“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,很多都应该见过这样的菜谱,名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实每道菜都有明确的做法指南,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?有请驻留片刻,小编为你推荐韩式素杂拌,仅供参考,欢迎大家阅读。
食材明细:
粉丝,胡萝卜,黄瓜,木耳,油,盐,味极鲜,糖,蒜泥,白芝麻,香油
韩式素杂拌的做法步骤:
1.粉丝事先用水泡软,放开水中煮个一两分钟后,捞出放清水中。
2.将胡萝卜切丝,黄瓜切丝,木耳切丝。
3.将胡萝卜和木耳分别用油,加少许盐炒一下,然后放凉。
4.将味极鲜,糖,蒜泥,白芝麻,香油调成酱料,煮开。
5.将胡萝卜,黄瓜,木耳,粉丝,香菜放在一起,加入煮好的酱汁,拌匀即可。
小贴士:
PS:如果要放肉丝,可以用酱油,香油,芝麻,蒜泥,胡椒粉拌匀后炒香。
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韩风素杂拌
食材明细:
黄豆芽250克,小黄瓜2根,胡萝卜1根,韩国白菜泡菜250克,蒜2瓣
韩风素杂拌的做法步骤:
1.胡萝卜切丝、黄豆芽去根,放入滚水中焯熟(焯时水中放一勺盐和几滴油),捞起后放入冰水中投凉(保持食材的脆感)。
2.黄瓜切丝,蒜切末,辣白菜切丝。
3.将所有材料放到一起,加入适量盐、糖、芝麻香油,拌匀即可。
小贴士:
非常简单的一道凉拌菜,酸酸辣辣、爽脆可口,让人不觉胃口大开。
素杂拌
食材明细:
黄豆芽250克,黄瓜1根,胡萝卜1根,辣白菜250克,蒜3瓣,盐适量,鸡精适量,糖适量,芝麻适量,香油适量
素杂拌的做法步骤:
第1步将黄豆芽去根焯熟将胡萝卜切丝焯水,焯水时滴两滴油,不要焯得太熟,保持脆感更好
第2步将黄瓜切丝,蒜切末,放入容器将辣白菜切丝,加入黄瓜中
第3步将焯好水的黄豆芽与胡萝卜放在另一个容器内至凉将所以有材料放到一起,加入盐、鸡精、糖、芝麻香油,带上手套(或者套上个保鲜袋)将其抓匀即可
小贴士:
辣白菜买来后最好密封着放置一周左右,因为我发现超市里买的辣白菜有时候腌的时间不够,这样,一影响口感,二亚硝酸含量高影响健康。
北国素杂拌
食材明细:
黑木耳适量,粉丝适量,香菇适量,菠菜适量,紫皮洋葱适量,胡萝卜适量,黄豆芽适量,蒜末适量,香油适量,生抽适量,白醋适量,盐适量,白糖适量,熟芝麻适量
北国素杂拌的做法步骤:
第1步胡萝卜擦丝,木耳切丝,粉丝泡开。洋葱、香菇切粗丝。
第2步豆芽放入沸水中焯熟,菠菜切段也放入沸水中焯熟把焯熟的豆芽和菠菜还有粉丝装入大碗中。
第3步炒锅加油烧热,放入蒜末爆香,再加入胡萝卜,香菇,洋葱和木耳翻炒,加入少许生抽,盐,白糖即可。把炒好的菜,和焯熟的菜,加适量生抽,盐和白糖,香油,白醋,熟芝麻拌均匀。
杭式杂拌菜
食材明细:
水晶粉丝,木耳,卷心菜,香菇,笋干,洋葱,芝麻,生抽,醋,香油,味精,盐,糖
杭式杂拌菜的做法步骤:
1.粉丝煮软,过凉水;香菇、木耳和笋干泡发后,切成丝;洋葱、卷心菜切成丝;
2.锅放少许油,小火,先下洋葱炒出香味,再将香菇丝、木耳丝、笋丝、卷心菜放入炒,再放入粉丝,加盐、糖、味精、生抽、醋调味;
3.关火后,调入香油,撒芝麻,拌匀。
小贴士:
1、这道菜粉丝是不可缺少的,而且必须是水晶粉丝,口感比较韧,筋道; 2、香菇不可放太多,不然会盖住整道菜的香味; 3、也可以将各种原料炒熟后,与粉丝凉拌时调味,但是我觉得用炒的比较入味,炒好了等凉了吃,也是个凉菜了; 4、喜欢辣的,还可以加点辣椒油,风味更好。
素炸酱面(韩式改良)
食材明细:
生面条适量(和了2碗面),干黄酱1袋,白砂糖1大勺,红萝卜1根,蒜2瓣,植物油适量,韭菜一把,洋葱一个,蒜蓉辣酱适量,酱油适量,盐适量
素炸酱面(韩式改良)的做法步骤:
第1步胡萝卜切细条,韭菜洗净切段,洋葱切条,蒜切片,和好面醒20分钟切条,先备好以上食材。起锅热油,温度升高后放入整袋干黄酱,小火翻炒2分钟,加入一勺糖,然后出锅;锅里再加点油,炒胡萝卜要多放点油,下入胡萝卜后翻炒1分钟,加入适量酱油和蒜片,翻炒半分钟后倒入韭菜和洋葱,出锅前加入蒜蓉辣酱和盐。煮好面条,控干水分,捞碗里,加入酱后拌匀,炸过后的酱比较硬,没有韩式的酱好拌匀。
第2步最后放入炒好的胡萝卜菜。
小贴士:
普通锅可能会胡,建议使用不粘锅
【北国素杂拌】--沈阳西塔
食材明细:
原料:,黑木耳,粉丝,菠菜,紫皮洋葱,香菇,胡萝卜,黄豆芽。,调料:,蒜末,生抽,盐,白糖,香油,白醋,熟芝麻各适量。
【北国素杂拌】--沈阳西塔的做法步骤:
1.准备好材料
2.胡萝卜擦丝,木耳切丝,粉丝泡开。2.洋葱、香菇切粗丝。3.豆芽放入沸水中焯熟,菠菜切段也放入沸水中焯熟。4.把焯熟的豆芽和菠菜混在一起
韩式沙拉
食材明细:
莴笋1棵,蒜泥1又1/2小匙,白芝麻1小匙,盐2/3小匙,辣椒粉1/2小匙,醋1又1/2小匙,糖1又1/2小匙
韩式沙拉的做法步骤:
1.莴笋洗净,沥干水分后切成4∼5公分的方形片状备用。
2.莴笋叶片先撒上盐拌匀,再加入蒜泥、白芝麻及所有调味料拌匀即可。
韩式炒面
食材明细:
酱油15毫升,芝麻油15毫升,香葱2根,切碎,芝麻3克,糖4克,黑胡椒0.5克,牛肉150克,切细片,植物油30毫升,胡萝卜细片60克,切片笋片65克,沥干水分,白菜115克,切片,新鲜菠菜100克,切块,玻璃面/粉丝85克,在温水中浸泡,酱油30毫升,糖10克,盐3克,黑胡椒0.5克
韩式炒面的做法步骤:
1.用一个大碗,将一汤匙酱油、芝麻油、香葱、蒜、芝麻、一茶匙糖和0.5克黑胡椒混合在一起。然后加入牛肉,在室温下入味15分钟。
2.用中高火将大锅起热,倒些油,将牛肉炒黄为止。再加入胡萝卜、笋片、白菜和菠菜。然后放入粉丝、2汤匙酱油、一汤匙糖、半茶匙盐和0.5克黑胡椒。转中火,一直炒到熟透为止即可。
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