“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,很多都应该见过这样的菜谱,这些菜品实际上是有很深的学问的。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你对烹饪美食感兴趣吗?小编特地为你收集整理“百合拌番茄”,为防遗忘,建议你收藏本页!
食材明细:
鲜百合500克,小番茄100克。调料白糖2小匙,白醋1小匙。
百合拌番茄的做法步骤:
1、将鲜百合用手掰成小朵,取适量清水将其冲洗干净,备用。
2、将小番茄用清水洗净,然后切成小瓣待用。
3、将上述原料盛入容器中,加入白糖2小匙,白醋1小匙翻拌均匀,入味即成。
材料替换
原料中可酌加熟桃仁,则成为桃仁百合番茄。
口味变化
调味料可改为蜜汁,即蜂蜜、冰糖、香精制成汁,焖制成浓汁,即成为蜜焖百合番茄。
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百合拌金针菇
食材明细:
金针菇200克,百合50克,橄榄油20克,盐20克
百合拌金针菇的做法步骤:
1. 将百合洗净,剥瓣,去粗部;
2. 百合放入沸水中焯至透明状,捞出后沥干水分;
3. 将金针菇洗净,去头部,放入沸水中焯熟,捞出后沥干分;
4. 在焯烫好的金针菇、百合中加入橄榄油、盐调味,拌匀盛盘即可。
小贴士:
1. 百合有润肺止咳、养阴清热、清心安神等作用。2. 因此是一种多功能的食疗食品。3. 金针菇有润肺宁心、养肘腑、益神智的作用。
百合糖水
食材明细:
雀巢淡奶20毫升,鲜百合20克,枸杞少许,水2杯,雀巢炼奶适量。
百合糖水的做法步骤:
1.将鲜百合与枸杞洗净,加入雀巢淡奶以小火炖15分钟。
2.加入雀巢炼奶以中火续滚1分钟即成。
贴士:百合具有止咳,枸杞能明目、补血,藉由雀巢炼奶可调和这两样食材的性能,是一道养身甜品。枸杞不须炖煮太久,否则会变苦。
百合蜜
食材明细:
鲜百合50克,蜂蜜50克。
百合蜜的做法步骤:
加水适量蒸熟,每日服2次,可常服食。
药用价值:主要治疗肺结核阴虚火旺型:咯血色鲜,骨蒸潮热、夜寐汗出、失眠、多梦、五心烦热,舌质绛红,脉细数。
百合肉片
食材明细:
猪肉(瘦)250克,百合(干)25克,玉兰片25克,木耳(水发)10克,鸡蛋清80克,盐3克,味精2克,料酒5克,醋5克,大葱5克,姜3克,淀粉(豌豆)5克,植物油30克
百合肉片的做法步骤:
1.将百合片洗净放沙锅中放少许水煮软备用。
2.葱、姜切片,玉兰切小片,木耳去杂质。用淀粉、味精、料酒、醋兑成汁。
3.猪肉切薄片用食盐、料酒和蛋清淀粉抓匀上浆。起锅放油烧热,放入肉片滑透倒出控油。
4.另起锅放底油烧热,放葱、姜、木耳、玉兰片后,放入肉片、百合,倒入白汁翻炒均匀即成。
小贴士:
因有滑油过程,需准备植物油约500克。木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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