“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,菜谱彰显了中国的美食文化。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你是不是在研究这些菜谱呢?为此,小编从网络上精心整理了《香椿炒山药》,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
食材明细:
山药450克,香椿50克,葱花,花生油,盐,味精,香油
香椿炒山药的做法步骤:
1、将山药去皮,洗净切片;香椿去茎部切成末。
2、将山药焯水,断生捞出。
3、锅中注油烧热,下入葱花、香椿末爆香,加入山药、盐、味精炒匀,淋香油即可。
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鸡蛋炒香椿
菜系及功能:家常菜谱
鸡蛋炒香椿
原料:鲜香椿头100克,鸡蛋5个,花生油75克,精盐6克。
鸡蛋炒香椿的做法
①先将鸡蛋打人碗内。鲜香椿头洗净,用开水烫一下,用冷水浸凉,捞出去挤去水分,切末。再将香椿、精盐同放鸡蛋碗内搅匀。
②将锅置火上,加入花生油65克,热后下人鸡蛋搅炒至熟,淋人10克油翻炒均匀,出锅装盘即成。
特点:鸡蛋软嫩,香椿味浓。
提示:炒鸡蛋要油热时下锅,不要炒老。
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黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
肉末炒香椿
食材明细:
肉末50克,香椿一把。
肉末炒香椿的做法步骤:
1.香椿洗净切断备用.
2.锅内放入适量的食油,开大火.
3.锅热油倒入肉末炒熟,加入香椿翻炒.
4.待到菜熟后加入适量的盐、味精拌匀即
香椿炒豆腐
食材明细:
豆腐(北)300克,香椿200克,植物油20克,酱油5克,料酒10克,盐3克,味精2克,姜汁5克
香椿炒豆腐的做法步骤:
1. 将豆腐切成厚片,加精盐腌30分钟;
2. 香椿择洗干净,切成段;
3. 炒锅注油烧至五成热,放入豆腐片煎至两面金黄色,烹入料酒、酱油、姜汁、少许水,放入香椿段,中火收干汤汁,淋入香油,撒入味精即可。
香椿鸡蛋炒三丝
食材明细:
主料:香椿80克,鸡蛋2枚
辅料:春笋丝50克,红椒丝25克,青椒丝25克
配料:盐3克,绍酒5克,味精1克,烹调油适量
香椿鸡蛋炒三丝的做法步骤:
1,把香椿用开水烫过去除草酸。
2,然后切末里面放入鸡蛋。
3,炒勺上火烧热注入少许油倒入香椿鸡蛋液炒散。
4,倒入三丝用旺火炒匀。
5,炒匀后烹入几滴绍酒。
6,用盐和味精调味即可。
7,再次炒匀便可出锅码盘。
小贴士:
此菜特点;材料混搭、香椿浓郁、营养丰富、味道鲜香、制作快捷、食材简单。
温馨提示;
1、香椿鸡蛋可以单炒亦可以搭配适量蔬菜,全凭自己喜好来决定。
2、香椿最好烫过再用,一来可去除草酸吃起来比较健康,二来可激发出香椿浓郁的香气。
大炒勺的这道私家快捷小炒“香椿鸡蛋炒三丝”就做好了,供朋友们参考!
香椿芽炒鹅蛋
食材明细:
原料:香椿芽2两、鹅蛋2个。
香椿芽炒鹅蛋的做法步骤:
1、香椿沥干水分,切碎。
2、鹅蛋加少许盐打散成蛋液。
3、将香椿碎、鹅蛋液拌匀。
4、锅放油下蛋液摊成蛋饼出锅。
小贴士:
PS:还可以用鸡蛋和面裹起来油炸。非常好吃。
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