红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,大家都应该见过类似的菜单或菜谱,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你找到了哪些有趣的菜谱呢?或许你需要"杂锦牛肉粒"这样的内容,相信能对大家有所帮助。
食材明细:
牛肉,百合,西芹,红萝卜,大葱,蒜,干葱,蚝油,米酒,盐,鸡粉,糖,料酒
杂锦牛肉粒的做法步骤:
1、牛肉切粒,用生粉、蚝油、鸡粉、糖、料酒各少许,腌味一小时以上待用。
2、西芹、红萝卜切成粗粒,百合切去两头撕开泡水中清洗干净沥干,大葱切段,蒜,干葱拍碎待用。
3、锅烧热放适量油,下大葱爆香,再放入牛肉过油,捞出待用。
4、将锅里的油烧热,再爆香蒜、干葱,跟著放红萝卜、西芹炒熟,放少许盐,再放爆好的牛肉,撒少许米酒炒匀。
5、放少许蚝油,放百合,跟着再放一点点盐,快炒几下就可以出锅了,百合不能炒太久。
97msw.coM精选阅读
燕麦牛肉粒
食材明细:
牛肉300g,燕麦米1杯,紫甘蓝3片,蚝油1大勺,生抽1大勺,料酒2茶匙,孜然粉3g
燕麦牛肉粒的做法步骤:
1.燕麦米提前用温水浸泡半天以上
2.牛肉切小粒,用料酒、耗油、生抽抓匀,腌制15分钟
3.锅烧热,放少许油,待油烧热,放入腌制好的牛肉粒
4.翻炒至牛肉粒变色,放入浸泡好的燕麦粒;继续翻炒2分钟,关火,撒入孜然粉,用铲子搅匀,即可出锅
沙茶牛肉粒
食材明细:
牛肉150g,沙茶酱1勺,胡萝卜1根,黄瓜1根
沙茶牛肉粒的做法步骤:
1.准备好各种材料,洗净待用
2.牛肉、胡萝卜、黄瓜分别切成1cm左右的小粒
3.锅烧热,放少许油,待油烧热,放入牛肉粒
4.牛肉变色后,放入胡萝卜粒
5.放入黄瓜粒,继续翻炒
6.放入1勺沙茶酱,翻炒均匀,即可出锅
新乡牛肉粒
食材明细:
牛肉(肥瘦)5000克,酱油500克,白砂糖500克,盐250克,丁香5克,桂皮15克,八角15克,花椒10克
新乡牛肉粒的做法步骤:
1.选用新鲜嫩瘦牛肉,剔去骨头、筋膜,切成重500克的块,放锅中,加水煮熟,捞出,放凉,再切成1厘米见方的块。
2.煮肉的原汤放入锅内,加调料,烧沸,先煮20分钟,再加入牛肉块,用大火烧沸,20分钟后,再用文火烧煮,煮至汤尽后,捞出。
3.煮好的牛肉坯,放入烘炉,烘烤24小时,即为成品。
玉米牛肉粒
食材明细:
牛肉粒半盒,玉米粒6匙,蒜2瓣,鹽適量,白胡椒粉適量,料酒1匙,醬油1.5匙,香油1.5匙,橄欖油一點點
玉米牛肉粒的做法步骤:
1、牛肉粒半盒加入醬油1.5匙,白胡椒粉適量,料酒1匙用手抓一抓放冰箱冷藏。
2、蒜2瓣做成蒜蓉。
3、不粘鍋小火加熱,加一點點橄欖油用鏟子抹勻,加入步驟(1)煎至5分熟盛起。
4、不粘鍋小火加熱,加一點點橄欖油用鏟子抹勻,加入步驟(2)爆香。
5、加入玉米粒6匙和一點水拌炒,至玉米差不多熟了加入步驟(3)拌炒,至肉差不多熟了加入適量鹽,白胡椒粉和1.5匙香油拌炒均勻,裝盤。
蚝油牛肉粒
牛肉的营养价值高,古有牛肉补气,功同黄芪之说,平时大家也经常会吃到牛肉,好处就不多说了,直接教大家做蚝油牛肉粒。
材料:
牛肉400克、西芹适量、胡萝卜适量、去皮熟花生米适量
调料:
料酒1茶勺、盐少量、生抽酱油1汤勺、糖1茶勺、蚝油1.5汤勺、鸡精适量、葱姜末适量、淀粉适量
做法:
1.牛肉切成1cm见方的粒(要逆着肉的纹理切,炒好的牛肉会嫩),加料酒、少量盐、生抽酱油、淀粉抓均,腌制20分钟。
2.西芹、胡萝卜也切成与牛肉粒大小相仿的粒,入开水中稍微烫一下,盛出备用。
3.热锅温油放入西芹与胡萝卜,加一点盐翻炒几下盛出备用。
4.热锅热油,葱姜末炝锅,炒出香味,将腌好的牛肉粒倒入锅中翻炒至肉粒散开变白。
5.倒入西芹、胡萝卜、熟花生米、糖炒均。
6.最后加入鸡精、蚝油调味略炒,勾薄欠出锅。
提示:
由于酱油、蚝油、鸡精都是有咸味的,所以要掌握好盐的用量。
切肉的方法很主要,切肉时要逆着肉的纹理切成条,然后在逆着纹理切成粒,这样炒好的肉才能软烂。
小编有话说:以上就是小编教大家做的蚝油牛肉粒,喜欢吃牛肉的朋友就赶紧学着做吧。
青椒牛肉粒
自己买牛肉,因为牛肉的品种肉质等原因,肉质发柴,做的牛肉食品往往要炖煮好长时间也不一定达到状态。
选用成片包装的半成品牛排制作,这种现成的牛排因为是事先加工好的,牛排是有滋味的,所以制作起来超级方便,制作时间短,肉质嫩,吃起来还不会塞牙。简单几下美味就上桌了。事先买好几块放在冰箱冷冻,用的时候取出来隔袋在冷水里化冻,上班族特别适合,下班现做都不用着急。家里有小孩上学需要补充营养的,放学回家来上这么一盘,都有种吃大餐的赶脚咯!
