“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,菜谱几乎每天都再现在我们的眼中,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你对烹饪美食感兴趣吗?因此,栏目特意整理了红绿花生,更多信息请继续关注本网站。
食材明细:
带皮花生仁,胡萝卜,黄瓜,盐,糖,醋,香油,鸡精,料酒,八角少许
红绿花生的做法步骤:
1.花生仁用清水浸泡4-6小时,放在大碗中加入盐,料酒,八角和水,放入锅中蒸约三十分钟.
2.胡萝卜和黄瓜洗净切丁并加入少许盐,静置五分钟,把腌出的菜汁倒掉,用凉水冲洗沥干.
3.把蒸熟的花生捞出和胡萝卜,黄瓜丁混合,加入糖,醋,香油,鸡精,用筷子拌匀即可.
小贴士:
温馨小提示:花生仁要久煮才易熟烂好吃,所以一定要先泡水才容易熟.
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红绿虾仁
食材明细:
主材:,大熟虾8只,切粒,中型洋葱1个,切粒,四季豆粒150克,西芹1根,大蕃茄1个,切丁,胡萝卜1根,切丁,油适量,汁料:份量仅供参考,蕃茄汁4汤匙,水240毫升,糖2汤匙,盐1茶匙
红绿虾仁的做法步骤:
1.先将四季豆、胡萝卜、西芹氽烫约5分钟左右,沥好水备用。
2.快火下油(约1汤匙)起锅,洋葱和1/2茶匙盐炒软,加四季豆、胡萝卜、西芹炒匀,加入熟虾炒匀,加入汁料翻匀,盖顶煮开,装盘即成。
清润红绿糖水
食材明细:
红豆50克,绿豆50克,红糖适量,香草少许。
清润红绿糖水的做法步骤:
香草、红豆、绿豆洗净,加清水5碗,放瓷器匙羹一只同煲(使豆易稔起沙),煲好时捞起匙羹,饮汤食豆。
红绿羊羹
食材明细:
1/2杯红豆沙,1/2杯绿豆沙,15克琼脂(以水浸约1小时),3/4杯糖,3汤匙明胶粉(用4汤匙水浸至软)。
红绿羊羹的做法步骤:
琼脂内不要加水,取一半分量加入红豆沙,中火煲至完全溶解,再加入糖及1/2汤匙明胶粉,直至完全溶化,然后在室温中或放于雪柜内定型。绿豆沙按照同样的方法烹制,待凉后把绿豆沙倒在定了型的红豆沙上,定型后取出切片即可食用。
凉拌红绿丝
食材明细:
芹菜200克,辣椒(红、尖)50克,香油5克,醋5克,盐3克,酱油4克
凉拌红绿丝的做法步骤:
1. 将芹菜择洗干净,切成段,下入开水锅中略烫,捞出过凉,控水;
2. 红辣椒去蒂、籽洗净,切成丝;
3. 将芹菜丝、辣椒丝加入酱油、精盐、醋拌匀,淋入香油即可。
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