“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,相信你对这些菜谱并不陌生,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实要做好每一道菜,就要研究其中的方法,你记得哪些菜谱呢?请阅读由小编为你编辑的荠菜香菇鸡丝粥,希望你更多关注本网站更新。
食材明细:
新鲜荠菜,泡发香菇,白米,鸡胸肉,料酒,盐
荠菜香菇鸡丝粥的做法步骤:
1.鸡胸肉先下开水焯熟,水中倒少许料酒,除腥。捞起冲凉,撕成丝待用
2.荠菜清洗干净下开水略烫,变色后捞起冲凉,挤干水分切细末
3.泡发香菇洗净去蒂先切条再切细丁
4.浸泡过的白米下开水煮,点入少许色拉油。大火煮开后,顺时针搅动以免粘锅。后转小火煮20分钟,中途
要陆续搅动(仍旧顺时针),以免米粒粘锅
5.等到粥还不是很稠的时候,下鸡丝和香菇丁继续熬2分钟左右,最后关火加荠菜末,加盐调味搅拌均匀即可
小贴士:
1.煮粥前先把米用冷水浸泡半小时,让米粒胀开,这样做能节省熬粥的时间,搅动的时候要顺着
一个方向来,这样煮出的粥酥,口感好。
2.开水煮粥比冷水煮更省时间。
3.先用大火煮开,再用小火熬煮20-30分钟(时间根据粥量适当调整)
4.开水下锅后搅几下,以免粘锅。
5.在粥里点入少许色拉油,那样熬粥不怕溢。而且加入色拉油熬出的粥色泽鲜亮,入味鲜滑。
6.底,料分开煮,这样熬出的煮清爽不浑浊,每样东西的味道都能熬出还不串味儿。
此粥清淡营养且爽口,鸡肉容易消化,不愧是呵护肠胃的首选粥。粥中的荠菜可以换成其他菜。荠菜差不多要落市了,买点烫了挤干冷冻起来,啥时候想吃全凭您
做主
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香菇鸡丝泡饭粥
食材明细:
米饭,鸡脯肉,香菇,青菜,胡萝卜,盐,高汤精
香菇鸡丝泡饭粥的做法步骤:
1.鸡脯肉洗净蒸熟,撕成丝。
2.香菇泡发,洗净切丝;胡萝卜切丝,分别过开水烫透,捞出沥水待用。
3.青菜去梗留叶,洗净,切丝。
4.坐锅热水烧开,放入米饭煮开,依次放入鸡丝,香菇丝和胡萝卜丝。
5.煮开后,放入青菜丝,滴少许色拉油搅拌均匀,小火煮两分钟。
6.最后,盐和高汤精调味即可。
小贴士:
小唠叨:1.此粥搭料清淡,口味浓香,适合老年人养生或者胃不好者食用。 2.粥的米饭不宜煮的太烂,太腻,这样就没有泡饭粥的口感了。 3.泡饭粥材料随意搭配,想吃鱼就放鱼,想吃肉就放肉,想吃素就吃素。
香菇鸡丝粥怎么做好吃 2020香菇鸡丝粥的做法大全
香菇鸡丝粥
香菇鸡肉粥是经典的咸粥做法,不过想要做出好吃的粥不但食材要新鲜 方法也很重要哦,冬天吃点养生暖胃的粥最好不过啦!
食材配方
主料:
鸡胸肉
30g香菇
8朵芹菜
20g胡萝卜
半个辅料:油
适量盐
适量香油
适量蚝油
适量做法 共8个步骤
1.大米洗净浸泡半小时 不要泡太久,鸡肉切丝用少许盐 淀粉 蛋液抓匀再放一点油搅拌均匀备用 胡萝卜 芹菜切小丁 香菇切条
2.热锅倒油倒入胡萝卜香菇炒至去生
3.倒入泡好的大米翻炒大米预热吸水 中间要加几次水 一次不要加多 炒至大米没有白心
4.加少许蚝油 盐调味
5.准备一锅高汤 没有可以用水 倒入炒好的米
6.热锅倒油 倒入鸡肉丝翻炒 鸡肉丝变白马上捞起
7.大火煮开小火慢煮15分钟左右 放入鸡丝 芹菜粒稍煮一两分钟即可
8.最后起锅可以再加少许盐和香油
香菇鸡丝
食材明细:
鸡胸肉350g,香菇10朵,油适量,盐适量,酱油适量,蚝油适量,白糖适量,花椒粉适量,香醋适量,大葱适量,姜适量,大蒜适量,清水适量,干红辣椒丝适量
香菇鸡丝的做法步骤:
第1步大葱和姜片切大块锅里做水,放入葱姜
第2步冷水将鸡胸肉下锅焯熟鸡肉姜切细丝
第3步大蒜切片葱切丝
第4步香菇切丝焯熟将煮好的鸡胸肉撕成细丝
第5步锅里坐油油热后爆香葱姜蒜
第6步加入香菇丝拌炒加入干红辣椒丝拌炒
第7步加入鸡丝爆炒放入全部调料拌炒出锅
小贴士:
1.鸡胸肉事先凉水下锅,可以去除血腥味2.煮熟鸡肉,撕成细丝3.我喜欢放点香醋和白糖提味
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