牛排变奏做----青椒牛肉粒
材料:牛排250克,青椒2只,葱节1段,鲜姜7克,蒜2瓣,盐少许,黑胡椒粉少许,橄榄油适量,花椒粒少量。
青椒牛肉粒的做法
1.将菲力牛排切成1cm的粒
2.葱姜蒜备好切成碎,青椒切成丁
3.热锅凉油,放入适量的植物油,丢几粒花椒爆香
4.将切好的牛肉丁放入翻炒
[page]
5.待牛肉丁变色时放入葱姜蒜碎翻炒几下
6.放入青椒丁翻炒,待肉丁7成熟时放入适量的黑胡椒粉
7.最后放入盐翻炒几下就可以出锅了
8.盛到容器内,飘着黑胡椒牛排味道的牛肉粒香极啦!
青椒牛肉粒做法小贴士
1.选用这种事先预处理的牛排制作牛肉制品,会省时省力一般一块130克左右。
2.颗粒大小随意,炒制的程度不用太熟,分熟就可以盛盘了,因为这种预处理的牛排肉质是非常鲜嫩的。
3.盐要少放,这种预处理过的肉是有咸滋味的哦
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
咖喱牛肉粒
食材明细:
牛肉1斤,胡萝卜一根,水妈妈椰浆1盒,咖喱粉适量,料酒10克,酱油20克,生粉20克,盐适量,油适量
咖喱牛肉粒的做法步骤:
第1步如图选取有一点点肥的牛肉,口感更好,胡萝卜切块。加入酱油,料酒,生粉,盐,腌制15分钟。
第2步热锅下油,下牛肉炒至表面变色。加入胡萝卜翻炒。
第3步加入清水至图示,盖锅盖焖煮。当清水煮掉一半的时候,加入一整盒椰浆。
第4步加入适量咖喱粉,继续盖锅盖焖煮。途中注意需要翻炒,以免咖喱糊底。最后大火收汁。
小贴士:
1、正宗煮法当然还加土豆,但我吃不完没加,大家跟胡萝卜一起加进去就行。2、椰浆是煮咖喱的精髓,一定要加哦。3、我选用的咖喱粉在马来西亚旅游的时候买的,相当美味。大家在星马泰旅游的时候别忘记买咖喱粉哦。
牛肉粒火腿pizza
食材明细:
高筋面粉160克,低筋面粉70克,清水180克,油35克,干酵母1勺,西红柿500克,大蒜5瓣,黄油25克,洋葱半个,番茄沙司1勺,盐2勺,糖1勺,黑胡椒粉1勺,pizza草1勺,罗勒叶1勺,芝士200克,牛肉粒300克,火腿200克
牛肉粒火腿pizza的做法步骤:
1.面饼的所有材料混合揉成面团,揉至扩展阶段;然后在28度温度下发酵至体积2倍大。
2.芝士刨丝;芝士要冷冻保存,在刨丝之前先将芝士移步至冷藏室软化,这样刨丝会轻松很多。
3.馅料切丁;荷美尔的牛肉粒。
4.面团发酵好后,挤出空气,用保鲜膜裹住继续醒发10-15分钟;将面团做成中间薄四周厚的面饼,我多做了一个送朋友,特意做成一大一小,正常情况下,均分面团成2个就可以;面饼中间用叉子叉些小孔,便于烤制过程中的空气排出。
5.烤盘上铺好锡纸,饼底涂一层油,然后将4大勺番茄底酱均匀涂抹在面饼上。
6.然后将20克芝士撒在火腿丁上,再铺上牛肉粒;将20克芝士撒在牛肉粒上,最后铺上片状火腿,入预热200度的烤箱,先10分钟。
7.将烤制10分钟的pizza取出,把剩余的30克芝士全铺在火腿片上,烤箱温度适当增加10-20度,将烤盘移至上层,再烤5分钟或至芝士上色即可。
感谢您阅读“97美食网”的《杂锦牛肉粒》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了牛肉炖汤专题,希望您能喜欢!