“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,每到一个餐厅,我们都要看看菜谱,通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你收藏保存了哪些菜谱呢?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“满口香酥--超简单花生糕”,欢迎分享给你的朋友!
食材明细:
炒香去皮的花生80ml熟面粉60ml白糖10ml盐捏一点点
满口香酥--超简单花生糕 的做法步骤:
熟面粉的制作:面粉放在碗里用保鲜膜盖好,入蒸锅蒸20分钟,取出晾凉后打碎即可.
将花生,熟面粉和糖盐一起放入磨粉机磨成粉.
入模具压紧脱模即可.模具中不要抹油,抹了油反而不好扣出.扣出时需要用牙签从周围几个方向把它往外启出一点.有活的模子当然更爽,没模子可以把保险膜垫在饭盒里,再把粉压紧,切成方块.
入开水锅中蒸30秒即取出.这步是为了定下型,免得拿的时候散,不蒸也可以.
小贴士:
这个量正好是图上的两个,因为没有防腐剂,一次不要做太多,两三天内吃完最好.
这个方子出来吃着有点点粘,可以把粉加到80ml,但我不能保证好脱模了,呵,大家可以试试.喜欢的话可以再加点芝麻和奶粉,或者做成椒盐味想来也不错,呵.
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东北满口香-扣肉
食材明细:
五花肉,葱,姜,蜂蜜少许,大料(八角)
东北满口香-扣肉的做法步骤:
1.五花肉煮到8分熟,筷子扎透没有血水冒出就可以了,取出五花肉控干水,然后在肉皮上抹上一层蜂蜜;
2.锅里倒入少许油,把抹蜂蜜的肉皮放到锅里煎;
3.煎至黑红色即可,注意煎的时候要保护好自己,因为油崩的很厉害,最好拿锅盖挡一下
4.把煎好的五花肉切成薄厚均匀的肉片,肉皮朝下摆放到大碗里;
5.把葱、姜、大料、糖、盐、酱油、鸡精放到大碗里,上过蒸,冷水入锅,水开后计时,一小时后就可以了,香香的扣肉就做好了。
满口香拌苦瓜
食材明细:
苦瓜适量,蒜适量,满口香豉油制辣椒酱适量,青红柿子椒适量
满口香拌苦瓜的做法步骤:
第1步苦瓜洗净后剖开去籽,从外部斜着片成薄片备用;烧开水,滴入几滴油后下入苦瓜片焯至苦瓜变成翠绿色,捞出过凉水;
第2步苦瓜片沥干水分备用;青红柿子椒洗净去籽切成两厘米左右见方的方块,混入苦瓜片;蒜剁泥,混入苦瓜片,浇上两大勺满口香豉油制辣椒酱拌匀即可。
满口香芝麻烧饼
食材明细:
材料:自发粉,方火腿片,胡萝卜,葱,鸡蛋黄,调料:盐,芝麻酱,五香粉,白芝麻
满口香芝麻烧饼的做法步骤:
自发粉和成面团。
芝麻酱加盐,水稀释后加五香粉。油和少许面粉制成油酥。再把两种混合在一起。
火腿片和胡萝卜切细丝,与葱末拌匀调味。
面团制成大方片,均匀擦上麻酱油酥,卷成长卷。切小块擀成面皮包入馅,压饼。刷蛋黄液,粘芝麻。200度。烤18分钟。
小贴士:
芝麻酱如果干不好涂抹,手上可以沾点油就容易多了!
超简单-香酥宫廷花生米
食材明细:
花生米,油,白糖,蛋清
超简单-香酥宫廷花生米的做法步骤:
1、首先找一个大的盆子,放入4-5勺白糖(这个看个人口味,如果你喜欢偏甜的就多放些,不喜欢偏甜的也要比平时稍微多放些,这样才容易挂浆),打入蛋清一个,然后开始艰巨卓绝的体力劳动——搅拌!一直搅拌到起大沫子变成浆为止。
2、锅中烧热油,放入花生米炸透。
3、待花生熟透,一定要迅速的沥干油倒入刚才搅好蛋液的盆中,现在开始继续用筷子不停的搅拌。
4、你会看到热气腾腾,蛋糖液也渐渐的裹在了花生红色的外皮上,现在你要做的还是继续搅拌,直到温度变凉,蛋液裹均匀,花生不互相粘连。
怎么样,超简单吧。赶紧做给小朋友们吃吧!
小贴士:
蛋糖液的调配比例一定要注意,糖少了而蛋清多了就会太稀裹不到花生上面。放入合适的蛋液和白糖搅拌浆液的效果是十分粘稠,就像糖浆一样。
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