“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,大家都应该见过类似的菜单或菜谱,这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你对哪些美食感兴趣呢?你也许需要"玫瑰乳菠菜"这样的内容,不妨参考一下。希望你喜欢!
食材明细:
菠菜1把,粉丝1把,玫瑰腐乳1块,虾皮1小撮,姜丝1小撮,香油,鸡精适量
玫瑰乳菠菜的做法步骤:
1.菠菜整棵洗净,去掉红色的根(如不怕麻烦,可以用小刀轻轻只刮 去根表面的浮土和细须,因为这个红根还是挺甜的)。
2.粉丝用凉水泡10分钟。
3.水烧开后,倒入菠菜焯半分钟关火,用余温再焯半分钟,快速捞 出,用筷子拨散降温(也可以隔冷水,我是不喜欢拿冷水直接 冲的),以保持颜色碧绿。
4.把水重烧开,倒入泡发的粉丝焯1分钟至透明,捞出拨散待凉。
5.所有调料搅拌均匀后,将菠菜、粉丝、虾皮倒入,拌匀即可。
小贴士:
1、凉拌菠菜最好买新上市的小棵品种。 2、可用花生碎代替虾皮。 3、为了让味道更柔和,可以加丁点儿的糖来调和一下。
97msW.com相关推荐
菠菜乳蛋派
派馅:
黄油、鸡蛋、mozzarella芝士、牛奶、培根、菠菜、洋葱、小蘑菇、盐、胡椒粉、奶油
派皮:
低筋面粉150克、黄油60克、水48克、蛋黄1个
做法(派馅):
1、菠菜叶洗净;洋葱切丝;小蘑菇切片;培根切碎沫。
2、锅中加入清水,烧沸后入少许盐,几滴油,放入菠菜焯烫30秒。
3、菠菜捞出后,浸在冷水里,这样可以保持菠菜翠绿。
4、把菠菜捞出挤干水分,然后切碎。
5、炒锅烧热,入黄油,待黄油受热融化后,放入洋葱丝爆香。
6、下培根和蘑菇,继续翻炒2分钟。
7、入菠菜,拌匀,盛出装盆。
8、往馅盆里,敲入鸡蛋,加入牛奶、奶油、胡椒粉、盐。
9、充分将其搅拌均匀,即成派馅。
做法(派皮):
1、黄油切成小块后,和面粉混合。
2、用手不断按压、揉搓,使黄油和面粉完全混合,呈粗玉米粉的状态。
3、蛋黄、水混合搅拌均匀后,倒入面粉黄油里。
4、用刮板按压揉搓成为湿润的面团,用保鲜袋装好,放入冰箱冷藏1个小时。
5、冷藏好的面团,擀开成为面片。
6、将面片铺在派盘上,用手轻压派皮,使派皮紧贴派盘。
7、用擀面杖在派盘上滚过,将多余的派皮去掉。
8、用叉子在派底叉些小孔,以防鼓起,即成派皮。
做法(后续):
1、烤箱预热200度。
2、把搅拌好的馅,填入派皮中,表面撒上芝士。
3、入烤箱,中层上下火,烤约20分钟至表面芝士金黄。
4、稍微冷却后,即可切开享用。
小贴士:
1、根据个人口味,可以随意添加你喜欢的蔬菜。
2、培根本身有咸味,放盐要适量。
葱香玫瑰乳曲奇
食材明细:
黄油85克,酥油85克,糖粉65克,牛奶55克,玫瑰腐乳25克,低粉125克,高粉115克,香葱末1小撮,鸡精适量,五香粉适量
葱香玫瑰乳曲奇的做法步骤:
1.提前室油化软黄油,酥油后,先混合打发在一起。
2.分三次加入糖粉,搅拌均匀。
3.分次加入牛奶,搅拌均匀,成色拉酱状。
4.香葱叶切成极碎的蓉、玫瑰腐乳捣碎、五香粉适量一并加入其中,搅拌均匀。
5.将筛过的低粉、高粉拌入,不能划拌,以免出筋,影响口感。
6.烤箱预热150度。
7.烤盘铺油纸,准备布的裱花袋、大的菊花型花嘴。
8.将原料装入裱袋中,挤出各式形状。
9.入烤箱,烤15分钟,微降温后轻轻取出。接着再烤后两盘即可。
小贴士:
1、如果没有酥油,可以将其用量全部改成黄油,但是会不够酥。 2、玫瑰腐乳已经是咸的了,在混合后以后,可以尝一下,如果喜欢咸味重的,可以再加小小一点盐,最多加一克多。 3、刚拌入面粉的时候,感觉会比较干,千万不要再加水或牛奶,拌匀以后就好了。 3、一定要用香葱,才能又好看又够味。 4、如果没有裱花袋和花嘴,可以用手轻搓成小丸子,然后轻压成小饼状。这也有个说法,叫“指模曲奇包”,包得漂漂亮亮,把你的指纹送给心爱的人多有意趣。为了保证受热均匀,每个曲奇要一样大小, 5、当从烤箱拿出的曲奇会有些软,等放凉后就酥脆
