“百年偕好合(莲子红豆沙)、良辰添美景(季节鲜水果)”,每到一个餐厅,我们都要看看菜谱,厨师水平的高低,可以通过菜谱来了解。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?在此,你不妨阅读一下无油香椿蛋饼,希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细:
香椿200g,鸡蛋4个,盐少许
无油香椿蛋饼的做法步骤:
1、把香椿迅速焯一下,然后切碎,和打散的鸡蛋液混合拌匀,加少许盐,其他调料就随个人口味加了,我不喜欢放太多调味品,只放最必需最简单的。
2、电饼铛的开关打开,等其稍热,把调好的材料全部倒入,尽量摊平一些,然后把上盖放下来。
3、焖大约两三分钟,等周围有些热气冒出来,把盖抬起,就成这样了,里外都已凝固,熟啦!
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香椿蛋饼
食材明细:
香椿适量,鸡蛋适量,面粉适量,盐适量,白胡椒粉适量
香椿蛋饼的做法步骤:
第1步处理好的香椿切碎,加入鸡蛋,面粉再加入适量的水和调味料调成面糊(稠度要把握好),平底锅放少量油,倒入面糊,煎熟一面再煎另一面
香椿蛋饼寿司
食材明细:
主料:香椿1小把,鸡蛋3个,烤紫菜适量,荷兰豆适量,虾仁适量,玉米粒适量
辅料:蛋黄酱适量,韩式辣酱适量
香椿蛋饼寿司的做法步骤:
1,香椿切碎与鸡蛋调和,加适量盐、鸡精,热锅凉油(为了健康少油,我只放了几滴油)煎成蛋饼。
2,把蛋饼铺在紫菜上,加入卷料(我当时加入了焯熟的荷兰豆、虾仁、玉米粒。由于当时这步没有拍照,现在这张是我后来举一反三时做的,香芹叶牛肉寿司。)用蛋黄酱封口,卷成寿司卷。
3,卷好后切开摆盘,最后挤上韩式辣酱
4,里面卷的荷兰豆口感脆脆的,与蛋饼皮形成反差,使得口感很丰富。
5,里面的卷料可以随意,切一些自制酱牛肉也是不错的选择。
6,这是卷了酱牛肉的寿司【香芹也蛋饼牛肉寿司】,用作中午的工作餐。所以大家可以随意搭配。
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