:羊肉500克,花生150克,
辅料:味精2克,食盐8克,大葱15克,姜10克,开水适量,黄酒10克,食盐8克,,
花生炖羊肉的做法步骤:
1. 花生米放入碗内,加入沸水泡一下,剥去皮洗净
2. 把羊肉切成长3厘米见方、2厘米厚的块
3. 羊肉放入锅中,加水略烫,捞出洗净备用
4. 羊肉放入沙锅内,加入清水(以没过羊肉为度)、葱段、姜片,盖上锅盖,待烧沸后
5. 撇去浮沫,加入黄酒、花生米,转小火炖
6. 炖至羊肉酥烂,拣出葱段、姜片,加入精盐、味精,尝好口味即可
花生炖牛尾
食材明细:
牛尾1500克,花生仁(生)400克,姜50克,盐6克,味精5克
花生炖牛尾的做法步骤:
先将牛尾刮洗干净,斩为段,每段长约3厘米,放入瓦缸炖,加水洗干净的花生肉,生姜,用精盐,味精调味,炖熟便成。
小贴士:
花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
凤爪炖花生
食材明细:
凤爪6只,花生4两,料酒,大葱2段,姜3片
凤爪炖花生的做法步骤:
1、凤爪洗干净,花生洗干净;
2、一起放入锅内,倒入少许料酒(去腥),放入大葱段和姜片,把开关放到高档炖三个小时,中间加入盐(4克)就可以喝了,味道很不错。
花生炖牛腩
食材明细:
牛腩(腰窝)500克,花生仁(生)50克,牛奶500克,枣(干)30克,陈皮10克,姜10克,盐4克
花生炖牛腩的做法步骤:
1. 牛腩肉洗净后放沸水锅中煮5分钟,取出洗净切小块;
2. 花生仁用热水烫过,去衣;
3. 红枣洗净去核;
4. 陈皮浸软,去瓤洗净;
5. 姜去皮切片。
6. 锅中注入适量清水烧开,放入牛腩块、花生仁、红枣、陈皮、姜片,煮开后撇净浮沫,用小火炖3小时,将收汁时下盐调味即可。
小贴士:
花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
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