乳酱瓜
食材明细:
黄瓜1000克,盐500克,甜面酱2000克
乳酱瓜的做法步骤:
1.选顶花带刺小嫩黄瓜,要求个头大小均匀,清洗后用一半盐水腌制,10天后倒去盐水弃之不用。用余下的另一半盐水再腌7天。此期间要倒缸4次,以使盐分渗透均匀,发酵缓慢,腌渍期间切忌曝晒,宜放通风阴凉处。
2.将腌好的黄瓜放入清水中挤压脱盐,注意挤压不可用力过猛,以免破坏其组织结构影响成菜色泽和口感。
3.将控干水分的腌黄瓜分装于4个小布袋内,入酱缸内酱制,约需15天,酱制期间,每天翻酱捺袋,以使黄瓜入味均匀,上色均匀。
南乳扣肉
食材明细:
主料:五花肉400克
辅料:葱适量,姜适量,八角适量,蒜适量,芋头适量
配料:南乳汁适量,蚝油适量,盐适量,酱油适量,油适量,糖适量
南乳扣肉的做法步骤:
1,洗好猪肉、芋头,准备好南乳汁。
2,准备好葱、姜、八角。
3,锅中入水加入猪肉、八角、葱,大火烧开,小火慢炖30分钟。
4,把芋头切成4mm的片。
5,锅中入油,放入猪肉,皮的一面面朝下炸。
6,炸的时候,一定要盖上盖子小火炸皮(皮受热会喷出大量的油,一定要加盖,我炸时心脏被吓的扑扑跳,幸好加盖,否则要破相了)。
7,炸好后放入冷水中,浸泡十分钟。
8,趁着泡猪肉的时间,把芋头放入油锅中炸到金黄色(炸时要用铲子常动动,以防粘锅)。
9,肉皮捞出,刷酱油上色。
10,然后切成约4mm的片。
11,把葱、姜、蒜切成末。
12,锅中入少许的油,加入葱、姜、蒜炸香。
13,再入适量的原汤、蚝油、南乳汁、酱油、糖、料酒。盐少许。搅拌均匀。
14,把做好的汁淋在肉上。
15,放入蒸锅中蒸60分钟。
16,开水中入少许的油,放入小青菜烫一下捞出。围在盘子边作装饰用
红乳羊肉
食材明细:
主料:羊肉600克
配料:胡萝卜100克
调料:料酒10克,腐乳汁50克,葱段15克,姜片10克,鲜汤400克,精盐2克,味精2克,白糖3克,豆油50克
红乳羊肉的做法步骤:
1、将羊肉切小块。胡萝卜切滚刀块。
2、羊肉块入沸水锅中焯透捞出。
3、沙锅内加鲜汤、料酒、葱段、姜片,下入羊肉块烧开。
4、下入胡萝卜,加精盐、白糖、豆油、腐乳汁大火烧开,改小火炖至羊肉熟烂,加入味精,用大火收浓汤汁即成。
油桃风味乳
食材明细:
主料:油桃3个,发酵风味乳2袋
辅料:白糖一勺
油桃风味乳的做法步骤:
1,2袋风味发酵乳备用。
2,油桃三个洗净。
3,去皮。
4,切成大块。
5,发酵乳倒入。
6,搅拌两三次。
7,光滑细腻的油桃发酵乳完成。
8,成品。
9,成品。
姜乳蒸饼
食材明细:
生姜500克,面粉适量。
姜乳蒸饼的做法步骤:
生姜捣碎,绞取汁水,盛入瓷盆中,澄去上层黄清液,取下层白而浓者,阴干,刮取其粉,名为"姜乳。.每日用姜乳粉适量与面粉拌和,做成饼,蒸熟。
玫瑰豆浆VS玫瑰豆渣饼VS菠菜胡萝卜丝
浪漫玫瑰套餐开启白领丽人的气质早餐玫瑰豆浆VS玫瑰豆渣饼VS菠菜胡萝卜丝
十一月的最后几天,一股冷空气袭击华夏大地,北方迎来今冬第一场雪,南方昨天也加入降温降雨的行列。想念北方的冬天,苍劲有力;留恋南方冬日的润物细无声,让我相信阳光总在风雨后!
时光飞逝,桌上的日历终于翻到2011年的最后一页,温暖的阳光普照大地,寒冷中透着一丝丝暖意,健康的活着是多么幸福!
冬日的清晨,缺少阳光陪伴,空气中更多了一份静谧,静静的享受厨房这块属于自己的领地。一锅沸腾的豆浆,飘散出玫瑰花的香气,微波炉工作时发出的嗡嗡声,犹如轻快的奏鸣曲,一根根愉悦的神经就这样被激荡心中,扩散弥漫开来!
玫瑰枸杞巴旦木豆浆的打制过程
1.黄豆20克用清水洗净,放在密封碗中,倒入没过黄豆表面的冷水,盖盖放冰箱冷藏浸泡一晚上。
2.干玫瑰花10朵、枸杞10粒放在碗中,用温水浸泡至膨胀。
3.玫瑰花去掉花叶,留下花瓣。
4.新疆巴旦木用温水浸泡至表皮吸收水分变得蓬松。
5.剥掉巴旦木的外皮。
6.黄豆、一半玫瑰花瓣、枸杞和巴旦木分两次放在料理机的果浆杯内。
7.浸泡黄豆和玫瑰枸杞的水放在一起,倒入果浆杯内,可以视具体情况加入适量凉白开。
8.果浆杯安装在料理机的主机上,通电,打成豆浆。
玫瑰豆浆的熬煮过程
1.打好的豆浆倒在锅里,用勺子把表面的白沫撇掉。
2.开中火熬煮。
3.期间用铲子搅拌几次,以免豆浆熬煮过程糊锅底。
4.继续中火加热熬煮,豆浆表面又会出现白色浮沫。
5.随着温度的升高,白色浮沫越聚越多,有溢锅现象。
6.继续加热,白色浮沫会下沉消失,用勺子把豆浆表面残留的白沫撇掉。
7.继续中小火加热10分钟,关火。
玫瑰豆渣面团的拌制过程
1.果浆杯内剩下的豆渣倒在碗里,用小匙撇掉豆渣表面的白沫。
2.豆渣碗内加入2大勺玉米粉。
3.剩余的一半玫瑰花瓣放在案板上,用刀切碎。
4.碎玫瑰花放在碗中。
5.撒入适量五香粉。
6.用筷子朝一个方向搅拌碗里的食材混合。
7.玉米粉发干不易搅拌成团,磕入一个鸡蛋或加入适量清水或牛奶。
8.继续朝一个方向搅拌,使玉米粉湿润成面团。
微波法制作玫瑰豆渣饼
1.微波适用塔吉锅内放入一个心形模具。
2.用勺子舀一勺面糊,放在模具中间。
3.用一个小勺的背面轻轻把面糊表面压平整。
4.去掉模具。
5.塔吉锅盖好锅盖,放入微波炉中,高火加热1分钟,至面饼熟。
6.取出塔吉锅揭开锅盖,用铲子轻轻把玫瑰豆渣饼铲出装盘。
玫瑰豆渣饼,用菠菜和胡萝卜丝盘成玫瑰花状做点缀~
菠菜胡萝卜丝的凉拌过程
1.锅内放入适量的冷水,大火烧开。
2.菠菜用清水洗净。
3.胡萝卜洗净削皮,切成丝。
4.菠菜和胡萝卜丝放在开水锅中,大火焯煮2分钟。
5.沥水捞出,装在盘中,淋入少量蒸鱼豉油。
6.用筷子搅拌均匀,即可。
这样一款飘着玫瑰香气的早餐系列,非常适合职场中的白领丽人。人不可一日无豆,黄豆有豆中之王之称,被人们叫做植物肉、绿色的乳牛,营养价值最丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%,为其他粮食之冠。豆浆是用大豆浸泡后磨成的饮料,豆浆的营养来源于大豆。大豆中除蛋白质、钙、铁等各种微量元素和矿物质外,大豆中还含有豆固醇、不饱和脂肪酸和卵磷脂,这些物质可以帮助人们降低血液中胆固醇的浓度,预防多种心脑血管疾病和其他慢性病。
和田玫瑰又名粉玫瑰。中医认为,玫瑰花味甘微苦、性温,最明显的功效就是理气解郁、活血散淤和调经止痛。此外,玫瑰花的药性非常温和,能够温养人的心肝血脉,舒发体内郁气,起到镇静、安抚、抗抑郁的功效。
新疆枸杞王有天山雪水滋润,蓝天白云,无污染天然生成,富含蛋白质、氨基酸、铁、磷、钙等微量元素,并有滋阴、明目、润肺、清喉之功效
《本草纲目菜部》记载:菠菜通血脉,开胸膈,下气调中,止渴润燥,根尤良。菠菜味甘、性凉,入大肠、胃经;具有补血止血,利五脏,通肠胃,调中气,活血脉,止渴润肠,敛阴润燥,滋阴平肝,助消化的功效。
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,素有小人参之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。
网站小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳,功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90%以上的水分,含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长,维生素C易遭破坏,但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸,在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分,但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时,应尽可能地多吃一些碱性食物,如海带、水果等,防止结石的形成。
南乳蒸肉
食材明细:
猪肉250克,南乳2块,盐适量,生粉适量,鸡粉适量,糖适量,料酒适量,生抽适量,生油适量
南乳蒸肉的做法步骤:
1.猪肉洗净后切片,然后用盐、生粉、鸡粉、糖、南乳、料酒、生抽、生油腌制2小时。
2.隔水蒸7分钟即可。
南乳苋菜
食材明细:
苋菜嫩叶适量,蒜茸1勺,南乳半块(带汁),炒香芝麻少许
南乳苋菜的做法步骤:
第1步将炒锅烧热注油,中小爆香蒜茸,转大火,下苋菜嫩叶翻炒,南乳捣碎与腐乳汁混合倒入锅中,翻炒均匀,苋菜断生即可起锅装盘,撒上少许炒香芝麻。(南乳汁鲜咸微辣,根据菜量大小及个人口味酌情添加)
相信《玫瑰乳菠菜》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了菠菜的做法专题,希望您能喜欢!